소금이 요오드화되지 않았는지 확인하는 방법?

요오드 원소 (요오드 물질이 아님)는 다양한 물질의 형태로 염화나트륨 (염화나트륨, NaCl)에 도입 될 수있다. 가장 자연스러운 방법은 요오드화 나트륨 (NaJ)을 소금에 첨가하는 것입니다. 처음에는 그렇게했습니다. 그러나 요오다 이드 이온 J (-)는 대기 산소에 의해 쉽게 산화되어 요오드 물질로 바뀌어 쉽게 승화 (증발)된다. (이것은 Chuk Gekov가 제안한 소금의 요오드화 여부를 결정하는 기초입니다.) 요오드의 점진적인 손실로 인해 요오드화 나트륨 (요오드화 나트륨-NaJO3)이 요오드화 나트륨 (NaJ) 대신 소금에 도입되었습니다. 이 물질은 안정적이며 보관 중에 요오드를 잃지 않습니다. 그러나 소금이 요오드화 나트륨으로 요오드화되면 그 존재, 따라서 소금이 요오드화되는지 여부는 화학 실험실에서만 결정될 수 있습니다. 집에서하는 것은 매우 어렵습니다..

요오드화 소금 생산자는 점차 요오드화 나트륨 (또는 요오드화 칼륨)을 사용하도록 전환했지만 모두가 전환했거나 여전히 요오드화 나트륨을 사용하는 제조업체가 있는지는 모른다. 그래도 소금이 요오드화되어 있는지 판단 할 수는 있지만 모든 사람이“현대”보충제 (요오드 산 나트륨)로 전환 한 경우, 적어도 집에서 또는“무릎”이라고 말하면 결정할 수 없습니다..

요오드 첨가 소금을 사용할 수없는 이유와 올바른 사용법

오늘날 다양한 영양 보충제는 거의 모든 부엌에서 가장 좋아하는 음식이되었습니다. 그리고 가장 인기있는 것은 요오드 첨가 소금입니다. 효과적인 예방과 요오드 결핍을 보충하도록 설계된이 식품 보충제는 성공적으로 일하고 있습니다..
그러나 실제로 필요한시기를 모두가 아는 것은 아닙니다. 요오드화 소금이 왜 어떤 환경에서 해를 끼칠 수 없는지 이해하는 사람은 더 적습니다..

요오드 첨가 소금이 유용 할 때

요오드화 된 염은 염화나트륨과 요오드의 두 가지 성분 만 포함한다. 첫 번째 물질로 모든 것이 명확하다면-이것은 평범한 식탁 용 소금이고, 두 번째 물질로는 조금 더 복잡합니다..

요오드는 전체 유기체의 올바른 기능에 필수적인 물질을 말합니다. 많은 사람들이 갑상선만이 화학 원소에 달려 있다고 생각합니다. 이 진술은 전적으로 사실이 아닙니다. 이 신체는 인체의 많은 과정의 조절을 담당 하므로이 선의 기능 장애는 필연적으로 전반적인 건강 상태 및 지능에 영향을 미칩니다.

따라서 갑상선 (및 일반적으로 건강)을위한 요오드 첨가 소금은 다음과 같은 상황에서 유용합니다.

요오드 결핍이있는 지역에 거주하는 경우 (이 정보는 SES 웹 사이트, 지역 인쇄 매체 또는 의사에게 연락하여 얻을 수 있음);

선언 된 모든 특성을 충족시키는 고품질의 소금 만 사용하십시오.

매일 섭취하는 소금의 양을 조절합니다.

당신의 식단은 일반적으로 균형을 유지하고 몸에 필요한 모든 물질을 포함합니다.

이러한 조건이있는 경우, 요오드 첨가 소금은식이 요법에 유용한 추가 물이며 갑상선 질환과 그 합병증을 예방하는 데 도움이됩니다..

그러나 많은 경우에 고려할 가치가 있습니다.“풍부한”소금이 실제로 필요한지 그리고 그것이 건강에 해를 끼칠지 여부.

요오드 첨가 소금이 불가능한 이유 : 해로운 점

요오드화 소금을 사용할 때 가장 큰 위험은 제품이 제조업체가 선언 한 사양을 충족하지 않는다는 것입니다..

요오드 (150 mcg) 성인의 평균 일일 요구량으로 0.5 tsp를 소비하는 것으로 충분합니다. 이 화학 원소를 함유 한 염.

그러나 실험실 조건에서 이러한 염의 품질을 평가할 때 요오드의 양이 명시된 것보다 2 또는 3 배 낮다는 것이 종종 밝혀졌습니다.

실제로 이것은 다음을 의미합니다. 음식에 요오드 첨가 소금을 첨가하는 동안 신체의 요오드 필요량을 채우면서 요오드 결핍은 계속해서“운동량을 증가시킨다”.

이런 의미에서 요오드화 소금의 해를 조건부라고 부를 수 있습니다. 건강에 직접적인 해를 끼치 지 않고 단지“기만”을 일으켜 유용하다고 간주합니다.

그러나 여기에 그러한 소금을 진정으로 위험하게 만드는 것은 유해한 불순물입니다. 따라서 요오드 첨가 소금으로 일부 브랜드를 확인할 때 인체 건강에 해로운 미량의 비소, 납, 수은 및 기타 화학 물질이 밝혀졌습니다.

요오드화 소금을 사용하는 방법

이 사실은 요오드가 풍부한 소금의 사용을 금지하지 않습니다. 그들은이 제품을 선택하는 데 신중하게 접근해야합니다. 또한 다음 권장 사항을 들으면 요오드 첨가 소금이 확실히 도움이됩니다.

고혈압 및 신장 질환의 경우, 요오드화 소금의 일부를 자연적으로 요오드 (해초, 호두, 사과 씨앗)를 함유 한 제품으로 대체하는 것이 좋습니다.

요오드 첨가 소금의 저장 수명을 모니터링하고 단단히 밀봉 된 용기에 보관하십시오. 요오드는 빠르게 사라지고 소금은 그 가치를 잃습니다.

식이에 전유 및 그 제품 (크림, 아이스크림, 요구르트, 버터)을 포함 시키십시오-천연 우유를 구성하는 물질은 요오드를 흡수하는 데 도움이됩니다.

그리고 마지막 것. 요오드 결핍이 의심되면 먼저 의사와 상담하십시오. 많은 비타민과 미네랄의 부족은 요오드 결핍과 비슷한 증상을 나타내며 특별한 진단이 필요합니다..

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과학자들 : 요오드화 소금은 심장 마비로부터 구할 수있다

국제 연구팀은 요오드 첨가 소금이 심혈관 질환으로 인해 연간 50 만 명의 사망을 예방할 수 있음을 발견했습니다. Medical Xpress에 의해보고 됨.

연구 결과에 따르면 신체에 칼륨이 부족한 것으로 밝혀졌습니다. 이 미네랄은 혈압을 일정하게 유지시켜 혈관의 부하를 줄입니다. 요오드화 소금에는 충분한 양이 포함되어 있습니다..

"많은 사람들이 우리가 매일 소비하는 소금의 양에 대해 생각하지 않습니다. 우리의 컴퓨터 모델에 따르면 일반 소금을 요오드화 소금으로 대체하면 뇌졸중으로 인한 208,000 명을 포함하여 매년 심혈관 질환으로 인한 460,000 명의 사망을 피할 수 있습니다. "과학자들은 심장병으로 인해 175,000 명이 발생했다고 밝혔다..

일반적으로 요오드화라고하는 칼륨 함유 소금은 일반 소금과 같은 성질을 갖지만 100 % 나트륨과 달리 균형이 잡혀 있습니다. 즉, 무해하고 유용합니다. 따라서 소금 대체는 혈압과 관련 질병의 수를 낮추는 유망한 전략입니다..

요오드화 소금에 관한 7 가지 오해

기억이없고,주의를 통제 할 수없고, 논리로-매우 나쁘다!
아이들? 그리고 많은 성인들에게.

이러한 문제는 태아기 및 유아기의 요오드 결핍의 결과 일 수 있습니다. 불행하게도 자궁과 요오드 결핍의 요오드 결핍과 관련된 중추 신경계의 변화는 돌이킬 수 없으며 실제로 치료하고 회복시킬 수 없습니다..

성인에서 요오드 결핍은 갑상선 질환의 원인입니다-확산 및 결절 성 갑상선종.

요오드 결핍의 결과 : 성인의 갑상선 질환의 65 %와 95 %! -어린이.
러시아 전역의 요오드 소비량은 권장 표준보다 평균 3 배 적습니다.!

... 전 세계 113 개국에서 요오드 결핍 예방을 위해 필수 소금 요오드화가 법적으로 승인되었습니다. 그러나 러시아는 이러한 국가에 속하지 않습니다..

현재까지 러시아 연방의 요오드 첨가 소금은 자발적으로 사용됩니다. 아시다시피 친선은 종종 신화, 편견 및 기타 민속 예술에 의해 포착됩니다.

신화를 이해하려고 노력하자!

오해 1. 요오드 결핍은식이 요법으로 보완 할 수 있습니다..
불행하게도, 요오드가 고갈 된 지역에서 얻은 식물 및 동물 기원의 제품에는 충분한 요오드가 포함되어 있지 않습니다. 식이 요법으로 요오드 결핍을 보충하는 유일한 방법은 신선한 바다 생선과 해산물을 매일 섭취하는 것입니다. 이것은 많은 조직적 어려움을 겪고 있으며 모든 사람이 접근 할 수있는 것은 아닙니다.

신화 2. 요오드 첨가 소금이 불안정하여 조리 중에 오랫동안 요오드가 사라진다..
아마도,이 신화는 "pre-perestroika"년에 근간을 이루었을 것입니다. 소금 요오드화 칼륨이 소금 kg 당 요오드 23 mg의 비율로 소금 요오드화에 사용되지 않았을 때.

현재, 요오드화에보다 안정적인 요오드 산 칼륨이 kg 당 40 mg의 비율로 사용된다. 즉, 소금을 저장하고 음식을 열 처리하는 동안 피할 수없는 요오드 손실, 매일 약 6g의 소금을 사용하여 40 %에 도달하면 신체의 요오드 섭취량은 약 150 μg / day로 신체의 생리적 요구에 해당합니다.

현대 요오드 첨가 소금의 유통 기한은 12 개월 이상입니다..

통념 3. 요오드 첨가 소금은 통조림에 적합하지 않습니다..
이 신화는 또한 이전에 생산 된 요오드화 소금의 불만족스러운 품질과 관련이 있다고 가정합니다. 이 신화에 반대하는 강력한 주장은 식품 산업에서 요오드화 소금을 사용해야하는 국가에서 만들어진 현대 통조림 제품의 품질입니다.

오해 4. 요오드를 추가로 섭취하면 과다 복용의 위험이있다..
최대 1000–2000 mcg의 요오드 용량은 안전한 것으로 간주됩니다. 요오드 결핍 예방을 위해 요오드화 소금 또는 요오드 제제를 복용하는 것은 비현실적이다..

오해 5. 요오드에 대한 알레르기의 존재..
요오드는 미량 원소이며 미량 원소에 대한 알레르기는 정의에 의해 발생 될 수 없습니다. 이것은 복잡한 유기 화합물의 특권입니다..

요오드는 약리학 적 용량에 대한 편협성 일 수 있습니다. 요오드 첨가 소금으로는 얻을 수 없지만 1000-2000 μg 또는 1-2 mg 이상의 동일한 복용량이지만 다른 여러 약물에서도 쉽게 복용 할 수 있습니다..

특히, 1 ml의 요오드 알코올 팅크는 50 mg (50,000 μg)의 요오드를 함유한다. 이러한 양의 요오드는 갑상선 기능 장애를 쉽게 유발할 수 있습니다!

오해 6. 바다 소금은 요오드 처리보다 낫다..
불행히도, 증발, 정제 및 건조 과정에서 바다 소금의 요오드는 거의 완전히 사라집니다. 예를 들어, 1 그램의 바다 소금에는 약 1 μg의 요오드가 들어 있으며 요오드화 된 경우-40 μg.

오해 7. 많은 사람들에게 요오드 첨가 소금은 금기이다.?
예방 (갑상선의 전체 수술에 필요한 최소량) 요오드 투여에 대한 객관적인 금기 사항은 갑상선 암의 외과 적 치료 후 방사선 요오드 치료 준비 단계에서 요오드가없는식이 요법을 준수하는 기간입니다.

과도한 호르몬 생산을 동반하는 다른 갑상선 질환의 경우 예방 용량의 요오드가 큰 영향을 미치지 않습니다..

Dawn Clinic은 요오드 첨가 소금을 사용하여 요오드 결핍을 예방하도록 권장합니다. 건강을 돌보고 필요한 경우 갑상선 상태를 조절하십시오!

요오드 결핍이 있는지 확인할 수 있습니까? 테스트를 신뢰할만한 가치가 있습니까? 요오드 결핍은 누구에게 가장 위험한가? 개인 예방이 필요한 사람은 누구입니까? -다음 자료를 읽으십시오.

요오드 첨가 소금 : 구성, 장점, 피해, 요리법

요오드화 소금 생산의 특성 및 특징. 화학 성분, 신체에 미치는 영향. 요리 사용, 제품 역사 및 그것에 관한 신화.

요오드화 소금은 요오드화 칼륨, 요오드 산염 또는 요오드 산염이 풍부한 요리 (주방 또는 음식) 소금입니다. 기능-메인 요리의 맛을 향상시킵니다. 질감은 결정 성이며 크거나 작을 수 있습니다. 곡물의 표면은 광택이 없으며 무광입니다. 색깔-유백색; 맛은 짠맛, 약간 쓴 맛입니다. 이 제품은 갑상선 질환 예방에 사용할 수 있습니다..

요오드화 소금은 어떻게합니까?

광물질 인 공급 원료는 여러 가지 방식으로 추출됩니다 : 열린 구덩이와 광산, 지하 소금 천, 소금 호수와 해수.

결과는 다음 유형의 염화나트륨입니다.

  • 마른 석재 (습도 98 % 이하), 깨끗하고 최소한의 가공 비용;
  • 증발-지구에서 소금물을 펌핑하고 증발시킵니다.
  • 케이지-천연 소금 스프링에 장착 된 인공 수영장에서 추출하여 증발;
  • 자기 착륙-자연 소금물 바닥에서 수집.

요오드화 소금의 생산은 다음과 같은 방법으로 수행 할 수 있습니다.

  1. 건조한 방법. 정제 된 염화나트륨, 티오 황산나트륨 및 요오드화 칼륨을 포함하는 농축 물을 예비 제조한다. 그런 다음 특정 양의 정제 된 제품으로 건조 및 분배됩니다. 비율-1 톤당 40-50g의 제제.
  2. 젖은 방법. 요오드화 칼륨은 물에 용해되고 처리 단계에서 염화나트륨이 직접 관개된다. 건조하지 않음.

또 다른 방법은 재료 비용이 많이 들고, 그 동안 여러 농축 제가 도입됩니다. 농축액은 해수가있는 인공 저장소에 첨가되며, 결정은 바닥에서 성숙합니다.

일본, 중국 및 한국에서는 정제 및 건조 염화나트륨을 다시마 또는 푸 쿠스와 같은 말린 해초 분말과 혼합합니다. 그러나이 제품은 특별한 맛과 이점에도 불구하고 건강 한식이 요법의 지지자만이 얻습니다. 저렴한 가격에도 불구하고, 큰 당사자는 수익성이 없었습니다. 이 수요 부족은 해산물에 대한 빈번한 알레르기 때문입니다.

선반에 공급되는 요오드화 소금의 GOST-51575-2000. 농축을 위해 요오드화 칼륨이 아닌 요오드화 칼륨 (40 mg / 1 kg)이 제품의 저장 수명을 몇 개월까지 늘리는보다 안정적인 화합물입니다. 가장 중요한 것은 습도가 높아지고 요오드가 산화되는 것을 피하기 위해 햇빛이없는 밀폐 된 용기에 보관하는 것입니다.

요오드화 소금의 구성 및 칼로리 함량

요오드 첨가 소금

다이어트를 컴파일 할 때 칼로리 함량이 0이므로 맛 개선제의 양이 고려되지 않습니다. 그러나 이것이 염화나트륨이 인체에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 비타민은 요오드 첨가 소금의 일부는 아니지만 풍부한 미네랄 복합체를 함유하고 있습니다..

100g 당 다량 영양소 :

  • 칼륨, K-9 mg;
  • 칼슘, Ca-368 mg;
  • 마그네슘, Mg-22 mg;
  • 나트륨, Na-38710 mg;
  • 황, S-180 mg;
  • 인, P-75 mg;
  • 염소, Cl-59690 mg.

100g 당 미량 원소 :

  • 철, Fe-2.9 mg;
  • 요오드, I-4000 mcg;
  • 코발트, Co-15 mcg;
  • 망간, Mn-0.25 mg;
  • 구리, Cu-271 mcg;
  • 아연, Zn-0.6 mg.

소금이 없으면 신체의 정상적인 기능이 불가능합니다. 건강한 성인은 하루에이 제품 1 티스푼을 먹어야합니다. 육체적, 정신적 스트레스로 복용량을 3 배 늘릴 수 있습니다. 그러나 이것이 순수한 형태로 염화나트륨을 섭취해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 건조 과일, 땅콩, 말린 살구, 해산물 및 강 물고기, 콩류 및 밀기울과 같은 많은 음식이 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 그들로부터 요오드가 몸에 들어갑니다..

요오드 첨가 소금의 장점

요오드 결핍은 정신 지체로 이어지고 갑상선 기능 부전-갑상선 기능 항진증, 하시모토 갑상선염 또는 신체의 종양학 과정의 발달을 자극합니다. 그러나 요오드 첨가 소금의 이점은 정상적인 생활에 필요한 미량 원소 비축을 보충하는 것으로 제한되지 않습니다.

요리에 강화 염화나트륨을 정기적으로 사용 :

  1. 체액 손실을 방지하고 신체의 전해질 균형을 정상화합니다..
  2. 초기 연령 관련 변화를 막고 처진 피부와 초기 주름 형성을 피합니다..
  3. 신경 계통 진정, 불면증 극복.
  4. 그것은 항균 효과가 있으며 장 내강을 식민하는 병원성 곰팡이, 바이러스 및 박테리아의 발달을 억제합니다. 편도선이나 구강의 염증 과정에서 점막을 헹구거나 약한 소금물로 관개.
  5. 염산 합성을 증가시키고 음식의 소화를 촉진하며 부패성 장 과정의 발달을 멈춤.
  6. 세로토닌과 노르 에피네프린-맛을 향상시키고 포만감을 즐기고 행복 호르몬의 생성을 촉진합니다.

요오드화 염화나트륨이 체내에 들어가면 가래 분비를 증가시키고 기관지 분비를 촉진하고 단백질 분해를 촉진하며 방사성 요오드 방출을 촉진하며 헤모글로빈 생성을 개선하고 혈액 응고를 정상화합니다..

요오드화 소금의 외부 사용은 상처를 소독하고 화농성 염증성 병소 (보일, 가래, 여드름)의 성숙과 치유를 가속화합니다..

요오드화 된 제품은 대사 과정을 안정화시키고 세포막의 구성에 참여하며 생리 액의 콜로이드 상태를 유지하며 소장 벽의 수축성을 감소시킵니다..

요오드 첨가 소금의 금기 사항

요오드에 대한 알레르기는 매우 드물며 특유성이라고합니다. 그것을 얻으려면 체중 1kg 당 1 μg와 같은 복용량을 하루에 몸에 입력해야합니다. 그러나 국소 (외부) 사용 후에도 피부가 오랫동안 자극을 받으면 정기적 인 사용을 거부하는 것이 좋습니다.

요오드 첨가 소금을 매일 사용하면 갑상선 기능 항진증 (해로운 기능으로 인한 갑상선 질환)에 해를 입힐 수 있습니다.

혈액 응고 증가, 잦은 고혈압 위기 또는 꾸준한 혈압 상승, 부종 경향, 신장 기능 장애 및 배뇨 곤란으로 제품 남용을 피해야합니다.

위에서 설명한 질병을 앓고있는 사람들은 취사 시설이나 친절한 모임에서 요리를 할 때 열화를 두려워해서는 안됩니다.이 음식은 요오드 식용 소금을 사용하여 맛을 향상시킵니다. 이미 언급했듯이 위험은 정기적으로 음식을 추가 할 때만 발생합니다.

요오드 첨가 소금 조리법

농축 제품은 향미 강화제가 도입 된 모든 요리에 사용됩니다. 그러나 식욕을 자극하기 위해 만든 특별한 요리가 있습니다. 그들은 증가 된 양의 염화나트륨을 함유한다..

요리법에 요오드 첨가 소금 사용 :

  • 호두 까는 기구. 120g의 버터를 얼리고 거친 강판에 문지릅니다. 체질 된 밀가루, 바람직하게는 전체 곡물, 200 g, 매우 미세한 염, 2 tsp와 혼합하십시오. 부스러기가 형성 될 때까지 갈아서 60ml의 우유를 부어 손이 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 공을 만들어 집착 필름에 싸서 냉장고 선반에서 30 분 동안 청소합니다. 시간이있는 동안 소금 한 덩어리가 가루 견과 또는 구운 씨앗과 섞여 따로 보관하십시오. 그들은 공작물을 꺼내고 4mm 두께의 층으로 굴 리거나 특별한 모양으로 그림을 잘라 내거나 단순히 칼로 움직여 사각형이나 마름모를 만듭니다. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼치고 200 ° C에서 12 분 동안 굽습니다. 완제품에 우유를 뿌려준 후 준비된 파우더.
  • peperonate 물고기와 고추. 1kg의 피망에서 코어가 제거되고 220 ° C에서 15 분 동안 구워졌습니다. 그런 다음 필름을 세척하고 소금에 절인 후 5 분 동안 그대로 두십시오. 1 큰술과 섞는다. 엘 케이 퍼, 잘게 썬 잘게 썬 멸치 10 개, 반으로 자른 올리브. 올리브 오일을 부어 표면을 덮고 냉장고에서 하루 동안 담그십시오..
  • 포쉬 막 기반 수플레. 감자 3 개, 삶은 청어 2 개를 껍질을 벗기고 뼈를 제거하십시오. 양파의 절반을 고리로 자르고 레몬 주스 또는 와인 식초에 담그십시오. 사과 반으로 자릅니다. 모두 고기 분쇄기로 다져서 두 번 건너 뜁니다. 물고기에 뼈가 있으면 갈게됩니다. 소금에 절인 다음 2 개의 생 계란과 소량의 사워 크림을 잘 섞어 통에 넣습니다. 190 ° C에서 10 분 동안 굽은 다음 꺼내서 각 빌릿에 버터 조각을 넣고 15 분 동안 다시 오븐에 넣습니다. 접시는 버터를 첨가하여 따뜻하게 제공됩니다.
  • 학교 커틀릿. 흰 빵이나 크래커 250g을 우유에 담근다. 액체가 완전히 흡수되면, 펄프가 압착되어 퓨레 농도로 분쇄됩니다. 고기 500g은 고기 분쇄기로 바뀌거나 양파의 절반과 마늘 2 쪽과 함께 식품 가공기에서 잘게 썬다. 먹거리는 빵과 섞여 소금에 절인 후 고추 한 방울을 더합니다. 다진 고기는 빵 덩어리로 인해 모양이 유지되므로 계란이 추가되지 않습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 커틀릿은 젖은 손으로 형성되며 밀가루로 구르십시오. 빵가루는 고기를 완전히 덮어야합니다. 베이킹 시트는 무취의 정제 된 해바라기 오일로 칠 해지고, 커틀릿이 배치되고 25 분 동안 베이킹된다. 죽이나 조림 야채를 사용하여 장식하는 방법.

요오드 첨가 소금에 대한 흥미로운 사실

요오드로 염화나트륨의 농축이 법적 수준으로 고정되어 있으며이 제품은 식품 공장에서 안정적으로 생산되는 전 세계 113 개국에는 러시아와 우크라이나가 포함되어 있지 않습니다. 12-43 루블의 가격으로 작은 상점과 대형 슈퍼마켓에서 요오드 첨가 소금을 구입할 수 있습니다. 러시아와 5에서 32 UAH. 우크라이나에서 1kg. 비용은 제조업체, 농축 방법, 추가 성분 및 포장 유형에 따라 다릅니다 (때로는 제품이 디스펜서와 함께 항아리에 포장되어 있음).

요오드 결핍은 인구가 해산물을 이용하여 필요한 유기 비축량을 보충 할 여유가없는 국가들이 직면하고 있으며 염화나트륨의 농축이 부분적으로이 문제를 해결하는 데 도움이되었다. 소련에서는 1960 년대에 염화나트륨 농축을위한 장비가 설치되었으며, 국가가 무너 졌을 때 구소련 공화국의 식품 산업은“전통”을 계속했다.

이것은 유전병으로 고통받는 사람들 또는이 미량 원소의 손실과 관련된 전문적인 활동을하는 사람들과 같은 특정 위험 그룹의 요오드 예방을 수행하는 것보다 저렴하다는 것이 밝혀졌습니다. 불가리아, 세르비아, 네덜란드 (네덜란드), 덴마크와 같은 보건부와 다른 국가의 부처에서도 동일한 조치를 취했습니다..

가정에서 요오드화 소금을 사용하는 것은 음식 및 의약 목적으로 사용하는 것으로 제한됩니다. 성분은 화장품에 혼입하기에 적합하지 않습니다. 조성물에 추가 미네랄, 불소 및 철이 풍부하더라도 상피 조직에는 아무런 영향을 미치지 않습니다. 피부에 영양을 공급하고 부드럽게하지 않습니다. 자신의 생산 스크럽에 들어갈 수 있지만 큰 바다 소금이 더 효과적입니다..

뜨거운 수프는 풍부한 소금에서 신맛이 나지 않으며 돌과 함께 수제 준비에 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 특히 두 번째를 철저히 청소하면 맛이 거의 달라지지 않습니다. 예, 열처리 중에 요오드가 크게 분해되지 않습니다. 제조업체는 가능한 손실을 고려했습니다. 염화나트륨 1kg 당 1990 년까지 20mg을 첨가하면 40-45mg이됩니다..

다이어트에 끊임없이 해산물, 해초 및 생선이 포함되어 있어도 요오드 첨가 소금을 포기하지 마십시오. 심각한 문제가있는 요오드 결핍을 보충하기 위해서는 매일 500g을 섭취해야하므로 과잉을 두려워 할 필요는 없습니다. 갑상선 기능 항진증을 얻으려면 매일 2 큰술을 먹어야합니다. 엘 슬라이드와 함께.

요오드 첨가 소금의 특성에 대한 비디오를보십시오.

요오드를 소금으로 뿌린다. 필수 소금 요오드화가 도입되는 이유?

Yuris Poteshkin 박사, 의학 박사, Atlas Medical Center의 내분비학 부교수.

원점으로 돌아가다?

아시다시피, 새로운 것은 잘 잊혀진 노인입니다. 강제 소금 요오드화는 1956 년 소련 (1924 년 미국, 1922 년 스위스)에 도입되었다. 그런 다음 일반 소금은 단순히 포장에 표시되어 있는지 여부에 관계없이 상점에서 판매되지 않았습니다. 1991 년 소련이 붕괴 된 후 제조업체는 생산할 소금을 스스로 결정할 권리가 있었고 소금에 요오드 첨가를 중단했습니다..

전문가의 소금 요오드화의 필요성에 대한 문제가 반복적으로 제기되었습니다. WHO에 따르면, 세계에서 60 %의 사람들이 요오드 결핍으로 고통 받고 있습니다. 그리고 내분비학 연구 센터에 따르면 러시아의 거의 모든 인구가 만성적으로 보상되지 않은 요오드 결핍 상태에 살고 있습니다..

그램에 얼마나 걸려?

요오드에 대한 인간의 요구는 최소입니다. 이는 그램이 아니라 마이크로 그램 (1 밀리그램은 1000 마이크로 그램과 동일)으로 측정됩니다. 예를 들어, 상처 치료에 사용되는 알콜 성 요오드 용액 1 방울에는 약 2.0mg의 요오드가 포함되어 있습니다 (일일 요구량의 100 배). 평생 동안 사람은 티스푼 미만의 요오드를 섭취합니다..

그러나이 소문을받지 못하면 큰 어려움에 처하게됩니다. 과학적 연구에 따르면 요오드 결핍은 갑상선을 손상시킵니다 (구조적 및 기능적으로 증가하고 변화 함). 요오드 결핍의 또 다른 위험은 선천성 갑상선 기능 저하증과 크레 틴병입니다. 이 질병은 소금 요오드화 (요오드 예방) 덕분에 거의 패배했습니다..

제조업체가 소금 요오드화를 포기한 이유?

이것은 비록 중요하지 않지만 생산 비용의 상승으로 이어집니다. 소비에트 시대에는 요오드화 칼륨이 여러 가지 특징이있는 소금 요오드화에 사용되었다. 예를 들어, 요오드화 칼륨이 대기 산소와 반응하여 쉽게 증발되는 분자 요오드의 방출로 인해 유효 기간이 짧아짐 (6 개월).

요오드화 칼륨은 소금 요오드화에 사용되는데 다소 비싸지 만 상당한 이점이 있습니다. 대기 산소와 반응하지 않고 오랫동안 보관할 수 있으므로 따뜻하고 습한 기후에서도 안정적으로 유지됩니다. 요오드 산 칼륨은 장기간 보관 (요오드 산 칼륨을 첨가 한 유통 기한과 소금의 판매는 9 ~ 12 개월) 동안 휘발하지 않으며, 요리의 색과 맛을 변화시키지 않으며, 요리 할 때 요오드화 칼륨으로 분해되어 온도에서 더 안정적입니다..

왜 다른 제품이 아닌 요오드 염인가?

요오드에 대한 매일 인간의 요구는 하루에 100-150 마이크로 그램의 요오드입니다. 그러한 소량에서는 사람들이 소금 만 소비합니다. 사람들이 훨씬 더 많은 양을 먹는 설탕, 우유, 빵집 제품.

요오드 과다 복용 가능?

요오드화 염을 사용할 때의 과다 복용은 배제됩니다. 요오드와 관련된 산업에서 일하거나 요오드 함유 약물의 복용량이 초과되는 경우 (루골 용액, 요오도 마린 등) 더 자주 고정됩니다..

요오드 1mg 이하의 용량은 필요한 것보다 높지만 완전히 안전하다고 믿어집니다. 예를 들어, 일본인은 하루에 평균 14mg 이상 요오드를 섭취하는데, 이는 필요하고 안전한 복용량보다 수백 배나 높지만, 결과적으로 종종자가 면역 갑상선 질환이 발생합니다.

금지 복용량의 요오드 (예 : Lugol 형태)를 받으면 Wolf-Tchaikov 효과가 발생할 수 있습니다-갑상선 기능이 일시적으로 막히지 만 일반적 으로이 상태는 통과합니다..

무염식으로 요오드 부족을 보충하는 방법?

소금이나 소금을 최소한으로 사용하지 않으려는 사람들을 위해해야 ​​할 일?

매일 요오드가 풍부한 음식을 섭취하십시오! -소금 함량을위한 레코드 홀더-해초. 새우, 홍합, 게, 해초에는 요오드가 풍부합니다. 야채와 과일 (사탕무, 사과, 양배추, 감, 포도, 자두), 유제품 (치즈, 코티지 치즈, 우유), 메밀 및 기장 죽에 요오드가 들어 있습니다..

요오드 첨가 소금-할 수 있고해야 할 것

오늘날 러시아 선반에서 평범한 테이블, 요오드화, 바다, 양념, 나트륨 함량이 낮은 등 모든 취향에 맞는 다양한 종류의 소금을 찾을 수 있습니다. 그런 다양한 눈에서 솟아납니다. 그렇기 때문에 자신과 가족을 위해 맛있고 건강한 제품을 선택하는 방법을 배우는 것이 중요합니다..

물론 소금을 선택할 때 그 맛이 중요한 역할을합니다. 그러나 의료 전문가의 관점에서 볼 때 다른 것이 중요합니다. 즉-하루에 얼마나 많은 소금을 섭취하고 요오드가 풍부한 지 여부.

2017 년 1 월 10 일자 세계 보건기구 (WHO)의 권고에 따르면

완제품 준비에 사용되는 소금뿐만 아니라 모든 식용 소금은 요오드화되어야합니다.

이것 만이 요오드가 낮은 지역에 사는 사람들의 요오드 결핍 질환 퇴치를위한 안전하고 효과적인 전략을 보장 할 것이다 [1].

요오드 결핍이 있습니까?

2003 년 WHO 연구에 따르면 [2]

러시아는 적당한 요오드 결핍 구역에있다

(요오드 리아 20–49 mg / l의 중앙값) 요오드 결핍이 주목되는 54 개국 중 요오드 리아의 중앙값이 100 mg / l 미만 임

요오드 결핍은 특히 중부 볼가 지역과 러시아 중부 전역의 산악 및 산기슭 지역 (북부 코카서스, 알타이, 시베리아 고원, 극동)에서 두드러집니다..

요오드 결핍 질환 수 3 위 러시아 연방 (RF) [3]

요오드 결핍 문제가 해결되지 않은 상위 ​​10 개국에서. 러시아 주민의 실제 평균 요오드 섭취량은 여전히 ​​하루에 40–80 mcg에 불과하기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 이것은 사람들의 건강에 영향을 미치는 기존 규범 (150–250 mcg)보다 3 배 적습니다..

하루에 요오드 섭취량은 150-250 mcg입니다.

따라서 연구에 따르면 적당한 요오드 결핍 지역에 거주하는 사람들은 요오드 결핍의 중증도에 따라 발병 성 갑상선종 발생 빈도가 5-30 % 범위에 이르렀습니다 [4]; 갑상선 병리와 관련이없는 질병으로 사망 한 사람들의 부검에서 65.7 %의 경우 갑상선 결절이 발견되었습니다..

이 경우 양성 종양 (여포 성 선종)이 세 번째 사람마다 나타납니다. [7].

임산부와 어린 아이들이 가장 많이 고통 받기 때문에이 상황은 특히 위험합니다..

요오드를 누구와 왜 섭취해야 하는가?

우선, 최적의 요오드 섭취는 다음에 중요합니다.

  • 임산부 및 수유부
  • 3 세 미만의 어린이

이것은 요오드가 태아 신경계의 적절한 발달과 어린이의 지적 기능에 중요한 역할을한다는 사실 때문입니다..

요오드가 충분히 소비되지 않으면 어떻게됩니까??

임산부의 요오드 섭취가 충분하지 않으면 다음이 발생할 수 있습니다.

  • 자발적인 낙태
  • 죽은 임신과 사산
  • 태아의 선천성 기형

모유 또는 인공 혼합물의 일부를 포함하여 어린이의 요오드 섭취가 충분하지 않은 이유는 다음과 같습니다.

  • 갑상선 기능 저하증
  • 풍토 성 크레 티 니즘
  • 신경계 장애
  • 육체적 정신 지체

2003-2014 년 러시아 연방 내분비학 센터 (FSBI ESC MH)의 연구에 따르면. 러시아에서는 자궁 내 요오드 결핍과 관련된 크레 틴 병증 (심각한 정신 지체)의 증가가 다시 기록됩니다..

계산에 따르면

러시아의 약 150 만 명이식이 요법의 요오드 결핍으로 인해 정신 지체 및 관련 장애가있을 수 있습니다 [11].

성인의 요오드 결핍은 다음과 같은 요오드 결핍 질환의 발달로 어려움을 겪고 있습니다.

아이가 몸에 요오드가 부족하다는 것을 이해하는 방법?

어린이의 경우 요오드의 필요성이 나이가 들면서 증가.

  • 1 년까지, 어린이는 하루에 50 마이크로 그램의 요오드를 섭취해야합니다.
  • 7 년 후, 이것은 하루 120mcg의 요오드로 증가해야한다.

7 년 후, 학교 시작과 관련하여 아동의 정신 및 신체 활동이 현저하게 증가합니다. 따라서이 나이에 어린이들에게는 종종 요오드가 부족합니다..

어린이의 요오드 결핍 징후

우선, 어린이의 요오드 결핍은 그 자체로 불합리합니다.

  • 약점
  • 졸음
  • 수동성
  • 피로

더 심한 경우에는 다음이 관찰 될 수 있습니다.

  • 갑상선의 확대
  • 정신 지체
  • 신경계 장애

갑상선 초음파의 변화와 혈액의 TSH 및 AT-TPO 수준의 증가는 요오드 결핍을 나타낼 수 있습니다.

요오드가 금기 된 사람들을 위해 요오드화 소금을 사용하는 것이 안전합니까??

실제로 사람들에게 과도한 요오드 섭취가 금기 인 질병이 있습니다.

  • 갑상선 기능 증가 (확산 독성 갑상선종, 요오드 유발 갑상선 독성 증 등)
  • 결절성 갑상선종이있는 상태에서 노드의 자율 징후와 함께 (갑상선을 스캔 할 때 방사성 요오드 축적이 증가하고, TSH 수준 억제)
  • 갑상선 종양학 질환

WHO가 권장하는 일일 소금 섭취량 (하루에 5-7mg의 소금)을 섭취하면 아무런 문제가 발생하지 않습니다.

이러한 양의 소금은 몸에 약 100-150 마이크로 그램의 요오드를 제공하는데, 이는 절대적으로 생리 학적 규범이며 신체에 해를 끼칠 수 없습니다.

또한, 요오드 첨가 염에서 요오드 염의 최대 30 %가 생산, 운송, 보관 및 요리 중에 손실됩니다. 나머지 요오드는 몸에 의해 92 % 만 흡수된다 [8].

연구 결과 [9, 10]에 따르면, 증거 기반 의약품으로 전환하면, 풍토 성 갑상선종 지역에서 요오드화 소금의 규칙적인 사용은 갑상선 기능 항진증 또는 요오드 유발 갑상선 독성의 발생을 증가시키지 않았다. 그러나 요오드를 충분히 섭취하지 않은 사람들의 그룹에서 갑상선 기능 항진증과 갑상선 기능 항진증의 빈도가 더 높았습니다..

따라서 러시아가 속한 요오드 결핍 지역에서 요오드화 소금을 사용하는 것이 안전하고 인구에 부작용을 일으키지 않습니다..

요오드화 소금을 사용하여 요오드를 과다 복용 할 수 있습니까??

요오드 첨가 소금을 사용할 때 과량의 요오드를 섭취하려면 50g 이상을 섭취해야하며, 이것은 매우 어렵습니다..

아니, 넌 못해.

건강한 사람에게 과량의 요오드를 섭취 할 수 있습니까??

1. 러시아에서는 사람들이 요오드 알코올 팅크 나 약물없이“치료”를 위해 Lugol의 용액을 사용하기 시작할 때 가장 자주 발생합니다.

2. 신체에 과도한 요오드가 있으면 심장 리듬을 정상화하는 아미오다론 또는 코다 론의 섭취가 유발됩니다. 물론 여기, 이것은 건강한 사람들에 관한 것이 아닙니다..

이 약물에는 갑상선을 손상시키는 갑상선 요오드가 많이 포함되어 있으며 갑상선 기능 항진증과 갑상선 기능 항진증을 유발할 수 있습니다. 이 경우 갑상선 기능 부전이 종종 일시적이며 이러한 약물을 취소하면 기능이 회복됩니다.

3. 요오드 함유식이 보조제와 비타민을 "예방을 위해"조절하지 않으면 요오드의 과다 복용이 발생할 수 있습니다. 따라서 복용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

요오드 결핍이 감지되면 명확하게 고정 된 요오드를 복용하고 의사의 권고에 따라 입증 된 약물을 복용하십시오

요오드 결핍을 보충하기 위해 완전히 먹으면 충분합니까??

대부분의 사람들은 요오드화 소금과 같은 요오드의 추가 공급원이 필요합니다..

또한, 제품을 장기간 또는 잘못 보관하면 대부분의 요오드가 사라진다.

충분한 양의 요오드가 인구에 의해 소비되는지 여부를 이해하기 위해, 요오드 리아의 중앙값이 결정됩니다 (연구 인구에 대한 평균 요오드 배설량). 따라서 WHO의 연구 [8]에 따르면 요오드 결핍은 급식 국가뿐만 아니라 프랑스, ​​이탈리아 및 호주와 같은 지중해 분지 및 해양 국가에서도 나타납니다.

그리고 그것은

해안 지역의 음식이나 숙박 시설 모두 요오드 결핍의 만병 통치약이 아닙니다.

물론, 어떤 제품에 요오드가 함유되어 있는지 명확하게 이해하고 충분한 양과 규칙 성으로 소비하면 추가 요오드 섭취가 필요하지 않습니다. 그러나 러시아에서는 이것이 대부분 구현하기가 어렵습니다..

따라서 러시아와 많은 CIS 국가에서 성인은 신체에 접근하기에 충분한 형태로 요오드를 추가로 섭취해야합니다..

이 요오드의 훌륭한 공급원은 요오드화 소금입니다..

요오드화 소금 대 바다 소금

해염에서 요오드 함량은 어떤 식 으로든 조절되지 않습니다. 제조, 저장 및 운송의 특징을 고려할 때 요오드가 완전히 없을 수 있습니다..

바다 소금에서 요오드는 처음에는 휘발성 요오드화 칼륨의 형태로 존재하며 소금 생산 단계에서도 증발 할 수 있습니다

요오드화 염에는 요오드화 칼륨이 사용된다. 햇빛과 공기에 강하고 열처리 중에 더 안정적입니다. 따라서 끓일 때 약 20-40 %의 요오드가 손실됩니다. 그러나 대부분은 몸에 들어갑니다..

보건부는 러시아의 모든 소금이 요오드화되기를 원합니다. 좋거나 나쁘거나?

우리나라에는 이미 보편적 필수 소금 요오드화의 절대 효과의 예가 있습니다.

이것은 1950-1970 년대에 일어났습니다. 10 년 동안 보편적 인 소금 요오드화 실습에서 풍토 성 갑상선종 및 크레 틴병의 발생률이 실질적으로 0으로 감소했을 때 [6, 11].

불행하게도, 이후 보건부는 문제가 해결되었다고 발표하고 중앙 집중식 제어 및 모니터링 수행을 중단했습니다. 이로 인해 요오드 결핍 질환의 발병률이 다시 증가하기 시작했습니다..

왜 그런 것들이 국가에 의해 규제되어야 하는가?

첫째로, 반복합니다. 그러한 규제의 효과는 우리나라와 전 세계에 걸쳐 나타났습니다..

둘째, 아이의 생애 첫해에는 적절한 요오드 섭취가 중요하기 때문에 영양을 독립적으로 통제 할 수없고 요오드 섭취를 모니터링 할 수없는 경우.

셋째, 대부분의 사람들은 이미 고통을 겪었을 때, 즉 너무 늦을 때만 건강에 대해 생각합니다..

요오드 결핍 예방 또는 관련 질병 치료가 늦게 시작되면 사회 전체의 발전이 둔화됩니다.

예를 들어, 인도의 연구자들 [7]에서 지적한 바와 같이, 요오드 결핍이 심한 지역에서는 사람들이 일하고 더 천천히 생각합니다. 그들은 종종 약점과 졸음을 경험하고, 가난한 삶을 이끌고, 야심을 갖지 않습니다. 예를 들어 가축이나 마을 개조차도 다른 지역의 건강한 친척에 비해 수동적입니다..

따라서 사회는 악순환에 대한 인질이되고, 충분한 요오드 섭취로만 파괴 될 수있다. 그리고 그것은 국가 차원에서 규제되어야합니다.

결론적으로, 러시아 내분비 학자 [11]는 광범위한 소금 요오드화에 절대적으로 찬성한다고 말할 것이다. 그러나 법령을 발표하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 생산 된 요오드화 소금의 품질을 정기적으로 모니터링하고, 특정 빈도로 중간 요오드 인구를 모니터링하여 저품질 요오드화를 방지하거나 그 반대로 요오드 과다 복용을 방지하는 것이 중요합니다. 또한 요오드 첨가 소금의 의미와 목적에 대한 대중의 인식을 높이기 위해 명확하고 잘 설계된 캠페인을 수행합니다. 이것은 제품의 불합리한 회피와 요오드 결핍을 보완하기위한 "민간 요법"사용과 관련된 문제를 피할 것입니다.

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  1. 내분비학 게시판. -2016.-2 번 -S. 8–9

요오드화 소금을 선택하는 방법?

몸에는 요오드가 필요하다는 것을 누구나 알고 있습니다. 요오드 첨가 소금을 사는 것이 왜 그렇게 중요한가? 요오드 결핍으로부터 자신을 보호하려면 많은 건강 문제를 예방하십시오. 올바른 소금을 선택하는 것은 그렇게 간단하지 않습니다. 트릭을 알아야합니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오..

요오드 결핍에 대해

우리는 종종 몸 에이 물질이 부족하다는 것을 알지 못합니다. 사람이 빨리 피곤해지기 시작하고 느리게 모든 일을하고 끊임없이 긴장하고 짜증나고 불쾌감을 느끼며 모든 것을 잊어 버린 경우, 우리는 종종 과로, 질병 후 약화 및 성격 특성으로 간주합니다.

한편, 이러한 모든 증상은 요오드 결핍, 모발의 취약성 증가, 부종, 빈혈, 과도한 체중의 출현을 나타냅니다. 요오드 결핍이 진단되면 의사는 필요한 약을 처방합니다. 다음과 같이 스스로 약물을 마시는 것은 권장하지 않습니다. 과량의 요오드는 결핍만큼 해롭다. 12 세 미만의 어린이는 50-100 마이크로 그램의 요오드와 성인-100-200 마이크로 그램을 받아야합니다..

몸에 필요한 물질을 제공하는 방법? 요오드 첨가 소금 구매.

소금을 선택하는 방법

소금을 선택할 때 찾아야 할 것?

1. 젖었습니까.

소금이 젖 으면 모든 유익한 특성이 손실됩니다. 따라서 덩어리에 붙어있는 소금을 섭취하지 마십시오.

2. 유효 기간.

소금 생산 날짜를 확인하십시오. 요오드 첨가 소금은 9 개월 동안 만 보관됩니다. 집으로 가져와 패키지를 열면 유효 기간이 3 개월로 줄어 듭니다. 소금을 오래 보관하면 해롭지 않고 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 더 이상 요오드화되지 않지만 평범하다는 것을 기억하십시오..

3. 소금에 요오드가 풍부하게 함유되어있는 방법에 주목하십시오..

이를 위해, 요오드화 칼륨 또는 요오드화 칼륨이 사용될 수있다. "요오드 산 칼륨"이라는 문구가 보이면이 소금을 먹지 마십시오. 저장 및 열처리 동안 유용한 요오드의 약 35-40 %가 손실된다. 요오드화 칼륨이 첨가 된 염을 선택하는 것이 좋습니다. 보관 조건 (개방 용기에 보관 가능) 및 고온에 대한 내성.

요오드화 소금의 저장 및 사용 규칙

오랜 시간 품질을 유지할 수있는 요오드 첨가 소금을 구입했다고해서 저장 조건을 무시해야한다는 의미는 아닙니다. 올바른 조건은 유용한 특성을 오랫동안 보존합니다..

1. 당신은 열린 용기에 요오드 첨가 소금을 저장할 수 없습니다, 뚜껑이있는 요리를 선택하는 것이 좋습니다.

2. 가열되고 오래 끓으면 끓는 물의 품질이 떨어집니다. 따라서 마지막에 접시에 소금을 뿌리거나 접시를 제공하기 전에 소금을 부어주는 것이 좋습니다.

3. 신체에 요오드가 흡수되기 위해서는 특정 비타민과 미네랄이 필요합니다. 신체에 특정 물질이 부족하면 요오드 첨가 소금은 쓸모가 없습니다. 따라서 갑상선에는 셀레늄, 레티놀, 코발트, 칼슘, 망간, 스트론튬이 필요합니다. 따라서 영양이 완전해야하거나 필요한 보충제로 비타민을 섭취하십시오..

요오드화 소금은 특히 제품에서 신체에 필요한 요오드를 얻지 못하는 사람들을위한 생명의 은인입니다. 그러한 소금을 사용하면 과량의 요오드를 섭취 할 수 없습니다. 요오드 비율은 신중하게 선택됩니다. 사람이 매일 8 ~ 12g의 소금을 먹으면 부작용이 없어야합니다. 그러나 갑상선에 악성 종양이 있거나 결핵, 만성 경피 종 및 기타 질병이 진단되면 그러한 소금의 사용을 포기하거나 의사와상의해야합니다..

요오드 첨가 소금 만 러시아에 남아있을 것입니다?

요오드 결핍 문제는 지난 세기 초 우리나라에서 고려되기 시작했습니다. 이미 20 세기의 20-30 년 동안 몇몇 주요 소비에트 내분비 학자들은 제품, 토양, 물 및 공기의 요오드 함량에 대한 연구를 수행했습니다. 소련 영토의 상당 부분이 요오드 결핍의 초점이라는 것이 입증되었습니다. 그런 다음 요오드 결핍으로 인한 질병과 싸우기 위해 대규모 작업이 시작되었습니다. 1967 년에 이미“고 이터와의 싸움에서 상당한 성공을 거두었 다. 수많은 고유 지대에서 풍토 성 갑상선종이있는 어린이의 질병이 근절되었다”고 지적했다. 당시에 말했듯이, 이름이 고유 한 갑상선종을 제거하는 우리의 주요 성공과 관련이있는 사람, 교수 O.V. Nikolaev, "많은 지역에서 갑상선종의 발생률은 고립 된 사례로 귀착됩니다".

이 법안은 2003 년 10 월 24 일 V.M. 주 보프와 A.D. 주코프. 토론 후, 초안은 봄 회의 전에 개정을 위해 발송되었지만 2004 년 가을까지 검토가 연기되었다. 그것의 본질은 러시아로 생산되거나 수입되는 모든 소금의 필수 요오드화를 제공한다는 것입니다. 즉, 평범한 비 요오드화 소금은 단순히 남아 있지 않습니다! 또한, 본 법을 위반 한 경우, 즉 식품 등급의 비 요오드화 소금의 수입 및 판매에 대한 책임은 엄격하게 처벌됩니다..

1990 년 뉴욕에서 몇몇 선진국 지도자 정상 회의가 열렸으며, 이는 아동 권리 협약 이행을위한 소위 행동 계획을 채택했습니다. 이 문서에 서명 한 국가는 2000 년 말까지 어린이의 영양 및 건강을 개선하고 요오드 결핍과 관련된 질병을 제거하기로 약속했습니다.이 국가들 중에는 러시아가 있습니다. 그런 다음 식용 식염의 보편적 인 요오드화에 대해 언급되었습니다. 이것이 경제 나 인구의 지리적 위치에 관계없이 모든 국가가 요오드 결핍과 싸우는 가장 좋고 가장 적합한 옵션이라고 결정했습니다.

1999 년 10 월, 러시아 연방 정부 령은 러시아 국방부, 내무부, 러시아 연방 국경 국 및 법무부에서 매년 단위, 기관 및 조직을 제공하기 위해 요오드 첨가 소금을 구매해야한다고 발표했다. 또한 같은 법령에 따라 러시아 보건부, 러시아 언론 방송 및 매스 미디어 및 러시아 의학 아카데미는 질병 예방을 옹호하는 다양한 텔레비전 및 라디오 프로그램과 출판물을 만드는 데 도움을 줄 것을 권고했습니다. 요오드 결핍과 관련.

같은 1999 년에 또 다른 결정이 내려졌지만 이미 러시아 G.G. Onishchenko의 최고 위생 관리 의사가 서명했습니다. 이 결정은 러시아 보건부, 무역부 및 교육부의 위생 및 역학 감독국에 제기되었습니다. 등재 된 당국은 아동의 취학 전, 교육, 요양소 및 보건 기관에서 요오드가 풍부한 요오드 첨가 소금 및 기타 제품이 있는지 확인해야합니다. 법령에 따르면 요오드 함유 요오드 함유 소금, 유제품 및 구운 식품을 이러한 기관에 중단없이 공급해야합니다..

이 법안의 지지자들에 따르면, 러시아의 요오드 첨가 소금에 대한 필요성이 엄청 나기 때문에 러시아의 상황은 치명적입니다. 그들은 이것이 요오드 첨가 소금 생산 감소, 소비에트 시대에 디버깅, 요오드 함유 약국에서 사용 가능한 약물 부족 등으로 인한 것이라고 말합니다. 또한 광대 한 조국 전역에 자연 요오드 결핍이 존재한다는 주장이 있습니다..

이 법안의 수비수는“요오드화 소금은 절대적으로 안전한 제품이며 예외없이 모든 사람이 금기 사항없이 사용할 수있다”고 주장한다 (Uchitelnaya Gazeta No. 19 of 2004)..
그러나 많은 전문가들이 믿는 것처럼이 주장은 완전히 근거가 없습니다. 예를 들어, 갑상선 전문의 Medbiopharm 연구 및 생산 기업의 책임자 인 Rakhimdzhan Roziev 박사는 이러한 주장이 근거가없고 사실이 아니라고 말했다. 요오드가 금기 사항이 아니라 엄격히 금지 된 사람들이 있습니다. 예를 들어 갑상선 암 환자. 그들은 방사성 요오드 요법으로 치료됩니다. 그리고이 절차 전에 요오드는 3 주 동안 먹지 않아야합니다. 물론 소금뿐만 아니라 발효유 제품 및 베이커리 제품 및 일부 다른 제품에는 요오드가 포함되어 있기 때문에 논의중인 법을 채택한 후에는 불가능할 것입니다. 또한 갑상선 기능 항진증의 문제가 있습니다. 이 질병은 갑상선 호르몬의 과도한 생성으로 발생하며, 수술 후, 갑상선의 염증 또는 종양 병변, 수술 후, 방사성 요오드의 도입 등으로 나타날 수 있습니다. 갑상선 기능 항진증의 증상으로는 빈맥, 고혈압, 열 내성 불량, 식욕이 좋은 체중 감소, 설사 및 대머리가 있습니다. R. Roziev는 보편적 인 소금 요오드화가 합법화 된 국가에서는 갑상선 기능 항진증 환자 수가 그러한 법이없는 국가보다 훨씬 높다고 지적했다 (Teacher 's Newspaper. No. 19, 2004)..

내 친구와 일할 때 한 직원이 요오드화 제품의 이점에 대한 선전에 굴복하여 요오드가 든 사탕을 사무실로 가져 왔습니다. 과자는 비정상적으로 맛이 좋았고 친구는 즐거움을 뻗어 하루에 두 과자로 제한했습니다. 잠시 후, 그녀는 숨가쁨, 압박감에 대해 불평하기 시작했으며 의사에게 와서 빈맥이 생기기 시작한다는 사실을 알게되면서 충격을 받았습니다. 의사는 여자의 식단에 대해 즉시 모든 것을 이해했습니다. 과자에 관한 것입니다. 요오드 처리 된 제품은 전문가와상의 한 후에 만 ​​매우 신중하게 소비해야한다는 것이 밝혀졌습니다. 다음 날, 일을 시작한 친구는 상자를주의 깊게 살펴보면서“하루에 사탕의 절반 이상을 먹지 마십시오”라는 비문을 보았습니다..

1996 년, 갑상선 기능 항진증 문제에 대한 심포지엄이 미국에서 개최되었습니다. 그리고 R. Roziev는 대량 소금 요오드화가 다시 도입 된 국가에서 특히 갑상선 질환으로 고통 받았다고 지적했다. (교사 신문, No. 19, 2004).
보편적 인 소금 요오드화의 지지자 인 학자 T.Sh. Shermanov는 요오드가 인체에 미치는 영향이 때때로 해로울 수 있다고 동의했다. "(Lenin shift. 2004 년 4 월 9 일의 Express K. No. 67)

요오드화 제품의 선전이 본격화되고있다. 텔레비전에서 "요오드화 제품의 장점에 대해"광고, 신문 노트 등 모두 신체의 요오드 결핍으로 신진 대사가 손상되고 갑상선 기능이 손상되며 죽상 동맥 경화증과 비만의 위험이 증가하고 면역력이 약화되며 임신과 출산의 합병증의 위험이 증가하고 피부, 손톱 및 모발의 상태가 악화된다는 사실을 언급합니다. 주요 요점은 어린이의 요오드 결핍으로 정신 능력이 저하 될 수 있으며 극단적 인 경우 크레 틴 현상이 발생할 수 있다는 주장입니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 몸에 요오드가 너무 많으면 요오드 증이라고 불리는 상태가 생길 수 있습니다. 요오드의 가장 특징적인 증상은 농포 성 피부 발진, 부종, 구역, 구토, 기관지염, 콧물, 결막염, 열, 관절통 등입니다. 과도한 요오드는 신체에 독성, 즉 독성 영향을 미칩니다. 또한, 소위 요오드-유도 갑상선 자극 증 (IIT)이 발생할 수 있습니다. IIT의 발달은 주로 풍토병 또는 비 종양 (산발성) 갑상선종, 그레이브스 병 또는 자율 갑상선과 같은 갑상선 질환이있는 노인에서 관찰됩니다. 요오드 함유 약물 인 요오드화 제품을 사용하여 부정맥, 심부전, 부신, 우울증과 같은 증상에 의해 결정될 수있는 IIT를 개발했습니다. (http://www.nycomed.ru)
물론 YIT는 병리학 적으로 변경된 갑상선의 배경에 대해서만 발생하지만 요오드 결핍 지역에서는 결절성 갑상선종의 유병률이 인구 사이에서 증가합니다. 따라서 갑상선 중독증이 여기에 제공됩니다..

우리는 이미 요오드화 소금이 악성 갑상선 종양, 양성 마디,자가 면역 병변 및 요오드에 대한 감수성이 증가한 개인에게는 금기라고 말했습니다. 또한 요오드 섭취는 신장 질환, 고혈압, 수염 대사 장애가있는 경우 제한되어야합니다..

위의 국가와 러시아에서 요오드 첨가 소금 홍보 캠페인을 이끈 사람들과 단체에 대한 몇 마디. 이들은 UNICEF (United Nations Children 's Fund), 국제 소비자 연맹 (ConfOP), 국제 요오드 결핍 질병 관리위원회 (ICCIDD)입니다. 우리나라에서는 러시아 연방 보건부에서 요오드 결핍 질환 센터에 가입했다. RAMS의 내분비 과학 센터; 협회 "소금 산업 기업의 과학 기술 협력 센터"; Anatoly Karpov는 유니세프 친선 대사가 된 다중 세계 체스 챔피언이며 범용 소금 요오드화를 통한 요오드 결핍 예방을위한 공공 협의회 의장입니다. 코피 아난 유엔 사무 총장도 개인적으로 보편적 요오드화를 촉진하는 데 적극적으로 참여하는 것이 중요하다.

대부분의 국가에서“진행 엔진”은 저항하고 있습니다. 불행히도, 특히 활성화되지 않은.

올 봄 라트비아에서는 소금 붐이 발생했습니다. 이 나라는 유럽 연합에 가입했으며 주민들은 가격 급등을 두려워하고 곡물, 밀가루, 설탕, 통조림 등 모든 것을 휩쓸 었습니다. 그러나, 보통의 식용 소금은 큰 수요가있었습니다. 사실, 라트비아가 유럽 연합에 가입하는 동시에 보편적 인 요오드화에 대해 동일한 법을 채택 할 것입니다. 공무원들은 법에 위배되는 라트비아 식품 산업 대표자들의 여론이나 반대 의견에 의해 중단되지 않았다. 그리고 무슨 일이 일어나고 있는지 깨닫는 사람들은 반나절 만에 선반에서 많은 양의 소금을 분류했습니다. 판매자는 가격을 세 번 올렸지 만 구매자를 막지는 못했습니다 (RTR-Vesti.Ru)..

그리고 리투아니아에서는 더 쉬워졌습니다. 의무적 인 요오드화는 없지만, 요오드 첨가 소금의 판매는 부가가치세의 18 %를 지불하지 않습니다. 내기의 장점은 점차적으로 요오드화 된 소금은 제조업체에게 가장 수익성이 높기 때문에 일반적인 식탁 용 소금을 시장에서 대체합니다.

이제 러시아에서는 매년 약 3 백만 톤의 식용 식염이 채굴됩니다. 또 다른 8 억 8 천 톤은 인근 국가에서 온다 : 우크라이나와 벨로루시 그리고 멀리에서 14 만. 아스트라한 지역의 "Bassol", Orenburg의 "Iletskol", 이르쿠츠크의 연방 국가 단일 기업 "Tyretsky Salt Mine"; 페름 지역의 우랄 칼리. 이 회사들은 함께 약 95 %의 식용 소금을 생산합니다. 요오드 첨가 소금은 3-5 %를 차지합니다. 위 회사의 직원은이 정도면 충분하다고 생각합니다. 그들은 혁신의 가능성을 의심합니다. 소비에트 시대에도 제조업체는 그 중 40 % 만 생산해야했습니다. 그러나 이것의 많은 것이 있었고, 요오드화 된 소금의 방출은 점차적으로 급격히 감소했습니다. 전문가들에 따르면, 현지 시장에서 요오드화 소금의 판매 비중은 5 %를 초과하지 않는다. 더 비싸지 않기 때문에-일반 소금과의 가격 차이는 10-15 %를 넘지 않습니다. 더 이상 필요하지 않습니다.

그러나 제조업체들의 의견에 따라 요오드화의 선구자들은 새로운 주장을 내놓았다. 1998 년까지 러시아에서는 요오드화 칼륨이 소금 요오드화에 사용되었다. UNIICEF 컨설턴트 인 Grigory Gerasimov의 의학 박사에 따르면이 화합물은 매우 불안정하므로 이러한 소금의 저장 수명은 3 개월에 불과했습니다. 1998 년부터 요오드 산 칼륨이 생산에 사용되어 소금의 저장 수명이 1 년에서 5 년으로 증가했습니다. 또한, 소금 산업 협회의 과학 기술 협력 센터의 회장 인 Boris Apanasenko와 같은 법 초안의 옹호자들에 따르면, 요오드는 열처리 동안 이러한 소금에 남아 있습니다. 또한이 소금은 야채, 버섯 및 생선 소금물을 포함한 모든 유형의 소비에 적합합니다. 동시에 요오드 산 칼륨이 요오드보다 더 독성이 있으며 이전에 언급 한 가능한 모든 결과를 언급하지는 않습니다. (중간 주간 노동 조합 신문 "Solidarity". 전자 버전).

소금의 요오드 함량이 너무 낮아 중독이 결코 일어나지 않을 것이라는 의견이 있습니다. 그러나 소금 산업의 대표자들은 기술적으로 요오드 1 킬로그램 당 23 (플러스 또는 마이너스 11) 밀리그램의 요오드 표준을 기술적으로 유지할 수 없기 때문에 40mg / kg의 표준으로 전환했다. 유럽 ​​전역에서 소금에 함유 된 요오드의 평균 양은 23mg / kg이며 덴마크에서는 일반적으로 8-12mg / kg입니다. 우리는 이미 1996 년 미국 심포지엄을 언급했습니다. 따라서이 심포지엄에서는 소금 킬로그램 당 요오드가 12.5 밀리그램을 차지하도록 규정하는 표준이 채택되었습니다. 어떤 이유로 WHO는 제품 kg 당 40 +/- 15 mgk를 설정했습니다..

일반적으로 복용량에 대한 엄격한 통제에 대해 이야기 할 필요는 없습니다. 2003 년 전문가들은 예 카테 린 부르크에서 연구를 수행했습니다. 수입 원산지를 포함한 다양한 소금 23 개 샘플을 구매했습니다. 수입 소금에는 권장 일일 섭취량 및 저장 수명에 대한 첨가 된 요오드의 형태와 그 농도에 대한 정보가 부족한 경우가 많습니다. 또한, 비 CIS 국가의 11 개 샘플 중 2 개가 요오드 함량이 감소한 것으로 나타 났으며, 다른 2 개에서는 요오드 함량이 5 배 이상 기준을 초과했습니다..

이 법안을 신중히 고려한 이전 정부는이를 ​​거부했다. 공무원은 시민과 제조업체의 자유를 침해하는 것을 보았다. 우리는 또한 요오드를 금하는 사람들이 있다는 것을 기억했다. 그런 다음 그들은 압력을 가하고 싶지 않은 기업가에 대해 생각했습니다..

올해 1 월, 카렐 로바 G. 카렐 로바 부총리는 논의중인 법률 초안을 공식적으로 검토했습니다. 그녀의 회상에서 G. Karelova는“Art. 러시아 헌법 55 조에서, 국민과 국민의 권리와 자유는 국가의 방어와 국가의 안전을 보장하기 위해 헌법 질서, 도덕, 건강, 권리 및 이익을 보호 할 필요가있는 한만 연방법에 의해 제한 될 수있다.” 같은 법에서 카렐 로바에 따르면, 제안 된 제한은 일부 범주의 사람들에서 요오드화 소금을 사용할 때 가능한 건강 상태를 고려하지 않습니다. 그리고 법률은 의료 적응증에 따라 필요한 식품을 선택할 권리를 박탈합니다. 카렐 로바 총리는 또한이 법안이 자유 경제 활동의 원칙과 모순된다는 점을 강조했습니다.이 법안은 우리나라의 최고 법률 문서 인 헌법에 명시되어 있습니다. 또한“1999 년 러시아 연방 정부는이 문제를 해결하기위한 여러 가지 조치를 제공하는 결의안을 발표했습니다..

그래서 마지막으로 결정했습니다. 이 법안의 로비스트들은“자연에 요오드가 부족한 것은 자연 현상이며, 한 번에 모두 제거 할 수는 없다”고 주장하기 때문에 그들이 지금 어떻게 결정하는지 알 수 없다. 소금의 보편적 인 요오드화를 통해 영양분을 지속적으로 보충하고 오늘날과 미래 세대를 위해 요오드 결핍의 극복을 지원하는 것이 가능합니다. 영원히". 불행히도, 혜택 폐지에 관한 법률의 최근 관행에 따르면 러시아의 러시아인의 의견은 고려되지 않습니다. 우리는 "이것은하지 마라", 즉 "왼쪽으로, 오른쪽으로-촬영"이라고 들었습니다. 어쩌면 그것은 조용하고 눈에 띄지 않는 독창적 인 총격 사건 일 수 있습니다. 왜냐하면 요오드에 금기 인 독약 인 수백만 달러의 나라에 얼마나 많은 사람들이 살고 있는지 생각하기 때문입니다. 구소련 공화국의 국가에서와 같이 러시아에서는 인구 통계적 상황이 비참하기 때문에 사람들을 고통스런 삶과 죽음에 빠뜨리는 이유는 무엇입니까? 아니면 또 하나의 큰 경험 일 수도 있고 다른 생물학적 무기를 테스트 할 수도 있습니다.?