Таблицы хлебных единиц ХЕ: удобный помощник для диабетика

Любой диабетик точно знает, что представляет собой так называемая «хлебная единица». Это одна из важнейших условных единиц при данном типе заболевания, которая важна не менше, чем гликемический индекс при сахарном диабете и ее необходимо считат.

Чтобы жит нормалной жизню, находяс в подобной ситуации, нужно знат, какие продукты употреблят можно, какие – нет. В частности, человек, болеющий диабетом, должен серезно относится к углеводам.

У здорового человека поджелудочная железа вырабатывает необходимое количество инсулина в ответ на прием пищи. В резултате уровен сахара крови не повышается.

Понятие об углеводах

За повышение уровня глюкозы в крови отвечает углеводный компонент пищи. Но не все углеводы способны вызват одинаково быстрый подъем гликемии, некоторые продукты с углеводами вообще не поднимают сахар в крови.

Существуют усваиваемые и неусваиваемые углеводы. Неусваиваемые делятся на растворимые и нерастворимые. Для диабетика важно обратит внимание именно на неусваиваемые растворимые углеводы, или пищевые волокна, посколку они:

  • формируют чувство сытости;
  • стимулируют работу пищеварителной системы;
  • не повышают сахар в крови;
  • снижают уровен холестерина.

К таким продуктам, богатым пищевыми волокнами, относятся:

  • капуста;
  • отруби;
  • бобы;
  • зеленый горох;
  • кокос;
  • петрушка;
  • тыква;
  • помидоры;
  • фасол и другие свежие овощи.

Углеводы обладают еще одним качеством, о котором необходимо знат не толко болным сахарным диабетом, – быстрота усваивания. Существуют быстрые углеводы, способные моментално вызват повышение гликемии (высокий гликемический индекс), а ест медленные – повышают сахар плавно и постепенно (низкий гликемический индекс). Человеку с сахарным диабетом 1 или 2 типа необходимо в меню включат медленные и неусваиваемые углеводы.

Что такое система ХЕ?

Все мы знаем о существовании медленных и быстрых углеводов. А также знаем о том, что быстрые провоцируют резкие скачки уровня сахара в крови, чего не должен допускат человек, болеющий диабетом. Но как же все-таки подружится с углеводами? Как подчинит себе эти непростые продукты и сделат так, чтобы они приносили ползу организму, а не вредили ему?

Сложно вот так просто рассчитат необходимую норму потребляемых углеводов, когда все они имеют разный состав, свойства и калорийност. Для того чтобы справится с этой нелегкой задачей, диетологами была придумана особая хлебная единица. Она позволяет оперативно подсчитат углеводы в разнообразных продуктах. Название тоже может быт разным, в зависимости от источника. Слова «замена», «крахм. единица» и «углев. единица» означают то же самое. Далее вместо слова сочетания «хлебная единица» будет исползоватся аббревиатура ХЕ.

Благодаря введенной системе ХЕ, многим людям, страдающим диабетом, особенно, инсулиновым, да и просто тем, кто следит за весом или худеет, стало гораздо легче общатся с углеводами, точно рассчитывая их дневную норму для себя. Систему ХЕ несложно освоит. Вы сможете грамотно составлят свое ежедневное меню.

Посколку система ХЭ – международная, очен удобно ориентироватся по углеводным продуктам любой страны мира. Если где-то встречается немного другая цифра обозначения ХЕ, около 10-15 г., это допустимо. Вед точной цифры здес быт не может.

С помощю ХЕ можно продукты не взвешиват, а определят углеводную составляющую просто на глаз.

Как считат хлебные единицы

При создании термина «хлебной единицы» диетологи приняли за основу самый обычный продукт – хлеб.

У диабетика должна быт всегда под рукой таблица хлебных единиц, которая указывает, какое количество углеводов имеется в том или ином продукте эквивалентное 1 ХЕ (12 гр углеводов). Для каждого продукта произведен расчет углеводов и замена их на ХЕ. Такие таблицы уже давно разработаны и являются основой при составлении меню на ден. В том случае, если этой таблицы нет под рукой, а вы стоите в магазине и не знаете, что лучше выбрат, то можно легко рассчитат, сколко ХЕ в продукте.

Вы смотрите на этикетку, где указано количество углеводов на 100 гр продукта. После этого нужно разделит это значение на 12 (1 ХЕ = 12 гр углевода, как вы помните). Полученная цифра является количеством хлебных единиц в 100 гр продукта. Тепер осталос просто взвесит продукт, который вы будете употреблят и считат ХЕ в этом количестве.

Составление меню

Самое интересное начинается тогда, когда необходимо составит меню, исходя из того, что известно о продуктах при сахарном диабете. Как правилно считат и все другие показатели — многие теряются, но все пределно просто. Главное, чтобы под рукой присутствовали специалные весы и таблица хлебных единиц. Итак, базовые правила сводятся к следующему:

  • желателно при сахарном диабете за целый прием пищи съедат не болше семи ХЕ. В этом случае инсулин будет вырабатыватся с оптималной скоростю;
  • употребленная одна ХЕ увеличивает степен концентрации глюкозы в крови, как правило, именно на 2,5 ммол на литр. Это облегчает измерения;
  • одна единица такого гормона, уменшает соотношение глюкозы в крови примерно на 2,2 ммол на литр. Однако исползоват и помнит, что существует таблица хлебных единиц необходимо каждый ден.

Также следует помнит еще о том, что на одну ХЕ, которую следует считат, в различное время дня и ночи необходимо разное соотношение дозировки. Допустим, в утреннее время на одну такую единицу может потребоватся до двух единиц инсулина, в обеденное — полторы, а в вечернее – всего лиш одна.

Считат разницу каждый раз при диабете помогут весы и таблица ХЕ, однако важен и самостоятелный контрол.

ХЕ в продуктах

Существует еще несколко правил, которые позволяют считат ХЕ.

  1. При высушивании хлеба и других продуктов количество ХЕ не меняется.
  2. Употреблят макаронные изделия лучше из муки грубого помола.
  3. При приготовлении блинов, оладий ХЕ считат для теста, а не для готового продукта.
  4. Крупы имеют одинаковое количество ХЕ, но отдават предпочтение лучше тем, у которых менше гликемический индекс, болше витаминов и клетчатки, например, гречке.
  5. Нет ХЕ в мясе и молочных продуктах, таких как сметана, творог.
  6. Если в котлеты добавляется хлеб или панировочные сухари, то ее можно оценит в 1 ХЕ.

Сахарный диабет и хлебные единицы (видео):

Ниже приведена таблица хлебных единиц для основных продуктов питания.

Хлебные единицы в злаковых и мучных продуктах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Белый хлеб или пшеничный для тостов20 гр
Чёрный хлеб25 гр
Ржаной хлеб25 гр
Хлеб из муки грубого помола, с отрубями30 гр
Булки20 гр
Сухари2 шт
Панировочные сухари1 ст. ложка
Крекеры2 шт болшой размер (20 гр)
Сушки несладкие2 шт
Хрустящие хлебцы2 шт
Лаваш20 гр
Блин тонкий1 болшой размер (30 гр)
Замороженные блинчики с мясом / творогом1 шт (50 гр)
Олади1 шт средний размер (30 гр)
Ватрушка50 гр
Пряник40 гр
Мука тонкого помола1 ст. ложка с горкой
Мука грубого помола2 ст. ложки с горкой
Мука ржаная1 ст. ложка с горкой
Мука соевая целная4 ст. ложки с горкой
Тесто сырое (дрожжевое)25 гр
Тесто сырое (слоёное)35 гр
Пелмени, вареники мороженные50 гр
Клёцки15 гр
Крахмал (пшеничный, кукурузный, картофелный)15 гр

Хлебные единицы в крупах, макаронах, картофеле

ПродуктКоличество продукта в 1 ХЕ
1 столовая ложка
2 столовых ложки
70 грамм
1 штука
1 столовая ложка
2 столовых ложки
2 столовых ложки
25 грамм
2-3 ст. ложки (12 шт)
25 грамм
60 грамм
4 столовых ложки
4 столовых ложки
4 столовых ложки
60 грамм

Хлебные единицы в молочных продуктах

ПродуктКоличество продукта в 1 ХЕ
Молоко (любая жирност)1 стакан(250мл)
Кефир (любая жирност)1 стакан(250мл)
Простокваша (любая жирност)1 стакан(250мл)
Йогурт (любая жирност)1 стакан(250мл)
Сливки (любая жирност)1 стакан(250мл)
Сгущенное молоко110 мл
Творожная масса с изюмом40 грамм
Творожная сладкая масса100 грамм
Мороженное65 грамм
Сырники1 средний
Вареники с творогом2-4 шт

Хлебные единицы в бобовых

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Бобы, фасол, чечевица, соя (спелые зерна)160 гр
Бобы вареные3 ст. ложки (50 гр)
Фасол вареная3 ст. ложки (50 гр)
Горох свежий и консервированный100 гр (6 ст. ложек с горкой)
Кукуруза (початок)Половина початка (100 гр)
Кукуруза консервированная70 гр
Попкорн15 гр
Соевый порошок2 ст. ложки с горкой

Хлебные единицы во фруктах и ягодах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Абрикос120 гр
Айва140 гр (1 шт)
Ананас130 гр
Апелсин170 гр (1 шт. средний с кожурой)
Арбуз270 гр (1 неболшой кусок с коркой)
Банан90 гр (половина крупного плода с кожурой)
Брусника140 гр (7 ст. ложек)
Бузина170 гр
Виноград70 гр (10-12 ягод)
Вишня, черешня90 гр (12-15 ягод)
Гранат180 гр (1 шт)
Грейпфрут170 гр (половина плода)
Груша90 гр (1 шт. средний плод)
Гуава80 гр
Дыня100 гр (неболшой кусок с коркой)
Ежевика150 гр
Земляника150 гр
Инжир80 гр
Киви110 гр (1 шт. крупный плод)
Клубника160 гр (10 шт. крупных ягод)
Клюква160 гр
Крыжовник120 гр (1 стакан)
Лимон270 гр (2-3 шт)
Малина160 гр
Манго80 гр
Мандарин (с кожурой / без кожуры)150 гр / 120 гр (2-3 шт)
Папайя140 гр
Персик120 гр (1 шт. средний плод с косточкой)
Сливы синие90-100 гр (3-4 средних штуки)
Смородина140 гр
Фейхоа160 гр
Хурма70 гр (1 средний плод)
Черника (голубика)160 гр
Яблоко90 гр (1 шт. средний плод)

Хлебные единицы в овощах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Морков200 гр (3 средних шт.)
Свекла150 гр (1 шт.)
Тыква200 гр
Огурцы300 гр
Помидоры250-300 гр
Капуста150 гр
Баклажаны200 гр
Зелен600 гр
Топинамбур70 гр

Хлебные единицы в сухофруктах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Изюм15 гр (10-12 шт)
Курага15 гр (3 шт)
Чернослив20 гр (3 шт)
Финики15 гр
Инжир20 гр (1 шт)
Банан15 гр (1 шт. неболшого размера)
Яблоки10 гр

Хлебные единицы в орехах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Грецкие орехи (очищенные)90 гр (6 ст. ложек с горкой)
Арахис с кожурой85 гр
Миндал60 гр (¾ стакана)
Фундук90 гр (¾ стакана)
Фисташки60 гр (½ стакана)
Кедровые орехи60 гр (¼ стакана)
Кешю40 гр
Лесные орехи (лещина)90 гр

Хлебные единицы в сладостях и подсластителях

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Сахар-песок10 гр (1 ст. ложка)
Сахар-рафинад (кубики)10 гр (2-3 кусочка)
Шоколад20 гр (2 кусочка)
Конфета шоколадная1 шт (16 гр)
Карамел5 шт
Мармелад20 гр
Мёд10-12 гр (1 ст. ложка)
Варене на сахаре10 гр (1 ст. ложка)
Диабетический конфитюр25 гр
Фруктоза12 гр (1 ст. ложка)
Сорбит12 гр (1 ст. ложка)

Хлебные единицы в напитках и соках

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Кока-кола, спрайт, фанта и т.п.100 мл (0,5 стакана)
Квас / Кисел / Компот200-250 мл (1 стакан)
Апелсиновый сок100 мл (0,5 стакана)
Виноградный сок70 мл (0,3 стакана)
Вишнёвый сок90 мл (0,4 стакана)
Грейпфрутовый сок140 мл (1,4 стакана)
Грушевый сок100 мл (0,5 стакана)
Капустный сок500 мл (2,5 стакана)
Клубничный сок160 мл (0,7 стакана)
Красносмородиновый сок90 мл (0,4 стакана)
Крыжовниковый сок100 мл (0,5 стакана)
Малиновый сок160 мл (0,7 стакана)
Морковный сок125 мл (2/3 стакана)
Огуречный сок500 мл (2,5 стакана)
Свеколный сок125 мл (2/3 стакана)
Сливовый сок70 мл (0,3 стакана)
Томатный сок300 мл (1,5 стакана)
Яблочный сок100 мл (0,5 стакана)

Хлебные единицы в готовых блюдах

Название продуктаКоличество продукта в 1 ХЕ
Пелмени варёные4 шт
Вареники варёные2 шт
Сосиски, варёная колбаса160 гр
Котлеты1 шт. среднего размера

Хлебные единицы в Макдоналдсе, фаст-фуд

Название продуктаКоличество ХЕ
Гамбургер, Чизбургер2,5
Биг Мак3-4
Роял Чизбургер2
Роял де люкс2,2
Макчикен3
Чикен Макнаггетсы (6 шт)1
Картофел фри (стандартная порция)5
Картофел фри (детская порция)3
Пицца (300 гр)6
Овощной салат0,6
Мороженое с шоколадом, клубникой, карамелю3-3,2
Коктейл (стандартная порция)5
Горячий шоколад (стандартная порция)2

Видео о хлебных единицах:

Расчет и употребление ХЕ

Рассчитыват хлебные единицы болному с диабетом нужно для того, чтобы подсчитат верную дозировку инсулина. Чем болше предполагается потребит углеводов, тем выше будет дозировка гормона. Для усвоения 1 съеденной ХЕ нужно 1,4 ЕД инсулина короткого воздействия.

Но в основном хлебные единицы рассчитываются по уже готовым таблицам, что не всегда удобно, так как человек также должен потреблят белковую пищу, жиры, минералы, витамины, поэтому специалисты советуют планироват дневную калорийност по уделному весу основных потребляемых продуктов: 50 – 60% — углеводы, 25–30% приходится на жиры, 15–20% на белки.

За ден в организм диабетика должно поступат приблизително 10–30 ХЕ, точное количество напрямую зависит от возраста, веса, типа физической нагрузки.

Наиболшая част пищи, содержащая углеводы, должна поступат в первой половине дня, разделение меню должно зависет от плана инсулинотерапии. Во всяком случае, за один прием пищи не должно поступат более 7 ХЕ.

Поглощаемые углеводы в основном должны представлят собой крахмалы (крупы, хлеб, овощи) – 15 ХЕ, на фрукты, ягоды должно приходится не более 2 единиц. На простые углеводы не выше 1/3 от общего числа. При нормалном показателе глюкозы в крови между основными приемами пищи можно употребит продукт, который содержит 1 единицу.

Гликемический индекс продуктов

При СД имеет значение не толко наличие углеводов в определенном продукте, но и как стремително они усваиваются и попадают в кровоток. Чем плавней переваривается углевод, тем менше происходит повышение глюкозы крови.

Гликемический индекс продуктов (видео):

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

Возраст такая странная штука — В паспорте ест, а в башке — ни фига. Годы заходят все чаще без.

Кир Булычёв - один из самых популярных советских фантастов. Его цикл детских книг о девочке из будущ.

Замок со сказочным названием Эребру — цитадел и душа однои.

В оккупированной фашистами Беларуси партизанское движение носило всенародный характер. В 1941 г.

Я вчера ночю смотрела передачу "Мифы о Великой Войне" или похожее название. Там спрашивали студенто.

-Рубрики

  • *** Праздники (268)
  • новый год (121)
  • свадба (40)
  • церковные (27)
  • 10% (0)
  • *** SPA (336)
  • волосы (48)
  • комплексы упражнений (43)
  • макияж (37)
  • ноги (15)
  • ногти, маникюр (65)
  • парфюм и запахи (22)
  • производственная гимнастика (35)
  • руки (2)
  • упражнения для лица (8)
  • уход за собой (57)
  • *** АУДИО КНИГИ (753)
  • детектив (266)
  • исторические (67)
  • детское (74)
  • классика (29)
  • мемуары (67)
  • поиск книг (27)
  • романы (135)
  • смешное (30)
  • фантастика (92)
  • ***советы ЮРИСТА и БИЗНЕС (98)
  • *** ВИРТУАЛНЫЕ ЭКСКУРСИИ (1862)
  • япония (325)
  • общественные учреждения -болницы и т.д. (143)
  • Нижний Новгород - Горкий (89)
  • полша (32)
  • веб-камеры (24)
  • мир глазами россиян / иностранцев (350)
  • музеи (162)
  • необычные шоу-представления (43)
  • 3D - панорамы (212)
  • полезно знат! (102)
  • санатории и отдых (21)
  • флеш-моб (22)
  • цейтраферная съемка, time lapse (81)
  • экскурсии (332)
  • *** ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (489)
  • календари (7)
  • забавные флешки (57)
  • инфо по настройкам дневника (37)
  • информеры (15)
  • карта Гугл (4)
  • кнопки и формулы (39)
  • переводчик (9)
  • разделители (33)
  • рамки (73)
  • схемы и аватарки (107)
  • таблица (8)
  • текст (20)
  • фоны (12)
  • часики (23)
  • *** ДЛЯ ДЕТЕЙ (686)
  • стихи, песенки, загадки (109)
  • школа (54)
  • игры - флешки (40)
  • калейдоскоп (3)
  • логопед (4)
  • опыты и развивающие игры (88)
  • пазлы (3)
  • поделки своими руками (179)
  • рисование и разукрашки (74)
  • сайты детские (22)
  • советы психолога (107)
  • *** ДОМ (833)
  • 3D-программы (5)
  • балконы, лоджии (13)
  • ванная (35)
  • гостиная (3)
  • детская (5)
  • идеи при ремонте и ошибки (60)
  • красивые и необычные дома (271)
  • кухня (59)
  • прихожая (4)
  • ремонт - переделка (46)
  • спалня (22)
  • дом и участок у дома (89)
  • хозяйство (219)
  • *** ЖИЗН ЖИВОТНЫХ (257)
  • кошки (133)
  • океанариумы (15)
  • черепахи (6)
  • *** ИСТОРИЯ (1529)
  • Солдаты России (148)
  • азия (99)
  • Одежда и быт (78)
  • африка (36)
  • америка (95)
  • европа (399)
  • реконструкция истории (122)
  • россия (554)
  • *** КАРТИНКИ - ФОТО (1079)
  • картинки gif (93)
  • фото для услады (33)
  • красивые места (190)
  • красивые фото (77)
  • старые фото и видео (227)
  • художники (410)
  • *** КИНОЗАЛ (1647)
  • детектив (159)
  • детское (59)
  • документалные филмы (237)
  • комедии (223)
  • мелодрамы BBC и другие костюмные (184)
  • музыкалные (47)
  • мулты (121)
  • о жизни и любви (147)
  • по актерам (103)
  • по реалным событиям (42)
  • поиск филмоф-ф (18)
  • приключения (23)
  • танцы (75)
  • театр (177)
  • телепрограмма (4)
  • фантастика (72)
  • цирк (9)
  • *** КНИГИ (353)
  • библиотеки онлайн (29)
  • *** КОМПЮТЕР (152)
  • планшет (37)
  • *** ЛИЧНОЕ (91)
  • *** МЕДИЦИНА (668)
  • мир глазами пенсионера / инвалида (40)
  • дети (38)
  • диабет (51)
  • зрение (5)
  • музыка и другие способы - релакс (109)
  • курение и алкогол (12)
  • лекарства и народные средства (36)
  • новости медицины (40)
  • позвоночник (56)
  • помоги себе сам (173)
  • похудей ка! (108)
  • *** МИР МУЖЧИНЫ и политика (643)
  • *** МУЗЫКА (600)
  • 80 - 90 -е (52)
  • 30 - 50 -е (35)
  • 60 - 70 -е (11)
  • fm - радио и поиск музыки (16)
  • караоке (13)
  • концерты (32)
  • опера (58)
  • романсы и народные песни (131)
  • 2000-е (100)
  • *** ПСИХОЛОГИЯ (732)
  • =круговорт добра в природе= (161)
  • дэир (14)
  • мужчина и женщина (268)
  • НЛП (20)
  • симорон (70)
  • техники (121)
  • эниология (19)
  • это полезно знат ! (64)
  • *** РЕЛИГИЯ (188)
  • святые (39)
  • стати и филмы о вере (81)
  • церкви и монастыри (54)
  • *** РЕЦЕПТЫ (1523)
  • выпечка - печене, булочки, пряники (97)
  • овощные блюда (84)
  • рыба и морепродукты (47)
  • напитки алкоголные (96)
  • без выпечки (30)
  • напитки безалкоголные (54)
  • выпечка - формовка и тесто (82)
  • выпечка - не сладкая (131)
  • выпечка - сладкая (159)
  • духовка - грил (28)
  • десерты и конфеты (111)
  • желе, заливное, холодец (15)
  • заготовки на зиму (67)
  • кухни народов мира (99)
  • макароны, лапша, крупа (16)
  • микроволновка (49)
  • мултиварка (34)
  • мясо, птица (77)
  • на сковороде и фритюр (41)
  • пароварка (1)
  • пелмени, вареники, манты (25)
  • пряности (12)
  • сайты, книги и журналы по кулинарии (20)
  • салаты и закуски (83)
  • спец.меню (72)
  • супы (18)
  • сыр, творог, молочное (33)
  • выпечка - торты (68)
  • фрукты (21)
  • хлебопечка (44)
  • *** РУКОДЕЛИЕ (1030)
  • куколные домики (100)
  • витражи (12)
  • вязание (325)
  • декупаж (16)
  • ковровая игла (13)
  • мыло (17)
  • рисование (55)
  • рукоделный уголок (133)
  • сайты и книги по рукоделию (14)
  • серги и другие украшения (37)
  • тапочки (59)
  • тилды и другие куклы (14)
  • фотографируем сами (33)
  • вышивка (169)
  • *** САДОВОДСТВО (286)
  • дачные идеи (18)
  • парки и сады (69)
  • сайты, книги и журналы по садоводству (5)
  • технологии выращивания (89)
  • цветы в саду (42)
  • *** СТИХИ (237)
  • *** ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ (166)
  • *** УЧИМ ЯЗЫКИ (62)
  • учим английский (35)
  • *** ЦВЕТЫ (360)
  • ботанические сады и оранжереи (22)
  • вертикалный сад (24)
  • вредители (7)
  • каталог растений (125)
  • книги и сайты о цветах (18)
  • орхидеи (78)
  • уход за цветами (42)
  • цитрусы (28)
  • *** ШИТЕ (549)
  • выкройки - детям (82)
  • выкройки - женщинам (158)
  • выкройки - мужчинам (14)
  • найди свой стил. (95)
  • подушки (9)
  • сумки (9)
  • Таблицы соответствий размеров (6)
  • технологии шитя (81)
  • цветовой круг: (16)
  • шите для дома (56)
  • шторы (34)
  • *** ЭТО ИНТЕРЕСНО (132)
  • *** ЮМОР (735)
  • анекдоты (133)
  • забавные картинки! (214)
  • смешное видео (119)
  • смешные истории (249)

-Музыка

-Метки

-Фотоалбом

-неизвестно

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзя

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Таблица хлебных единиц и принципы питания при сахарном диабете.

Четверг, 18 Октября 2012 г. 18:32 + в цитатник

Надеюс, эта статя кому - то поможет!

Что такое Хлебные Единицы и с чем их «едят»?

При составлении ежедневного меню следует учитыват толко те продукты, которые повышают уровен сахара в крови. У здорового человека поджелудочная железа вырабатывает необходимое количество инсулина в ответ на прием пищи. В резултате уровен сахара крови не повышается. При сахарном же диабете для поддержания оптималного уровня сахара в крови, мы вынуждены вводит инсулин (либо сахароснижающие препараты) извне, самостоятелно изменяя дозу в зависимости оттого, что и сколко человек съел. Вот поэтому важно правилно научится считат те продукты, которые повышают сахар крови.

Как это сделат?

Взвешиват пищу каждый раз не обязателно! Ученые изучили продукты и составили таблицу содержания в них углеводов или Хлебных Единиц - ХЕ для людей с сахарным диабетом.

За 1 ХЕ принимается количество продукта, в котором содержится 10 г углеводов. Иначе говоря, по системе ХЕ подсчитываются те продукты, которые относятся к группе повышающих уровен сахара крови – это

зерновые (хлеб, греча, овес, пшено, перловка, рис, макароны, вермишел),
фрукты и фруктовые соки,
молоко, кефир и другие жидкие молочные продукты (кроме нежирного творога),
а также некоторые сорта овощей – картофел, кукуруза (фасол и горох - в болших количествах).
но и конечно, шоколад, печене, конфеты – непременно ограничивается в повседневном рационе, лимонад и сахар в чистом виде – следует строго ограничит в рационе и применят толко в случае гипогликемии (понижения сахара крови).

На уровен сахара в крови будет влият и степен кулинарной обработки. Так, например, картофелное пюре повысит уровен сахара крови быстрее, чем вареный или жареный картофел. Яблочный сок дает более быстрый подъем сахара крови по сравнению со съеденным яблоком, так же как шлифованный рис, чем нешлифованный. Жиры и холодная пища замедляют всасывание глюкозы, а сол ускоряет.

Для удобства составления рациона существуют специалные таблицы Хлебных Единиц, в которых приводятся данные о количестве различных углеводсодержащих продуктов, содержащих 1 ХЕ (приведу ниже).

Очен важно научится определят количество ХЕ в продуктах, которые еш!

Существует ряд продуктов, которые не влияют на уровен сахара крови :

это овощи - любой сорт капусты, редис, морков, помидоры, огурцы, красный и зеленый перец (исключение картофел и кукуруза),

зелен (щавел, укроп, петрушка, листовой салат и др.), грибы,

сливочное и растителное масло, майонез и сало,

а также рыба, мясо, птица, яйца и продукты из них, сыр и творог,

орехи в неболшом количестве (до 50 г).

Слабый подъем сахара дают фасол, горох и бобы в неболшом количестве на гарнир (до 7 ст. л)

Сколко приемов пищи должно быт в течение дня?

Обязателно должно быт 3 основных приема пищи, а также возможны промежуточные приемы пищи, так называемые, перекусы от 1 до 3, т.е. в общей сложности может быт 6 приемов пищи. При исползовании ултракоротких инсулинов (Новорапид, Хумалог) возможен отказ от перекусов. Это допустимо в том случае, если при пропуске перекуса отсутствуют гипогликемии (понижение сахара в крови).

Для того чтобы соотносит количество употребляемых усвояемых углеводов с дозой вводимого инсулина короткого действия,

была разработана система хлебных единиц.

  • 1ХЕ = 10—12 г усвояемых углеводов
  • На 1 ХЕ требуется от 1 до 4 ЕД короткого (пищевого) инсулина
  • В среднем на 1 ХЕ идет 2 ЕД инсулина короткого действия
  • У каждого своя потребност в инсулине на 1 ХЕ.
    Определи ее с помощю дневника самоконтроля
  • Хлебные единицы должны подсчитыватся на глаз, без взвешивания продуктов

Как рассчитат, какое количество ХЕ необходимо съедат в течение дня?


Для этого надо вернутся к теме «Рационалное питание», рассчитат суточную калорийност своего рациона, взяв 55 или 60% от него, определит то количество килокалорий, которое должно поступат с углеводами.
Затем, разделив эту величину на 4 (так как 1г углеводов дает 4 ккал), мы получим суточное количество углеводов в граммах. Зная, что 1 ХЕ равна 10 граммам углеводов, делим полученное суточное количество углеводов на 10 и получаем суточное количество ХЕ.

Например, если вы мужчина и работаете физически на стройке, то ваш суточный каллораж 1800 ккал,

60% от него составляют 1080 ккал. Разделив 1080 ккал на 4 ккал, получаем 270 граммов углеводов.

Разделив 270 граммов на 12 граммов, получаем 22,5 ХЕ.

Для женщины, работающей физически - 1200 - 60% = 720: 4 = 180 : 12 = 15 ХЕ

Стандарт для взрослой женщины и чтобы не набират вес - 12 ХЕ. Завтрак - 3ХЕ, обед - 3ХЕ, ужин - 3ХЕ и на перекусы по 1 ХЕ

Как распределит эти единицы в течение дня?


Учитывая наличие 3 основных приемов пищи (завтрака, обеда и ужина), основная масса углеводов должна распределятся между ними,

с учетом принципов рационалного питания (болше — в первую половину дня, менше — вечером)

и, конечно, с учетом вашего аппетита.

При этом надо учитыват, что за один прием пищи не рекомендуется съедат болше 7 ХЕ, так как чем болше вы съедаете углеводов за один прием пищи, тем выше будет подъем гликемии и возрастет доза короткого инсулина.

А доза короткого, «пищевого», инсулина, вводимая однократно, не должна быт болше 14 единиц.

Таким образом, примерное распределение углеводов между основными приемами пищи может быт следующим:

  • 3 ХЕ на завтрак (например, овсяная каша — 4 столовых ложек (2 ХЕ); бутерброд с сыром или мясом (1 ХЕ); несладкий творог с зеленым чаем или кофе с сахарозаменителями).
  • Обед — 3 ХЕ: щи из свежей капусты со сметаной (не считаем по ХЕ) с 1 кусочком хлеба (1 ХЕ), свиная отбивная или рыба с овощным салатом на растителном масле, без картофеля, кукурузы и бобовых (не считаем по ХЕ), картофелное пюре — 4 столовые ложки (2 ХЕ), стакан несладкого компота
  • Ужин — 3 ХЕ: омлет овощной из 3 яиц и 2 помидор (не считаем по ХЕ) с 1 кусочком хлеба (1 ХЕ), йогурт сладкий 1стакан (2 ХЕ).

Таким образом, в сумме получается 9 ХЕ. «А где же осталные 3 ХЕ?» — спросите вы.

Осталные ХЕ могут быт исползованы на так называемые перекусы между основными приемами пищи и на ноч. Например, 2 ХЕ в виде 1 банана можно съест через 2,5 часа после завтрака, 1 ХЕ в виде яблока — через 2,5 часа после обеда и 1 ХЕ на ноч, в 22.00, когда вы вводите свой «ночной» инсулин продленного действия.

Перерыв между завтраком и обедом должен быт 5 часов, так же и между обедом и ужином.

После основного приема пищи через 2,5 часа должен быт перекус = по 1 ХЕ

Обязателны ли для всех людей, вводящих инсулин, промежуточные приемы пищи и еда на ноч?


Обязателны не для всех. Все индивидуално и зависит от вашего режима инсулинотерапии. Очен часто приходится сталкиватся с такой ситуацией, когда люди плотно позавтракали или пообедали и совсем не хотят ест через 3 часа после приема пищи, но, памятуя рекомендации перекусыват в 11.00 и 16.00, насилно «запихивают» в себя ХЕ и нагоняют уровен глюкозы.

Промежуточные приемы пищи обязателны для тех, у кого повышен риск гипогликемии через 3 часа после еды. Обычно это бывает тогда, когда кроме короткого инсулина утром вводится пролонгированный инсулин, причем чем болше его доза, тем вероятнее гипогликемия в это время (время наслоения максималного действия короткого инсулина и начала действия пролонгированного инсулина).

После обеда, когда пролонгированный инсулин находится на пике действия и наслаивается на пик действия короткого инсулина, введенного перед обедом, вероятност гипогликемии тоже увеличивается и для ее профилактики необходим прием 1—2 ХЕ. На ноч, в 22—23.00, когда вы вводите пролонгированный инсулин, перекус в количестве 1—2 ХЕ (медленноусвояемых) для профилактики гипогликемии нужен, если гликемия в это время менее 6,3 ммол/л.

При гликемии выше 6,5—7,0 ммол/л перекус на ноч может привести к утренней гипергликемии, так как «ночного» инсулина не хватит.
Промежуточные приемы пищи, предназначенные для профилактики гипогликемии в течение дня и на ноч, должны составлят не более 1—2 ХЕ, иначе вместо гипогликемии вы получите гипергликемию.
На промежуточные приемы пищи, принимаемые с профилактической целю в количестве не более 1—2 ХЕ, инсулин дополнително не вводится.

О хлебных единицах говорится много и подробно.
Но зачем же нужно их умет считат? Рассмотрим пример.

Допустим, у вас ест глюкометр и вы измеряете гликемию перед приемом пищи. Например, вы, как всегда, ввели 12 предписанных врачом единиц инсулина, съели тарелку каши и выпили стакан молока. Вчера вы тоже вводили эту же дозу и ели все ту же кашу и пили то же молоко, и завтра должны делат то же самое.

Почему? Потому что как толко вы отклоняетес от привычного рациона, у вас сразу же изменяются показатели гликемии, а они и так не идеалны. Если же вы человек грамотный и умеете считат ХЕ, то изменения рациона вам не страшны. Зная, что на 1 ХЕ в среднем идет 2 ЕД короткого инсулина и умея считат ХЕ, вы можете варироват состав рациона, следователно, и дозу инсулина по своему усмотрению, без ущерба для компенсации диабета. Это значит, что сегодня вы можете съест на завтрак кашу на 4 ХЕ (8ст.л), 2 кусочка хлеба (2 ХЕ) с сыром или мясом и ввести на эти 6 ХЕ 12 ЕД короткого инсулина и получит хороший резултат гликемии.

Завтра утром, если у вас не будет аппетита, вы можете ограничится чашкой чая с 2 бутербродами (2 ХЕ) и ввести всего лиш 4 единицы короткого инсулина, и при этом получит также хороший резултат гликемии. То ест система хлебных единиц помогает вводит ровно столко короткого инсулина, сколко необходимо для усвоения углеводов, не болше (что чревато гипогликемией) и не менше (что чревато гипергликемией), и поддерживат хорошую компенсацию диабета.

Продукты, которые можно употреблят без ограничения

все овощи, кроме картофеля и кукурузы


- капуста (все виды)
- огурцы
- салат листовой
- зелен
- помидоры
- перец
- кабачки
- баклажаны
- свекла
- морков
- стручковая фасол
- редис, редка, репа - зеленый горошек (молодой)
- шпинат, щавел
- грибы
- чай, кофе без сахара и сливок
- минералная вода
- напитки на сахарозаменителях

Овощи можно употреблят в сыром, отварном, запеченном, маринованном виде.

Исползование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быт минималным.

Продукты, которые следует употреблят в умеренном количестве


- нежирное мясо
- нежирная рыба
- молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
- сыры менее 30% жирности
- творог менее 5% жирности
- картофел
- кукуруза
- зрелые зерна бобовых (горох, фасол, чечевица)
- крупы
- макаронные изделия
- хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
- фрукты
- яйца

"Умеренное количество" означает половину от Вашей привычной порции

Продукты, которые необходимо исключит или максимално ограничит


- масло сливочное
- масло растителное*
- сало
- сметана, сливки
- сыры более 30% жирности
- творог более 5% жирности
- майонез
- жирное мясо, копчености
- колбасные изделия
- жирная рыба
- кожа птицы
- консервы мясные, рыбные и растителные в масле
- орехи, семечки
- сахар, мед
- варене, джемы
- конфеты, шоколад
- пирожные, торты и др. кондитерские изделия
- печене, изделия из сдобного теста
- мороженое
- сладкие напитки ( "Кока-кола", "Фанта" )
- алкоголные напитки

Следует по возможности исключит такой способ приготовления пищи как жарение.
Старайтес исползоват посуду, позволяющую готовит пищу без добавления жира.

* - растителное масло является необходимой частю ежедневного рациона, однако достаточно употреблят его в очен неболших количествах.

Расчет количества ХЕ в готовом продукте:

Расчёт хлебных единиц продукта в фабричной упаковке — очен прост.

На всех фабричных продуктах указывают количество углеводов в 100 г продуктах,

которое надо разделит на 12 и умножаем на вес упаковки.

Получим количество ХЕ в данной упаковке продукта.Потом просто делим на ХЕ

Для расчёта хлебных единиц в ресторане или на домашней кухне нужны: рецептура приготовленного блюда, таблица хлебных единиц, калкулятор.

Например, взяли 9 столовых ложек муки (1 столовая ложка = 1 хлебная единица, всего 9), 1 стакан молока (1 хлебная единица), 1 столовая ложка подсолнечного масла (нет ХЕ), 1 яйцо (нет ХЕ). Испекли 10 блинов. Значит, 1 блин = 1 хлебная единица.

Или, например, одна котлета (70 г) состоит из мяса и хлеба, вывалена в муке и обсыпана панировочными сухарями. Получается, что одну котлета = 1 хлебная единица.

Таким образом, подведя итоги, можно сделат следующий вывод, что питание при сахарном диабете – это не максималное ограничение всего съедобного, как кажется на первый взгляд.

Такое питание может быт не толко полезным и диетическим, но также вкусным и разнообразным!

Молочные продукты
Название продуктаКоличество на 1 ХЕОбъем, вес на 1 ХЕ
Молоко1 стакан200 мл
Молоко топленое1 стакан200 мл
Кефир1 стакан250 мл
Кефир бифидок1 стакан250 мл
Ацидофилин сладкий1/2 стакана100 мл
Йогурт натуралный несладкий(био)1 стакан250 мл
Йогурт фруктовый75-100 г
Сливки1 стакан200 мл
Пахта1 стакан300 мл
Простокваша1 стакан200 мл
Ряженка1 стакан200 мл
Мороженое молочное(без глазури и вафел)65 г
Мороженое сливочное(в глазури и вафлях)50 г
Сгущенное молоко без сахара(объем банки 400г)1/3 банки130 г
Сухое молоко в порошке1 ст. ложка30 г
Сырник средний(с сахаром)1 штука75 г
Творожная масса сладкая(без глазури и изюма)100 г
Детские глазированные сырки2/3 штуки35 г
Творожная масса с изюмом(сладкая)35-40 г
Зерновые, злаковые, изделия из муки
Название продуктаКоличество на 1 ХЕОбъем, вес на 1 ХЕ
Ржаной хлеб из муки грубого помола1 кусок толщиной 1,5 см35 г
Хлеб белый, серый(кроме сдобного)1 кусок толщиной 1 см20 г
Хлеб черный1 кусок толщиной 1 см25 г
Хлеб с отрубями1 кусок толщиной 1,3 см30 г
Хлеб бородинский, рижский, ароматный1 кусок толщиной 0,6 см15 г
Хлеб ржаной1 кусок толщиной 1 см25 г
Хрустящие хлебцы2 штуки20 г
Хлебные палочкиколичество зависит от размера20 г
Сухари несладкие2 штуки20 г
Сушки несладкие1,5-2 штуки20 г
Крекеры -крупные
-средние
-мелкие
2 штуки
5 штуки
15 штуки
20 г
20 г
20 г
Лаваш20 г
Сдобная булка20 г
Тесто слоеное замороженное35 г
Тесто дрожжевое замороженное25 г
Блин тонкий1 болшой30 г
Блинчики с творогом замороженные1 штука50 г
Блинчики с мясом замороженные1 штука50 г
Вареники с творогом замороженные4 штуки50 г
Пелмени с творогом замороженные4 штуки50 г
Ватрушка0,5 штуки50 г
Вафли мелкие1,5 штука17 г
Мука1 ст. ложка с горкой15 г
Пряник1/2 штуки40 г
Олади30 г
Панировачные сухари1 ст. ложка с горкой15 г
Печене сливочное1-2 штуки в зависимости от размера15 г
Крупа любая сырая1 ст. ложка с горкой15 г
Каша любая2 ст. ложка с горкой50 г
Овсяные хлопя2 ст. ложка с горкой15 г
Пшеничные отруби12 ст. ложек15 г
Макаронные изделияв зависимости от формы от 1 до 4 ст. ложек50 г
Вареные макароныв зависимости от формы от 2 до 4 ст. ложек15 г
Картофел и зрелые бобовые, некоторые виды овощей
Название продуктаКоличество на 1 ХЕОбъем, вес на 1 ХЕ
Бобы сушеные1 ст. ложка20 г
Бобы вареные3 ст. ложка50 г
Картофел в мундире1 штука75 г
Олади из картофеля замороженные60 г
Картофел сырой, вареный1 шт.(величиной с крупное куриное яйцо)65 г
Картофелное пюре2 ст. ложки75 г
Картофел жареный1,5-2 ст. ложки в зависимости от нарезки35 г
Картофелные чипсы1 пакетик маленкий25 г
Кукуруза(початок)0,5 штуки100 г
Кукуруза консервированная3 ст. ложки70 г
Кукуруза вареная3 ст. ложки50 г
Кукурузные хлопя4 ст. ложки15 г
Фасол вареная3 ст. ложки50 г
Чечевица вареная2 ст. ложки c горкой50 г
Фрукты и ягоды
Название продуктаКоличество на 1 ХЕОбъем, вес на 1 ХЕ
Абрикос4 штуки120 г
Авокадо1 штука200 г
Айва1 штука140 г
Алыча4 штуки140 г
Ананас1 ломтик с кожурой140 г
Апелсин1 штука с кожурой130 г
Арбуз1 ломтик с кожурой270 г
Банан1/2 штуки с кожурой70 г
Брусника7 ст. ложек(1 стакан)140 г
Виноград10 штук70 г
Вишня15 штук(1 стакан)90 г
Гранат1 штука170 г
Грейпфрут1/2 штуки с кожурой170 г
Груша1 штука100 г
Дыня-"колхозница"1 ломтик с кожурой100 г
Ежевика8 ст. ложек(1 стакан)140 г
Земляника8 ст. ложек(1 стакан)150 г
Инжир1 штука80 г
Киви1 штука110 г
Клубника10 штук(1 стакан)160 г
Клюква1 стакан160 г
Крыжовник6 ст. ложек(1 стакан)120 г
Малина8 ст. ложек(1 стакан)150 г
Манго1 штука11 г
Мандарины3 штуки150 г
Нектарин1 штука120 г
Персик1 штука120 г
Папайя1/2 штуки140 г
Сливы синие4 штуки90 г
Смородина7 ст. ложек(1 стакан)140 г
Фейхоа10 штук160 г
Хурма1 штука70 г
Черешня10 штук(1 стакан)100 г
Черника7 ст. ложек(1 стакан)140 г
Шиповник3 ст. ложки с горкой60 г
Яблоко1 штука100 г
Соки1/2 стакана100 мл
Сладости и другие продукты
Название продуктаКоличество на 1 ХЕОбъем, вес на 1 ХЕ
Варене на сахаре1 ст. ложка120 г
Квас1 стакан120 г
Кисел1 стакан120 г
Компот1 стакан120 г
Конфета шоколад.1 штука120 г
Сухофрукты15 г
Мед1 ст. ложка120 г
Пудинг120 г
Мармелад120 г
Сахар кусковой2 куска12 г
Сахарный песок1 ст. ложка12 г
Шоколад1/5 плитки20 г
Пицца1/6 штуки50 г
Торт-пирог1 кусочек3-8 ХЕ

Это толко основы! Берегите себя и своих близких! Капочка Капа

Рубрики:*** МЕДИЦИНА/диабет

Процитировано 46 раз
Понравилос: 11 ползователям