Daily-menu.ru

Вы недавно начали диету Paleo или Keto, но обнаружили, что тепер вы чувствуете себя хуже, чем ранше? Оказывается, что некоторые из «здоровых» продуктов, которые применяются в этих системах питания, содержат много гистамина, и это может вызват проблемы у человека с «непереносимостю гистамина».

Гистамин - необходимая част здоровой иммунной системы. У нас нет цели полностю избавит ваше тело от гистаминов. Это важный нейротрансмиттер, и он создает необходимое воспаление при любом ответе иммунной системы, независимо от того, связан он с травмой, болезню или другим инородным телом. Уровни гистамина от 0,3 до 1,0 нанограмм на миллилитр (нг / мл) в плазме считаются нормалными (1).

Гистамин выделяется из так называемых тучных клеток. Тучные клетки расположены в соединителной ткани, например, в слизистой оболочке кишечника, на коже и других участках тела. Эти клетки играют очен важную рол, помогая защитит эти ткани от болезней, выпуская химические «сигналы тревоги» (гистамин) в те участки тела, где они необходимы.

Например, если у кого-то аллергия на арахис, малейшее его присутствие в еде, даже крохотный кусочек, может вызват мощный гистаминный ответ. Этот ответ приводит к системным воспалителным сигналам - в носу, горле, во рту, кишечнике, коже, легких. Эта аллергическая реакция происходит с выбросом гистамина – поэтому он и имеет такую ​​плохую репутацию.

Когда мы накапливаем слишком много гистаминов, а организм не может по какой-то причине разрушит их достаточно быстро, именно тогда мы начинаем видет симптомы и «непереносимости гистамина».

Вообще мы все имеем некоторую степен «непереносимости гистамина», но важно помнит, что это динамический процесс, который зависит от многих факторов:

  • аллергических реакций
  • снижения выработки фермента диаминоксидазы (DAO), который расщепляет гистамин
  • нарушенного здоровя кишечника (протекающая кишка, кишечные инфекции, синдром раздраженного кишечника)
  • образа жизни (стресс и прием лекарств, которые блокируют ДАО, таких как нестероидные противовоспалителные препараты (НПВП) и алкогол
  • рациона с высоким содержанием гистаминов (2,3).

Посмотрите на эту цитату Криса Крессера:

Непереносимост гистамина отличается от других пищевых аллергий или чувствителности тем, что ответ является кумулятивным, а не немедленным. Вообразите это как чашку воды. Когда чашка очен полная (болшое количество гистамина в рационе), даже капля дополнителной воды вызовет переполнение чашки (симптомы активируются). Но когда чаша становится менее полной, потребуется болше воды (гистамин), чтобы вызват реакцию. Из-за этого непереносимост гистамина сложно распознат.

Думайте о своей терпимости к гистамину как к ведру. Когда вы испытываете стресс на работе, принимаете НПВП, чтобы избавится от головной боли, плохо спите и слишком устаете, чтобы готовит себе достойную еду, вы более подвержены риску. Ваше «ведро» переполняется, что приводит к симптомам «типа аллергической реакции», которые вы ожидаете (3).

Мы бы назвали это непереносимостю гистамина - вы недостаточно быстро очищаете организм от гистамина. Но это не значит, что у вас будут эти симптомы навсегда! Мне очен нравится, как доктор Дженис Джонежа описывает это явление:

Человек с непереносимостю гистамина обычно испытывает постоянные колебания в признаках и симптомах избытка гистамина в ответ на изменение условий. Например, когда человек испытывает аллергию на переносимые по воздуху аллергены, такие как сезонная пылца, он начинает силнее реагироват на пищу, богатую гистамином и стимулирующую его производство в организме. В таком случае отказ от продуктов, связанных с гистамином, болше не ослабит симптомы аллергии, потому что общий уровен гистамина останется выше предела терпимости (1).

Как упоминали Kresser и Joneja, непереносимост гистамина - это не столко диагноз, сколко совокупност симптомов. В настоящее время считается, что расстройство активации тучных клеток является более точным описанием того, что происходит у пациентов, у которых диагностирована «непереносимост гистамина». Тучные клетки находятся в болшинстве тканей человеческого тела, особенно в соединителной ткани, коже, а также в пищеварителной, сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивные системы.

Когда организм подвергается предполагаемой угрозе, тучные клетки быстро выделяют химические вещества, такие как гистамин, интерлейкины, простагландины, цитокины и другие различные химические вещества, хранящиеся в клетках, для решения этой проблемы.

Резултатом являются как локалные, так и системные эффекты – например, повышенная проницаемост кровеносных сосудов, что приведет к усилению воспаления и отека, сокращению гладких мышц, которое может привести к учащенному сердцебиению и спазмам желудка, и увеличению образования слизистой, что приведет к усилению чихания и кашля.

Сначала мы толко думали, что тучные клетки были связаны с аллергией, но тепер мы знаем, что они, вероятно, играют гораздо болшую рол в чрезмерной активации иммунной системы, а также в развитии других аутоиммунных расстройств, особенно с участием антител, вероятно, связанных с присутствие болшего количества токсичных веществ. Это связано с развитием аллергии, астмы, аутизма, аутоиммунных заболеваний (Тиреоидит Хашимото, волчанка, рассеянный склероз, ревматоидный артрит), экзема, целиакия, синдром хронической усталости, синдром хронической воспалителной реакции (CIRS), фибромиалгия, пищевая аллергия, ГЭРБ, бесплодие, СРК, мигрен, тревожност/депрессия и синдром постуралной ортостатической тахикардии (4).

Гиперактивные тучные клетки могут вызыват различные симптомы, включая: кожную сып, отечност, покраснение кожи, зуд, бол в животе, тошноту/рвоту, диарею, одышку, учащенное сердцебиение, беспокойство, головные боли, туман мозга, низкое кровяное давление, и усталост.

Хорошей новостю является то, что ест много продуктов, которые действуют как природные антигистаминные препараты и стабилизаторы тучных клеток! Поиск продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, кверцетин, витамин B6, омега-3 жирные кислоты и рибофлавин, может помоч уменшит количество вырабатываемого гистамина (4).

Иногда, по крайней мере, когда вы испытываете вышеописанные симптомы, может быт полезно исключит продукты, которые содержат высокое содержание гистамина. Пища может содержат болше гистамина, в то время как другие продукты накапливают болше гистамина с возрастом.

Обратите внимание, что многие из продуктов, перечисленных ниже, являются основными продуктами питания в любой диете типа Whole 30, Paleo или keto!

Продукты, богатые гистамином, включают:

  • Ферментированные алкоголные напитки, такие как вино, шампанское и пиво
  • Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, уксус, соевый соус, кефир, йогурт, чайный гриб
  • Продукты с высоким содержанием уксуса, такие как соленые огурцы, майонез, оливки
  • Вяленое мясо, такое как бекон, салями, пепперони, мясные деликатесы, хот-доги
  • Кислые продукты, такие как сметана, простокваша, пахта
  • Сухофрукты и цитрусовые
  • Выдержанные сыры
  • Орехи
  • Овощи, такие как авокадо, баклажаны, шпинат, помидоры
  • Любая копченая рыба и некоторые виды рыб, такие как скумбрия, махи-махи, тунец, анчоусы, сардины
  • Любая обработанная пища (консерванты содержат болшое количество гистаминов) (5)

Важно помнит, что прием гистамина - не единственная причина увеличения гистамина в организме. Когда иммунный ответ завершен, необходимы ферменты для расщепления гистамина и других химических медиаторов, которые были выпущены. Фермент диаминоксидаза (DAO) является ферментом, который в первую очеред ответственен за расщепление гистаминов. После распада они выводятся через мочу через почки. Обычно достаточное количество DAO в тонком кишечнике означает, что гистамин, который вы принимаете, расщепляется до того, как это вызовет проблему. Однако, если у вас дефицит DAO, гистамин расщепляется не так быстро, что приводит к повышению уровня гистамина. Если вы испытываете это увеличение гистамина в течение длителного периода времени, резултатом будет расстройство активации тучных клеток, хроническое воспаление и чувствителност к гистамину.

Чтобы повысит уровен DAO, можно принимат добавки DAO во время еды. Однако имейте в виду, что эти добавки не могут проникнут в ваш кровоток и поэтому способны расщеплят толко те гистамины, которые вы потребляете, а не гистамин, который вырабатывается вашими тучными клетками.

Включение в рацион омега-3 жирных кислот, насыщенных жиров, фосфора, калция, цинка, магния, железа и витамина B12 также является естественным способом повышения уровня DAO.

Ниже приведены примеры продуктов, которые будут содержат высокий уровен каждого из вышеперечисленных. Я включаю толко источники с низким гистамином в этот список.

Важно еще и избегат DAO-блокирующих продуктов. Если вы думаете, что у вас проблемы с гистамином, вам следует исключит алкогол. Если вы продолжите развиват чувствителност к гистамину, реакция «покрасневшего лица» будет со временем ухудшатся и ухудшатся! (6,7)

Другим естественным вариантом, который я рекомендую пациентам, является добавка, называемая гисто-релеф, которая включает кверцетин (стабилизатор тучных клеток) в качестве одного из основных компонентов. Эта добавка поддерживает иммунную функцию, а также реакцию организма на пищу и факторы окружающей среды. Я видела, как многие из моих пациентов стали гораздо более терпимыми к еде, когда добавляли эту добавку в свой ежедневный режим. Некоторые пробиотики также ограничивают выработку гистамина - ищите продукты с Lactobacillus rhamnosus и bifidobacter (4).

Я думаю, что людям полезно понят, что они не одиноки - непереносимост гистамина - это не то, что западная медицина обычно признает. Важно осознават, что эти симптомы не должны быт вечными, а также относятся не толко к тому, что вы едите.

Да, вы, возможно, толко что начали диету, в которой вы употребляете массу новых продуктов, многие из которых очен богаты гистамином, но вы также должны учитыват окружающую среду. Какое это время года? Вы болели или принимали антибиотики?

Все эти вещи могут переполнит ваше «ведро» гистамина и сделат так, что даже если вы наблюдаете за своей едой, этого может быт недостаточно, чтобы контролироват реакцию гистамина, если ваше «ведро» также почти переполнено.

Может быт, вместо вашей диеты с высоким гистамином, вы попробуете диету с низким сбросом гистамина, работая над основными причинами, прежде чем снова вводит богатые гистамином продукты.

Может быт, вы добавите немного йоги и медитации, чтобы помоч контролироват уровен стресса. Выясните, почему ваш гистамин может быт повышен, а затем внесите необходимые изменения в ваш образ жизни.

  1. Доктор Дженис Джонежа. Непереносимост гистамина. https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Доступ 24.03.19.
  2. Джон О'Коннор Не бойся холодилника! Непереносимост гистамина болше, чем пища. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Доступ 24.03.19.
  3. Крис Крессер. Может ли ваша непереносимост гистамина действително быт расстройством активации тучных клеток? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Получено 31.03.19.
  4. Джилл Карнахан. Синдром активации тучных клеток (MCAS): когда гистамин, когда гистамин становится хейуайром. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Получено 31.03.19.
  5. Доктор Дэвид Джокерс. Вы страдаете от непереносимости гистамина? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Начислено 24.03.19.
  6. Джилл Карнахан. Повысте уровен DAO для борбы с гистамином. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Получено 31.03.19.
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
  8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Автор стати - доктор Бекки Кемблелл (Becky Campbell), врач функционалной медицины (США)

Как вылечит аллергию

Гистамин аллергия

Гистамин аллергия

Гистамин – соединение, регулирующее различные функции организма. Он может синтезироватся в клетках или поступат извне.

  1. Аминокислота гистидин. Входящая в состав некоторых продуктов, она является основой для синтеза гистамина в соединителной ткани. Он называется эндогенный; откладывается в виде гранул в специализированных клетках (базофилах или тучных клетках).
  2. Продукты питания, содержащие в своем составе гистамин. В этом случае он является экзогенным.
  3. Накопление гистамина может также наблюдатся при нарушении работы микрофлоры кишечника, например, при дисбактериозе.

Ответные реакции

В клетках гистамин содержится в связанном виде. При стрессах, повреждении тканей, действии токсинов, чужеродных агентов и др. он высвобождается и переходит в активную форму, что проявляется рядом реакций:

  • спазмы гладких мышц,
  • увеличение количества соляной кислоты в желудке,
  • понижение артериалного давления,
  • расширение периферических сосудов,
  • выделение слизи,
  • сужение сосудов малого круга кровообращения,
  • зуд,
  • отек кожи, слизистых оболочек,
  • гиперемия.

Гистамин, поступающий с пищей, и накопленный в резултате неправилной работы кишечника вызывает в организме те же реакции, что и высвобожденный эндогенный. Проявления зависят от того, с каким рецептором произойдет взаимодействие.

Имеются 3 вида рецепторов к гистамину: Н1, Н2, Н3. Первые расположены в гладких мышцах, оболочке сосудов, ЦНС. При связывании с Н1 происходит сокращение бронхиалных мышц, мускулатуры кишечника, сосудов, повышается выработка простагландинов. Рецепторы этого типа приводят к накоплению жидкости около сосудов, вызывая отеки и крапивницу.

Н2-рецепторы находятся в париеталных клетках желудка. Взаимодействуя с ними, гистамин вызывает усиление деятелности желез желудка, образование слизи. Одновременное стимулирование Н1 и Н2 приводит к расширению периферических сосудов и возникновению зуда. Рецепторы Н3, находящиеся в ЦНС и периферических отделах НС, подавляют выброс серотонина, норадреналина и других нейромедиаторов.

Свободный гистамин может быт связан белками крови или инактивирован ферментами метилгистамином и гистаминазой. Этот процесс происходит в печени, соединителной ткани, плаценте, почках. Инактивированный, он снова запасается в тучных клетках. Неболшое количество выводится с мочой.

Содержание в продуктах питания

Продукты питания могут непосредственно вызыват высвобождение эндогенного гистамина, приводя к развитию аллергической реакции, или сами являются источником его повышенного количества, вызывая непереносимост пищи. В последнем случае гистамин, поступая в организм, вызывает проявления, схожие с истинной аллергией.

Уровен гистамина в продуктах регулируется определенными нормативами. Так, согласно российским нормам, его содержание в рыбе, например, не должно превышат 100 мг/кг.

Вызывают активацию собственного гистамина следующие продукты:

  • клубника,
  • шоколад,
  • алкогол,
  • печен свини,
  • яичный белок,
  • пшеница,
  • креветки,
  • искусственные добавки (красители, консерванты и др.).

К продуктам, содержащим гистамин в повышенных количествах, относятся:

Количество гистамина в продуктах может значително увеличиватся при их неправилном хранении, нарушении условий перевозки, при консервировании и замораживании. После употребления такой пищи ответные реакции на него могут быт даже у здоровых людей.

Так как гистамин быстро инактивируется, то не силно выраженные одиночные проявления могут пройти сами. Однако в случае многочисленных и ярких реакций, необходимо принят антигистаминные препараты (согласно инструкции по применению). Гистаминовое отравление может привести к удушю, судорогам и леталному исходу.

Применение в медицине

Гистамин может применятся для лечения заболеваний, для проведения исследований и диагностики. При оценке функционалного состояния желудка исползуется раствор гистамина гидрохлорида определенной концентрации. Цел – стимулироват секрецию желудочного сока.

В качестве лекарственного средства гистамин исползуется при следующих болезнях:

  • полиартриты,
  • миелоидный лейкоз,
  • ревматизм,
  • аллергические реакции,
  • радикулит,
  • бол нервного происхождения.

Показаниями к применению гистамина также являются мигрен, крапивница, бронхиалная астма.

Гистамин как лекарство применяется в виде мази, инъекций, исползуется при электрофорезе. Инструкция к препарату Гистамин содержит достаточно обширный перечен побочных явлений и противопоказаний, поэтому его назначение и дозировка должны находится под контролем доктора.

Помимо этого в фармакологии имеются препараты, содержащие комбинацию гистамина с другими активными веществами. Например, сочетание его с иммуноглобулином сыворотки крови (гистаглобулин) показано к применению в период ремиссии аллергических заболеваний. Такой комплекс увеличивает способност крови инактивироват свободный гистамин.

Для лечения аллергий различного происхождения исползуется так называемая дозированная иммунотерапия гистамином. Ее целю является постепенная выработка нечувствителности к определенному уровню гистамина в крови. Такой подход дает возможност подобрат индивидуалное количество лекарства и держат под контролем ответные реакции.

При появлении аллергии нужно как следует пересмотрет свое питание, уделяя внимание простым, натуралным продуктам. Не лишним будет чистка организма травами. Необходимо следит за кишечником, который тоже зависит от употребляемой пищи. Вед вполне может оказатся, что баналный отказ от колбасных изделий вернет здорове и силы.

Автор стати: Руслана Александрова

Гистамин аллергия

Гистамин – биологически активное вещество, участвующее в регуляции многих функций организма и являющееся одним из главных факторов в развитии некоторых патологических состояний – в частности, аллергических реакций.

Содержание

Откуда берется гистамин?

Гистамин в организме синтезируется из гистидина – одной из аминокислот, которая является составным компонентом белка. В неактивном состоянии он входит в состав многих тканей и органов (кожи, легких, кишечника), где содержится в особых тучных клетках (гистиоцитах).

Под влиянием некоторых факторов происходит переход гистамина в активную форму и выброс из клеток в общий кровоток, где он оказывает свое физиологическое действие. Факторами, ведущими к активации и высвобождению гистамина, могут служит травмы, ожоги, стресс, действие некоторых лекарственных веществ, иммунных комплексов, облучение и др.

Помимо «собственного» (синтезированного) вещества, имеется возможност получит гистамин в продуктах питания. Это сыры и колбасы, некоторые виды рыбы, спиртные напитки и др. Выработка гистамина нередко происходит под действием бактерий, поэтому его много в длително хранящихся продуктах, особенно при недостаточно низкой температуре.

Отделные пищевые продукты могут стимулироват выработку эндогенного (внутреннего) гистамина – яйца, земляника.

Биологическое действие гистамина

Активный гистамин, попавший в кровоток под влиянием любого из факторов, оказывает быстрое и мощное воздействие на многие органы и системы.

Основные эффекты гистамина:

  • Спазм гладкой (непроизволной) мускулатуры в бронхах и кишечнике (это проявляется, соответственно, болями в животе, диареей, нарушением дыхания).
  • Выделение из надпочечников «стрессового» гормона адреналина, который повышает артериалное давление и учащает сердцебиение.
  • Усиление выработки пищеварителных соков и секреции слизи в бронхах и носовой полости.
  • Воздействие на сосуды проявляется сужением крупных и расширением мелких кровеносных путей, повышением проницаемости капиллярной сети. Следствие – отек слизистой дыхателных путей, гиперемия кожи, появление на ней папулезной (узелковой) сыпи, падение давления, головная бол.
  • Гистамин в крови в болших количествах может вызват анафилактический шок, при котором развиваются судороги, потеря сознания, рвота на фоне резкого падения давления. Данное состояние опасно для жизни и требует неотложной помощи.

Гистамин и аллергия

Особая рол отводится гистамину во внешних проявлениях аллергических реакций.

При любой из таких реакций происходит взаимодействие антигена и антител. Антиген – вещество, которое уже хотя бы один раз поступало в организм и вызывало возникновение повышенной чувствителности. Особые клетки памяти сохраняют данные об антигене, другие клетки (плазматические) синтезируют специалные белковые молекулы – антитела (иммуноглобулины). Антитела обладают строгим соответствием – они способны реагироват толко с данным антигеном.

Последующие поступления антигена в организм вызывают атаку антител, которые «нападают» на молекулы антигена с целю их обезвреживания. Образуются иммунные комплексы – антиген и фиксированные на нем антитела. Такие комплексы обладают способностю оседат на тучных клетках, в которых в неактивной форме содержится гистамин внутри особых гранул.

Следующий этап аллергической реакции – переход гистамина в активную форму и выход из гранул в кров (процесс носит название дегрануляции тучных клеток). Когда концентрация в крови достигает определенного порога, проявляется биологическое действие гистамина, о котором было сказано выше.

Возможны реакции с участием гистамина, сходные с аллергическими, но таковыми на самом деле не являющиеся (в них отсутствует взаимодействие антиген–антитело). Это может быт в случае поступления болшого количества гистамина с пищевыми продуктами. Другой вариант – непосредственное воздействие некоторых продуктов (точнее, веществ, входящих в их состав) на тучные клетки с высвобождением гистамина.

Гистаминовые рецепторы

Гистамин оказывает свое действие путем влияния на особые рецепторы, находящиеся на поверхности клеток. Упрощенно можно сравнит его молекулы с ключами, а рецепторы – с замками, которые они отпирают.

Имеются три подгруппы рецепторов, воздействие на каждую из которых вызывает свои физиологические эффекты.

Группы гистаминовых рецепторов:

  1. H1-рецепторы находятся в клетках гладкой (непроизволной) мускулатуры, внутренней оболочки сосудов и в нервной системе. Их раздражение вызывает внешние проявления аллергии (бронхоспазм, отек, высыпания на коже, боли в животе и др.). Действие противоаллергических средств – антигистаминных препаратов (димедрола, диазолина, супрастина и др.) – состоит в блокировании H1-рецепторов и устранении влияния на них гистамина.
  2. H2-рецепторы содержатся в мембранах париеталных клеток желудка (тех, которые вырабатывают соляную кислоту). Препараты из группы H2-блокаторов исползуются в лечении язвенной болезни желудка, посколку подавляют продукцию соляной кислоты. Существует несколко поколений подобных лекарственных средств (циметидин, фамотидин, роксатидин и др.).
  3. H3-рецепторы находятся в нервной системе, где принимают участие в проведении нервного импулса. Воздействием на H3-рецепторы мозга объясняется успокаивающее влияние димедрола (иногда этот побочный эффект исползуют в качестве основного). Нередко данное действие является нежелателным – например, при вождении транспорта необходимо учитыват возможную сонливост и снижение реакции после приема антиаллергических средств. В настоящее время разработаны антигистаминные препараты со сниженным седативным (успокаивающим) эффектом или его полным отсутствием (астемизол, лоратадин и др.).

Гистамин в медицине

Естественная выработка гистамина в организме и его поступление с продуктами питания играют болшую рол в проявлении многих заболеваний – прежде всего аллергических. Отмечено, что у аллергиков повышено содержание гистамина во многих тканях: это можно считат одной из генетических причин гиперчувствителности.

Гистамин применяется в качестве лечебного средства в терапии некоторых неврологических заболеваний, ревматизма, в диагностике и др.

Однако в болшинстве случаев лечебные мероприятия направлены на борбу с нежелателными эффектами, которые вызывает гистамин.

  • Аллергия 325
    • Аллергический стоматит 1
    • Анафилактический шок 5
    • Крапивница 24
    • Отек Квинке 2
    • Поллиноз 13
  • Астма 39
  • Дерматит 245
    • Атопический дерматит 25
    • Нейродермит 20
    • Псориаз 63
    • Себорейный дерматит 15
    • Синдром Лайелла 1
    • Токсидермия 2
    • Экзема 68
  • Общие симптомы 33
    • Насморк 33

Полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно толко при наличии активной индексируемой ссылки на источник. Все материалы, представленные на сайте, носят ознакомителный характер. Не занимайтес самолечением, рекомендации должен дават лечащий врач при очной консултации.

Гистамин аллергия

Гистамин это гормон – биогенный амин, который присутствует в организме, где выполняет много важных функций. Ускоряет заживление ран, взаимодействует с гормонами, регулирует напряжение гладкой мускулатуры. Гистамин содержится также в пище. Появляется в ней в резултате деятелности бактерий и вреден для здоровя. Если его употреблят в болших количествах, может привести к псевдоаллергии или даже отравлению. Узнайте, каковы симптомы гистаминовой непереносимости и в каких продуктах его болше всего.

Гистамин это тканевый гормон из группы биогенных аминов. Он хранится в тучных клетках организма (клетках соединителной ткани и слизистых оболочек) в скрытой форме. Освобождается толко под воздействием различных факторов, например, изменения температуры, повреждения ткани или контакта с аллергеном.

Гистамин имеется также в некоторых пищевых продуктах. В еде он образуется в резултате работы бактерий, не толко добавленных в этих целях, но и тех, которые являются факторами ее загрязнения. После употребления пищи, содержащей гистамин, он разлагается в кишечнике под влиянием предназначенного для этого фермента (диаминоксидазы – ДАО).

Рол в организме

Гистамин выполняет различные функции в организме – регулирует выделение гормонов передней доли гипофиза, возбуждает выделения некоторых желез (в т.ч. желудочного сока). Однако, прежде всего, является посредником в развитии аллергии. После контакта слизистой оболочки с аллергеном происходит освобождение гистамина и появляются характерные симптомы аллергии.

  • вызывает на коже отек, зуд и гиперемию,
  • в легких вызывает сокращение гладкой мускулатуры и повышенное выделение мокроты,
  • возбуждает периферические сенсорные нервы, из-за чего появляются приступы чихания,
  • также расширяет кровеносные сосуды, что вызывает заложенност носа,
  • вызывает также покраснение, слезливост, зуд и жжение глаз и отек век,
  • у болных с пищевой аллергией приводит к сокращению гладких мышц и повышенной выработке пищеварителных соков и диарее, вследствие раздражения слизистой оболочки тонкого кишечника.

Непереносимост гистамина

Гистамин может вызыват появление симптомов аллергии, несмотря на то, что контакта с аллергеном не было. Причиной этого состояния может быт повышенная концентрация этого гормона в организме, являющаяся следствием его чрезмерной выработки.

Однако наиболее частой причиной является врожденный или приобретенный недостаток фермента диаминокзидазы (ДАО), который расщепляет содержащийся в пище гистамин. Если не хватает ДАО или он неправилно работает, гистамин не расщепляется. Его избыток поступает в кров через слизистую оболочку кишечника и вызывает симптомы, напоминающие аллергию:

  • головная бол и головокружение, мигрен,
  • раздражение слизистой носа,
  • затруднения дыхания,
  • тахикардия, артериалная гипертензия,
  • нарушения в работе пищеварителной системы, например, вздутия, бол в животе, диарея,
  • кожная сып, зуд.

Такое состояние называется гистаминной непереносимостю. В ее лечении рекомендуется диета с ограничением употребления продуктов, богатых этим гормоном. Можно исползоват также антигистаминные препараты.

Содержание в пищевых продуктах

Гистамин может находится в продуктах естественным образом, появлятся в процессе ферментации и созревания или из-за неправилного хранения, когда пища портится.

Богатыми гистамином считаются:

В связи с этим люди, плохо переносящие гистамин, должны исключит их из диеты, а также цитрусовые, которые вызывают освобождение гистамина из тучных клеток.

Свежие непереработанные продукты питания содержат немного гистамина. Его количество значително возрастает в ходе процессов переработки пищи. Считается, что чем долше еда хранится или созревает, тем болше в ней содержится гистамина.

Ест и другие факторы, которые влияют на его содержание в пище. Например, в случае рыбы это ее вид, свежест, условия транспортировки и температура хранения. Именно гистамин отвечает за характерный запах испорченной рыбы.

Следует подчеркнут, что гистамин это устойчивое химическое соединение, которое не расщепляется под влиянием повышенной температуры в ходе процессов жарки или запекания.

Продукты с наиболшим содержанием гистамина

  • свежая рыба — 0
  • испорченная рыба — до 1300
  • рыбные консервы (анчоусы, тунец, сардины) — 0-35 (до 1500)
  • селд 0-10
  • Гауда 10 – 200 (до 900)
  • Камамбер 100-300 (600)
  • Чеддер 10-60 (1300)
  • Эмментал 100-500 (2500)
  • вестфалская ветчина 40 -270
  • салями 10-280
  • оссо-колло 20-300
  • красное вино — 60-13000
  • десертное вино — 80-400
  • белое вино — 3-120
  • шампанское 15-670
  • пшеничное пиво — 117-300
  • яблочный уксус — 20
  • столовый уксус — 500
  • уксус из красного вина — 4000
  • томаты (кетчуп)
  • шпинат — 30-60
  • баклажан — 26
  • авокадо — 23

Если после употребления алкоголя, кроме головной боли и проблем с желудком, у вас краснеет лицо, груд и через несколко часов либо сразу появляется сып, это может быт гистаминная непереносимост. Это не то же самое, что и аллергия на алкогол.

Какое количество гистамина приводит к непереносимости и отравлению?

Получение из пищи гистамина в дозе от 5 до 10 мг может вызват псевдоаллергическую реакцию у чувствителных людей. В свою очеред, первые симптомы отравления появляются при дозе гистамина в пище выше 50 мг/кг продукта:

Превышение 200 мг гистамина на 1 кг продукта вызывает усиление симптомов и они протекают в острой форме с нарушением дыхания и снижением давления крови.

Стоит знат, что содержание гистамина в рыбе и рыбных продуктах выше 1000 мг/кг приводит к скомбротоксическому отравлению (гистаминное отравление), проявляющемуся в нарушении дыхания, а у людей с аллергией может даже вызват смерт.

Наиболшее количество пищевых отравлений, вызванных наличием гистамина в пище, отмечено в резултате употребления рыбных продуктов (скумбрии, селди, тунца и сардин), а также созревающих сыров.

26 февраля. Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу " без аллергии". В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей, всем жителям города и области!

12 предупреждающих знаков того, что у вас ест опасная непереносимост гистаминов, а не толко аллергия

Непереносимост гистамина плохо изучена в медицинском мире, и болшинству экспертов не хватает обширных знаний по этой теме. Хотя толко 1 процент населения испытывает реакции на гистамин, повышенная чувствителност к нему становится все более распространенной.

Непереносимост гистамина — это аллергические реакции без аллергена. Непереносимост к доволно нормалному уровню гистаминов в продуктах питания в резултате снижения активности гистамин-деградирующих ферментов может стимулироват иммунную систему к высвобождению гистамина.

Некоторые продукты содержат гистамин или стимулируют высвобождение гистамина в организме. Проблемы возникают при перегрузке или притоке гистаминов, и организм не может справится с ними. Непереносимост гистаминов обычно подразделяется на одну из четырех проблем:
Ингибиторы ферментов (некоторые лекарства или продукты).
Конкуренты ферментов (биогенные амины).
Ферментные генетические дефекты.
Проблемы с производством фермента (воспалителные заболевания кишечника или недостатки пищевых продуктов).

Симптомы непереносимости гистамина:
тревожност
усталост
гормоналные дисбалансы
низкое кровяное давление
раздражителност
низкое сексуалное влечение
мозговой туман
проблемы с пищеварением
тошнота
мигрен
экзема

Продукты питания и гистамин
Несмотря на то, что уровни гистамина в продуктах питания могут варироватся, их реакция в организме практически одинакова. Являются ли они низкими или высокими, они все равно стимулируют высвобождение гистамина.

Продукты с высоким содержанием гистаминов:
сыр
баклажаны
грибы
консервированная еда
костный булон
алкогол
уксус
хлеб и продукты, богатые клейковиной
орешки
моллюски
копченые мясные продукты, такие как бекон
шпинат

Гистамин-высвобождающие и продукты с низким уровнем гистамина:
цитрусовые
авокадо
клубника
помидоры
бананы.

Лекарственные средства и советы:

1. Пройдите профессионалную проверку на предмет непереносимости гистамина
Вам нужно пройти тестирование на непереносимост гистамина, чтобы узнат, не может ли ваше тело обработат количество продуктов с высоким содержанием гистамина в вашем рационе.

2. Раскройте корен проблемы
Посколку непереносимост гистамина часто является вторичной реакцией на другую проблему, связанную с воспалителным заболеванием, рекомендуется пройти тестирование на непереносимост глютена, синдром негерметичной кишки и дефицит питателных веществ.

3. Следуйте здоровому рациону
Устранение вредной пищи является первым шагом к раскрытию продуктов, которые вызывают воспаление.

4. Акцент на свежих продуктах
Еште болше свежих продуктов с низким содержанием гистамина, таких как свежие овощи, рисовое молоко, травяные чаи, безглютеновое зерно и свежий дикий лосос.

5. Лечите кишечник
Пища, которую вы едите, не является единственным виновником перепроизводства гистамина вашего тела; по сути, многие проблемы с гистамином вызваны дисбалансами кишечных бактерий. Чтобы боротся с гипертонией кандидоза или синдромом протекания кишечника, добавте болше пробиотиков в ваш рацион.

6. Витамины и элементы
К ним относятся такие продукты, как мед, витамин С и витамин В6.

Определение понятия – гистамин, свойства и функции гормона в организме человека

Нейромедиаторы, к которым относится и гистамин, всегда имеются в организме человека. Гистамин является своего рода дозорным, наблюдающим за состоянием различных органов и частей тела, и готовым передат тревожный сигнал в мозг. С помощю гистамина, передающегося нейронами нервной системы, регулируются жизненно важные функции организма – сон, работа кишечника, сексуалная сфера. На существенное превышение уровня гистамина организм реагирует болезненно.

Что такое гистамин: биологическое действие и формула

Гистамин скорее всего можно отнести к специфическим тканевым гормонам, принадлежащих по определению к аминам биогенным. Основная задача гормона – подача тревожных сигналов при реалной или мнимой опасности. Механизм и воздействие вещества характеризуется сложной организацией на несколких уровнях.

Гистамин это биогенный амин. Химическая формула – C5H9N3. По молярной массе его значение соответствует 111,15 г/мол. Аминокислота гистамин – это медиатор, вызывающий реакции по аллергическому типу. Реакция в виде аллергии на гистамин мгновенная и относится к немедленному типу.

Помимо вышесказанного рол гормона как регулятора процессов физиологии в организме неоспорима.

Выделенный гормон в рафинированном виде являет собой кристаллы без цвета, что свободно растворяются в воде и этаноле, плавятся при температуре свыше 83С, а закипают при температуре свыше 209С.

За выработку гистамина отвечает аминокислота гистидин в ходе реакции декарбоксилирования. Активация запускается с помощю фермента L-гистидин декарбоксилаза.

Как гормон влияет на организм человека?

Медицинская наука квалифицирует гистамин, как нейромедиатор возникновения аллергии по немедленному типу. Вещество способно проводит импулсы электрической природы от нервных клеток к нейронам или же от нейрона тканям. Особенностю гормона является то, что мгновенное реагирование организма происходит лиш в том случае, когда появляются чужеродные антигены.

Где вырабатывается гистамин?

Находящийся в тучных клетках (кишечник, кожные ткани, лёгкие) гистидин вырабатывает гистамин. По своей природе гистидин настоящая аминокислота, которая присутствует в составе болшей части пищевых белков. По обыкновению гистидин пребывает в пассивной фазе, но при воздействии определённых условий начинается активный выход гистамина за пределы тучных клеток, что провоцирует негативные реакции. Факторы, проводящие к выбросу гормона в болшинстве случаев такие:

  • травмы различного характера;
  • крапивница;
  • термические ожоги;
  • переохлаждения с обморожениями;
  • анафилактический шок;
  • приступы сенной лихорадки;
  • пищевые аллергены;
  • стрессовые состояния;
  • негативные последствия приёма медпрепаратов;
  • облучения и т. д.

Помимо гистамина природного происхождения, существует и экзогенный вариант гормона, поступающий извне. Наиболее вероятным источником экзогена являются продукты питания.

Как гормон связан с аллергией?

Как отмечалос выше, гистамин направленно реагирует на чужеродные антигены. Клетки начинают выработку антител (иммуноглобулин), направленных на связывание (нивелирование) проникшего чужеродного элемента. В далнейшем при очередном проникновении в организм данного вида антигена запускается процесс по активации ранее выработанных антител.

Формируется интегрированный комплекс, содержащий антиген и антитело, накапливающийся на гистиоцидах, в них содержится не активированный гистамин. Затем происходит его активация и выброс. Вместимост гормона в крови, превышающая нормалные показатели приводит к негативным состояниям, в том числе и к аллергии.

Группы гистаминовых рецепторов

У человека организм содержит специфические гистаминовые рецепторы. Гормон в таких рецепторах работает как лиганд и как агонист.

По современной классификации выделяют три основные подгруппы гистаминовых рецепторов – H1, H2, H3. Рецепторы H4 на данном этапе толко изучаются.

Гистамин: продукты питания и другие стимулы его повышения

Многие продукты питания содержат гистамин, а другие могут заставит ваши тучные клетки выпустит гистамин непосредственно в ткани тела. Читайте далше в стате о продуктах питания с высоким и низким содержанием гистамина, биогенных аминов и о других возможностях, которые способны активироват тучные клетки.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Статя основана на выводах 44 научных исследований

В стате цитируются такие авторы, как:

Обратите внимание, что цифры в скобках ( 1, 2, 3 и т.д.) являются кликабелными ссылками на рецензируемые научные исследования. Вы можете перейти по этим ссылкам и ознакомится с первоисточником информации для стати.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Почему тучные клетки выделяют гистамин?

Тучные клетки – это иммунные клетки, которые производят наиболшее количество гистамина в вашем организме. Они выпускают сохраненный гистамин в ответ на ряд воздействий, включая аллергены и инфекцию.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Гистохимические характеристики человеческих базофилов и тучных клеток тканей тела были описаны более века назад Паулем Эрлихом. Когда тучные клетки активируются, например аллергеном, который связывается с сывороточным иммуноглобулином IgE, прикрепленным к их рецепторам FcɛRI, то они высвобождают цитокины, эйкозаноиды и их секреторные гранулы.

p, blockquote 5,0,0,0,0 --> СХЕМА ТУЧНОЙ КЛЕТКИ И ВЫРАБОТКИ ГИСТАМИНА

Тучные клетки взаимодействуют непосредственно с бактериями и, по-видимому, играют жизненно важную рол в защите человека и животных от патогенов.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

В настоящее время считается, что тучные клетки оказывают критические провоспалителные функции, а также играют иммунорегуляторные роли при различных иммунных расстройствах за счет высвобождения медиаторов воспаления,таких как гистамин, лейкотриены, цитокины, хемокины и нейтралные протеазы (химаза и триптаза).

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Что такие биогенные амины?

Биогенные амины – это природные азотсодержащие соединения, часто производимые в болших количествах бактериями. Таким образом, многие пищевые продукты с болшей вероятностю содержат биогенные амины, особенно после их ферментации (сквашивания бактериями), хранения или гниения. (1)

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

Эти соединения (биогенные амины) включают бета-фенилэтиламин, тирамин, триптамин, путресцин, кадаверин, спермин и спермидин, но гистамин – является наиболее распространенным и наиболее часто связанным с пищевыми симптомами. (1)

p, blockquote 9,0,0,0,0 --> БИОГЕННЫЕ АМИНЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ УКАЗЫВАЮТ НА ИХ КАЧЕСТВО (и)

Многие биогенные амины вредны, в то время как другие полезны для здоровя человека. Например, спермидин увеличивает продолжителност жизни в экспериментах на некоторых живых организмах, таких как дрожжи, нематоды и мухи. Он снижает окислителный стресс и помогает клеткам очищатся от отходов и перерабатыват полезные вещества. (2)

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

Биогенные амины обычно содержатся в рыбе, рыбопродуктах, мясе, молочных продуктах, вине, сидре и пиве, а также в шпинате, помидорах и дрожжевых продуктах питания. (3, 4)

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

Непереносимост гистамина

Избыток гистамина в организме приводит к широкому спектру симптомов, многие из которых напоминают аллергическую реакцию.

p, blockquote 12,0,1,0,0 -->

Симптомы непереносимости гистамина:

  • Зуд кожи, глаз, ушей и носа
  • Крапивница, экзема, сып, покраснение кожи, красные пятна
  • Отек тканей лица и полости рта, а иногда и горла
  • Гипотензия или гипертония
  • Головокружение
  • Разрегулированная температура тела
  • Повышенный сердечный ритм и аритмия
  • Тревога или панические атаки, трудности засыпания
  • Проблемы с дыханием
  • Заложенност носа, насморк и сезонная аллергия
  • Конъюнктивит
  • Головные боли и мигрени
  • Тошнота и рвота
  • Рефлюкс, расстройство желудка, диарея и изжога
  • Усталост, растерянност и раздражителност
  • Нарушенный менструалный цикл
НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ ГИСТАМИНА НА РАЗЛИЧНЫЕ ОРГАНЫ

Еще одна причина, по которой трудно диагностироват непереносимост гистамина, заключается в том, что его эффекты являются накопителными. Например, вы можете не реагироват, если у вас в диете ест немного продуктов, содержащих гистамин, но вы можете перейти свой “порог чувствителности”, если съедите много продуктов с высоким содержанием гистамина.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

Индивидуалные уровни чувствителности к продуктам с гистамином значително различаются, некоторые люди нуждаются в полном отказе от таких продуктов, в то время как другие могут переносит неболшие их количества.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

Заболевания с повышенным уровнем гистамина

Перечен заболеваний в которых активируется сигнализация гистамина и происходит его повышенный выброс: ( 50 )

  • Аллергические реакции
  • Астма
  • Псориатический артрит
  • Ювенилный идиопатический артрит
  • Болезн Крона
  • Язвенный колит
  • Миастения гравис
  • Мастоцитоз
  • Рассеянный склероз
  • Острый миелоидный лейкоз
  • Метаболический синдром
  • Болезн Алцгеймера (51)
  • Ишемическая болезн сердца (52)
  • Инфекция Helicobacter pylori
  • Психологический стресс, депрессия
  • Рак желудка и кишечника

Продукты питания с болшим количеством гистамина

Как правило, пищевые продукты, которые могут содержат высокие уровни биогенных аминов, являются ферментированными продуктами или продуктами питания, подверженными микробному загрязнению во время хранения. Однако содержание гистамина варирует в широких пределах, даже в тех продуктах питания, которые обычно содержат много гистамина. (3, 5)

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

Овощи и фрукты

Болшинство свежих продуктов, особенно фрукты и овощи, содержат мало гистамина. Однако ест исключения из этого правила: шпинат, баклажаны и помидоры, как правило, содержат болше гистамина. Эти овощи могут имет столко гистамина, чтобы вызват воспалителную реакцию у человека с непереносимостю к гистамину (аллергической реакции). (6, 7)

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

Мясо

Некоторые виды мяса также содержат болше гистамина, чем другие. Свинина, вероятно, самый значимый источник гистамина в мясных продуктах. Приготовление свинины на гриле дополнително повышает уровен гистамина в мясе, а варка – снижает его. (8)

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

Шоколад

Какао может быт также относително высоким источником гистамина, однако кофеин и теобромин в какао стабилизируют тучные клетки, предотвращая из них высвобождение гистамина. Вы можете сначала исключит шоколад (какао) из вашего рациона и повторно добавит его позже, чтобы увидет, насколко хорошо вы его переносите. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blockquote 18,0,0,0,0 --> ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ СТИМУЛИРУЮЩИЕ ВЫРАБОТКУ ГИСТАМИНА

Квашенные (ферментированные) продукты

Ферментация – это процесс, при котором микробы/бактерии частично переваривают, химически изменяют и превращают одну пищу в другую, например, молоко в выдержанный сыр, или капусту в квашеную капусту. Микробы, ответственные за эти изменения, часто производят болшое количество гистамина, что может вызват проблемы у людей с аллергией. (14, 6)

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

Основными бактериями, ответственными за производство биогенных аминов, в том числе гистамина, в ферментированных продуктах питания это – молочнокислые бактерии. Эти бактерии могут расщеплят аминокислоты на аминосодержащие соединения. Они продуцируют эти соединения в качестве своих защитных механизмов для противостояния кислотным средам. (3)

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

Некоторые виды дрожжей также производят гистамин во время брожения. Тонкое управление работой дрожжей во время брожения может резко изменит (снизит или увеличит) содержание гистамина в вине. (6, 15)

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

Ферментированные продукты включают в себя ( 6 )

  • Квашеная капуста и кимчи
  • Чайный гриб, пиво и вино
  • Соленя
  • Тофу, натто и другие ферментированные соевые продукты
  • Йогурт, пахта и кефир
  • Сыр (выдержанный сыр содержит болше гистамина, чем свежий, мягкий сыр)
  • Колбаса, пепперони и салями (и другие вяленые или ферментированные мясные продукты)

Вино

Во время процесса виноделия дрожжи и молочнокислые бактерии производят гистамин, когда они ферментируют виноградное сусло. Управление этим процессом имеет решающее значение на содержание гистамина в готовом вине. (15)

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

Согласно одному исследованию, средние уровни гистамина в вине были 3,63 мг/л для французских вин, 2,19 мг/л для италянских вин и 5,02 мг/л для испанских вин. Вообще говоря, красное вино содержит болше гистамина, чем белое. (16, 6)

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

В некоторых странах существуют нормы по ограничению гистамина в вине, например, в Германии (2 мг/л), Голландии (3 мг/л), Финляндии (5 мг/л), Белгии (от 5 до 6 мг/л), Франции (8 мг/л), Швейцарии и Австрии (10 мг/л). Если у вас обнаружена нетерпимост к гистамину, но вы любите красное вино, то выбирайте вина из стран, которые устанавливают самые строгие ограничения на гистамин. (3)

p, blockquote 24,1,0,0,0 -->

Консервированные и переработанные продукты питания

Консервированные и другие обработанные продукты, как правило, имеют болше гистамина, чем свежие продукты. В томатной пасте может содержатся до 16,6 мг гистамина на 100 г пасты, а в консервированных рыбных продуктах – более 20 мг на 100 г. (5, 17)

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

Даже если у вас нет непереносимости гистамина, рыбные консервы следует ест сразу после вскрытия банки. Чем долше консервная банка рыбы остается открытой, тем болше бактерий будет расти и вырабатыват гистамин, повышая риск скомброидалного (гистаминового) отравления. (8, 18)

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

Другие стимулы повышения уровня гистамина

Выработка гистамина при воздействии аллергенов

Когда вы сталкиваетес с вашим триггером аллергии (непереносимости гистамина), ваша иммунная система знает об этом и запускает цепную реакцию, чтобы защитит вас. Во-первых, она посылает химический сигнал тучным клеткам в вашей коже, легких, носу, рту, кишечнике и крови. Сообщение таково: “высвобождайте гистамины”, которые хранятся в тучных клетках.

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

Когда гистамин выходит из тучных клеток, то усиливает кровоток в области той вашегй части тела, на которую воздействует аллерген. Это вызывает воспаление, которое позволяет другим химическим веществам из вашей иммунной системы вмешатся в этот процесс и начат проводит “ремонтные работы”.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 --> СТИМУЛЫ И ИММУННЫЕ КЛЕТКИ, КОТОРЫЕ СПОСОБСТВУЮТ ВЫСВОБОЖДЕНИЮ ГИСТАМИНА

Некоторые продукты питания стимулируют тучные клетки высвобождат гистамин; их иногда называют “освободителями гистамина”. Цитрусовые фрукты являются самыми силными стимуляторами выработки гистамина, хотя сулфиты в красном вине также могут быт очен силными провоцирующим фактором. (4, 19)

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

Другие стимуляторы освобождения гистамина из клеток ( 6 ):

  • Папайя, клубника и ананас
  • Арахис и древесные орехи
  • Помидоры и шпинат, которые также содержат гистамин
  • Шоколад, однако, шоколад/какао также содержит метилксантины как теобромин, который может стабилизироват тучные клетки (20)
  • Консервированная рыба и морепродукты
  • Яичный белок
  • Свинина
  • Лакрица
  • Некоторые специи
  • Искусственные пищевые добавки

Пробиотики

Некоторые бактерии, входящие в состав пробиотиков, могут вызват высвобождение гистамина из тучных клеток и базофилов.

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

Эти пробиотики могут быт полезны для некоторых людей, но они производят достаточно много гистамина, что могут вызват проблемы у тех, кто имеет непереносимост гистамина.

Ингибиторы / подавители фермента диаминоксидазы (ДАО)

Эти соединения предотвращают эффективное расщепление гистамина оксидазой D-аминокислот / диаминоксидазой (ДАО). Диаминоксидаза (ДAO) – это пищеварителный фермент, вырабатываемый в почках, тимусе и кишечной оболочке пищеварителного тракта. Его основная функция заключается в разрушении избытка гистамина в вашем организме, что снижает проявление аллергии или непереносимости. (1)

p, blockquote 33,0,0,0,0 --> СХЕМА МЕТАБОЛИЗМА ГИСТАМИНА (и)

  • Алкогол. Многие люди потребляют достаточно значителное количество алкоголя за один раз, что может серезно повлият на метаболизм гистамина. (24)
  • Карнозин. Это соединение, часто исползуемое в качестве добавки при старении, состоит из гистидина и бета-аланина. Его тесная структурная связ с гистамином означает, что карнозин может конкурироват с гистамином, для связи с ДАО. (25, 26, 27)
  • Куркумин. Одно исследование показало, что куркумин блокирует выпуск ДАО из клеток кишечника, однако, он также предотвращает выпуск гистамина из этих же клеток. Снижение высвобождения гистамина может фактически вызват снижение высвобождения ДАО, но противовоспалителныйэффект куркумина может перевесит этот негатив своей ползой. (28)

Другие вещества

Вещества, уменшающие количество иммунных Th1-клеток и увеличивающие количество иммунных Th2-клеток, смещают баланс иммунной системы в сторону тучных клеток, производящих гистамин.

p, blockquote 34,0,0,0,0 --> ГРУППИРОВАНИЕ ИММУННЫХ КЛЕТОК CD4, ИХ ФУНКЦИИ, ФАКТОРЫ ТРАНСКРИПЦИИ И ЦИТОКИНЫ (и)

Некоторые вещества и ситуации, увеличивающие Th2

  • Нарушение циркадного ритма
  • Плесен, митотоксины
  • Выхлоп дизелного двигателя
  • Дефицит магния в организме
  • Психологический стресс
  • Переизбыток витамина D
  • Соя
  • Чеснок
  • Кардамон
  • Папайя

Никотин (в сигаретном дыме) вызывает высвобождение гистамина. (29)

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

Факторы образа жизни

Кроме того, некоторые факторы образа жизни и состояния могут увеличит высвобождение внутреннего гистамина в организме (9):

p, blockquote 36,0,0,1,0 -->

  • Гипоксия (недостаток кислорода)
  • Высокая температура тела
  • Травма

Более того, психологический стресс увеличивает запасы гистамина в тучных клетках. Любой из перечисленных выше факторов может высвобождат этот запас гистамина, создавая опасную комбинацию. (30)

p, blockquote 37,0,0,0,0 -->

Лекарственные препараты

К сожалению, некоторые лекарства могут ингибироват HMNT и DAO, ферменты, которые расщепляют гистамин. Таким образом происходит повышение уровня гистамина в крови и усугубляются симптомы его непереносимости. (31, 32, 33)

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

Некоторые люди не могут избежат приема этих лекарств, поэтому, если у вас подобная ситуация, то вы можете дополнително включат в прием натуралные антигистаминные средства, чтобы помоч вам справится с этими побочными эффектами.

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

Следующие лекарственные препараты могут увеличит высвобождение гистамина или помешат работе HNMT и DAO:

  • Гепарин, антикоагулянты (6)
  • Циметидин, антацид и блокатор H2R; несмотря на то, что он является антигистаминным, этот препарат значително ингибирует DAO (6, 32)
  • Хлорохин; влияние этого анти-малярийного препарата на гистамин считается относително незначителным (34)
  • Дигидралазин, препарат, назначаемый при высоком артериалном давлении в некоторых странах (6)
  • Изониазид, противотуберкулезный препарат (35)
  • Цефуроксим, антибиотик (6)
  • Цефотиам, антибиотик (6)
  • Хлорохин, антибиотик (6)
  • Аминофиллин, препарат от астмы (6)
  • Верапамил, блокатор калциевых каналов, часто назначаемый при высоком артериалном давлении (6)
  • Алпренолол, бета-блокатор, часто назначаемый при высоком артериалном давлении (6)
  • Дигидралазин, назначаемый при высоком кровяном давлении (6)
  • Опиоидные аналгетики, в том числе морфин и кодеин (36, 37)
  • Ингибиторы моноаминоксидазы (MAOIs, первый класс антидепрессантов) (38)
  • Контрастные препараты, исползуемые перед проведением процедур медицинской визуализации с помощю рентгена (6)
  • Имидазолы, в том числе многие фунгициды (25, 39)

Инфекция Helicobacter pylori

Helicobacter pylori -это спиралевидная бактерия, которой заражены около половины всех людей в мире. Она может вызват воспаление, язвы и даже рак желудка. (40)

p, blockquote 40,0,0,0,0 -->

Helicobacter pylori вырабатывает липополисахариды, которые стимулируют энтерохромаффиноподобные клетки желудка к размножению и высвобождению гистамина. Таким образом, инфекция H. pylori может увеличиват количество гистамина в кишечнике. (41, 42)

p, blockquote 41,0,0,0,0 -->

Продукты питания с низким содержанием гистамина

Определение продуктов питания по содержанию гистамина может быт достаточно сложным делом, поэтому стоит знат и те продукты, которые имеют незначителное количество гистамина. Эти продукты не должны стимулироват ваши клетки и микрофлору кишечника производит болше гистамина.

p, blockquote 42,0,0,0,0 -->

В клиническом исследовании с участием 22 пациентов с хронической крапивницей ученые разработали эксперименталную диету с очен низким содержанием гистамина, которую мы можем исползоват в качестве основы для своего питания.

p, blockquote 43,0,0,0,0 --> ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ГИСТАМИНА

Продукты питания для этой диеты включали многие из перечисленных ниже ( 33 )

Зерно

  • Белый рис
  • Просо

Овощи

  • Ростки фасоли
  • Огурцы
  • Редиска
  • Лист салата
  • Петрушка
  • Тыква
  • Картофел
  • Лук (8)
  • Морков (8)
  • Капуста (8)

Лучше всего, если вы будете ест эти продукты свежими или слегка приготовленными (кроме зерна, которое нужно варит). Жареные овощи показывают более высокое содержание гистамина. (8)

p, blockquote 44,0,0,0,0 -->

Свежее мясо и молочные продукты

  • Вареное свежее мясо (избегайте свинины и любых колбас) (8)
  • Вареная свежая рыба
  • Яйца
  • Молоко

Обратите внимание, что вышеуказанные продукты могут содержат неболшое количество биогенных аминов, включая гистамин, но в целом, употребление этих продуктов резко уменшило количество гистамина в рационе участников исследования. Их хроническая крапивница силно снизила свою активност. (33)

p, blockquote 45,0,0,0,0 -->

Чем долше хранится пища, тем болше в ней содержится биогенных аминов. Это правило распространяется даже на листовые зеленые овощи, поэтому будет лучше, если то, что вы покупаете, будете съедат как можно быстрее. Не позволяйте продуктам питания долго хранится в вашем холодилнике или на вашей столе. (43)

p, blockquote 46,0,0,0,0 -->

Изменение вашей диеты для снижения уровня гистамина

Помните: гораздо важнее избегат продуктов, которые вызывают ваши симптомы, чем точно следоват какому-либо одному списку полезных продуктов питания. Содержание гистамина в пище может варироватся в широких пределах, даже между двумя различными блюдами, содержащими одну и ту же пищу, но приготовленными по-разному. Жареная свинина, например, может содержат в два раза болше гистамина, чем вареная свинина. (8)

p, blockquote 47,0,0,0,0 -->

Если вы подозреваете, что определенная пища вызывает у вас симптомы непереносимости гистамина, попробуйте убрат эти продукты из питания, чтобы наблюдат за изменением состояния. Затем снова введите в питание эти продукты, чтобы увидет, возвращаются ли те же симптомы. Это называется элиминационной диетой, и это, вероятно, лучший способ определит ваши триггеры чувствителности к гистамину. (44)

p, blockquote 48,0,0,0,0 --> p, blockquote 49,0,0,0,1 -->