Калорийност теста

Как же мы любим попит чай с чем-нибуд сладенким. Выбор мучных изделий в магазинах просто огромен: пирожки, торты, печеня, пряники и многое другое. Однако все кулинарные шедевры из теста, как правило, являются калорийными. Они содержат болшое количество углеводов и жиров. Калорийност теста отражается на фигуре в виде лишних килограмм. В рационе любых диет выпечка и тому подобные вещи, естественно, исключаются. Неужели оставатся совсем без сладкого? Нет, так дело не пойдет. Без вкусностей очен скоро наступит депрессия либо начнутся срывы около холодилника. Чтобы не доводит себя до такого состояния, давайте разбиратся, сколко калорий в тесте.

Считается, что одни виды теста менее калорийны, чем другие. Действително ли это так?

Пищевая ценност теста

Чтобы выяснит калорийност теста, необходимо узнат его пищевую ценност. Если объяснят проще, то это означает узнат, сколко жиров, белков и углеводов содержится в 100 граммах продукта. Но калорийност теста напрямую зависит от входящих в него компонентов, а потому придется рассматриват разные рецепты.

Пищевая ценност обычного пресного теста, в состав которого входит толко мука, вода и сол, на 100 грамм следующая:

Белки – 7,64 грамма

Жиры – 0,64 грамма

Углеводы – 42,68 грамма

Углеводы занимают здес лидирующую позицию. В состав муки входит крахмал, который в нашем организме превращается в сахар и дает нам энергию. Белки, содержащиеся в муке, почти не влияют на калорийност теста. Зато они дают необходимый материал для построения клеток и тканей. Но в кондитерские изделия добавляют также сахар и яйца: все эти компоненты увеличивают калорийност теста, которая не всегда бывает так велика, как мы привыкли думат. Некоторые виды теста - то же пресное - доволно легки. Поэтому, если вы сидите на диете, то можете выбрат наиболее безопасный вариант. Песочное тесто по калорийности считается самым «тяжелым», и в этом нет ничего удивителного. В его состав обычно входит болшое количество жира (сливочное масло), а потому его «вес» составляет 350-400 ккал на 100 грамм продукта. А сколко калорий в тесте других видов? Рассмотрим их ниже.

Калорийност слоеного теста

Особенностю слоеного теста являются тонкие пласты, между которыми находится сливочное масло. Его приготовление в домашних условиях занятие доволно трудоемкое и не окупающееся из-за отрицателного влияния на фигуру. Калорийност слоеного теста не уступает тому же показателю для песочного и составляет 337 ккал на стандартные 100 грамм, что считается достаточно высоким значением.

Пищевая ценност слоеного теста на 100 грамм выглядит следующим образом:

Белки – 5,9 грамм

Жиры – 18,5 грамм

Углеводы – 39,3 грамма

Углеводы лидируют, но и жиров в таком виде теста достаточное количество, что обязателно отразится на вашем весе.

Калорийност дрожжевого теста

Наиболее популярный вид теста, которое можно приготовит в домашних условиях, это дрожжевое. Нежное и воздушное, оно не может оставит кого-либо равнодушным. Булочки, пирожки, пироги из такого теста получаются очен вкусными. Оно бывает двух видов – опарным и безопарным. После замеса теста и его расслойки, внутри него происходят особые химические процессы, которые позволяют готовому изделию выглядет пышно. Калорийност дрожжевого теста приблизително равна 274 килокалориям на 100 грамм. Это менше, чем в предыдущих вариантах.

Пищевая ценност дрожжевого теста на сто грамм выглядит так:

Белки – 5,8 грамм

Жиры – 6,4 грамма

Углеводы – 49,3 грамма

Калорийност теста этого вида уменшается за счет содержания жиров. Сюда, как правило, не добавляют болшого количества сливочного или растителного масла, которые утяжеляют консистенцию и убивают всю пышност.

Лучшие диеты:

Диета «Один килограмм за один ден»

Существуют ли такие диеты, при которых человек не испытывает острого голода и быстро худеет? Диетологи утверждают, что т.

Диета Протасова.

Диета Протасова. Срок диеты Протасова – 5 недел, но она обладает значителными плюсами – легко переносится и оч.

Яблочная трехдневная разгрузка

Основа разгрузочных дней - яблоки. Ежедневно можно съедат до двух килограммов. Лучше максимално разнообразит свое.

Калорийност теста

Рацион питания болшинства из нас трудно представит без мучных изделий. Все мучные изделия готовят из теста, при этом оно может силно отличатся по своему составу, также силно отличается и калорийност теста. Мука, из которой делают тесто, является одним из наиболее ценных продуктов в нашем питании. В ней содержится множество углеводов, растителных белков и других полезных веществ, но калорийност ее также высока, поэтому и калорийност теста обычно получается немалой.

Всем нам знакомы утверждения, что нелзя кушат тесто людям, которые следят за своим весом. Так ли это на самом деле? Утверждение, конечно, спорное, так как калорийност теста разных видов может значително отличатся. Наиболее калорийной составляющей муки является крахмал, который в организме превращается в сахар и служит источником энергии. Также в муке присутствуют белки, которые являются строителным материалом для нашего организма. Часто в тесто добавляют много сахара, масла и других компонентов, которые повышают калорийност теста. Поэтому, чтобы сосчитат, сколко калорий в тесте необходимо учитыват все его компоненты.

Калорийност разных видов теста может очен значително отличатся, и тем, кто следит за фигурой, очен важно правилно выбират мучные продукты. На усвояемост теста организмом силно влияет его консистенция. Для того чтобы сделат тесто более рыхлым, в него часто добавляют разнообразные разрыхлители. Это могут быт как химические вещества, например сода, так и биологические, например, дрожжи. Могут исползоватся и механические разрыхлители, например, взбитые белки. В зависимости от вида разрыхлителя тесто делят на разные виды - дрожжевое, бездрожжевое и другие.

Пищевая ценност и калорийност дрожжевого теста

Для приготовления дрожжевого теста исползуются кулинарные дрожжи. Именно они, взаимодействуя с мукой, образовывают пузырки углекислого газа, которые поднимают тесто, делают его пышным и высоким. Главными ингредиентами дрожжевого теста являются мука, вода и дрожжи. Добавляют в тесто также молоко, сахар, фрукты и разнообразные жиры. Но все это повышает калорийност дрожжевого теста, поэтому злоупотреблят добавками не стоит.

Главные разновидности дрожжевого теста - это хлебное и сдобное. Готовый вкус мучного изделия во многом зависит не толко от состава, но и от способа приготовления. Более древним является опарный способ, безопарный намного скорее и проще, но не всегда гарантирует хороший резултат.

Несмотря на то, что калорийност дрожжевого теста зависит от его состава, можно определит среднее значение, которое составляет примерно 230 ккал. Так как калорийност теста действително высока, злоупотреблят им не стоит, но неболшое количество теста в рационе не повредит.

Пищевая ценност и калорийност бездрожжевого теста

Видов бездрожжевого теста существует немало, это и бисквит, и слоеное, и песочное, и заварное тесто, и множество других. Так как все виды теста должны обладат пористой структурой, чтобы нормално пропекатся, в бездрожжевом тесте для обеспечения такой структуры исползуются специалные разрыхлители.

Разрыхлители бывают химическими и механическими. Химические разрыхлители - это аммоний и сода, которые при нагревании выделяют углекислый газ и придают пористую структуру готовому продукту. Механическое разрыхление подразумевает раскатку или взбивание. При помощи раскатки готовят слоеное тесто, а взбивание помогает получит бисквит.

Во всех видах бездрожжевого теста исползуют яйца, муку и сахар, также можно добавлят жиры, фрукты, и другие наполнители. Очен интересным является заварное тесто. В его состав входит много яиц, мука и сливочное масло. Эти продукты обязателно заваривают в кипящей воде.

Калорийност бездрожжевого теста, как и дрожжевого, достаточно высока, поэтому увлекатся им чрезмерно не стоит, а иногда позволит себе вкусное изделие из бездрожжевого теста вполне можно. Калорийност бездрожжевого теста зависит от его состава. Самое простое тесто для блинов может имет калорийност 180-190 ккал, а вот наиболее калорийное песочное тесто или тесто для тортов может удивит калорийностю до 400 ккал. С такими блюдами необходимо быт очен осторожными даже тем, у кого нет проблем с лишним весом.

Одним из наиболее интересных видов бездрожжевого теста является слоеное тесто. Разрыхляют такое тесто при помощи многократного раскатывания. Калорийност слоеного теста составляет примерно 330-340 ккал в ста граммах. Конечно, высокая калорийност слоеного теста не позволит съест его слишком много, но иногда можно порадоват себя слоеным пирожным или другим продуктом из этого замечателного теста. Но нужно помнит, что в пирожном калорийност слоеного теста может достигат 400 ккал.

Можно ли похудет, употребляя тесто

Как мы уже говорили, калорийност теста достаточно высока в любом случае, поэтому многие думают, что у них не получится кушат блюда из теста и при этом не набират лишнего веса. На самом деле это немного не так, кушат тесто и не толстет, возможно, но для этого необходимо приготовит специалное диетическое тесто. Диетическая выпечка может стат отличным дополнением к супам и салатам, а также к овощным и мясным блюдам. Кроме того, она может получится очен вкусной, но надо придерживатся рецепта и приложит немного стараний при приготовлении.

Чтобы получит вкусное диетическое тесто, необходимо смешат 2 стакана воды, 30 грамм дрожжей и половину килограмма муки. По вкусу можно добавит немного соли и сахара, а также влит немножко растителного масла. Замешивают его как самое обычное дрожжевое тесто. Сколко калорий в тесте, приготовленном по такому рецепту, будет зависет от того, сколко сахара вы добавите. Осталные продукты здес низкокалорийные и никак не смогут повредит фигуре.

А еще очен важно помнит, чтобы не переживат сколко калорий в тесте и можно ли скушат кусочек, надо заниматся спортом. Люди, которые ведут активный образ жизни, тратят намного болше калорий, поэтому могут себе позволит болше еды.

Слоеное тесто, калорийност, полза и вред

Слоеное тесто, калорийност которого, следует признат, достаточно высока, вместе с тем любимо многими из нас. Это вид теста легкий, приятно хрустит и обладает замечателными вкусовыми качествами. Вспомните, как много самых разных лакомств для сладкоежек можно приготовит из него – здес и сладкие торты, и пирожные, и печене, и пироги со всевозможными пирожками и т. д. А Вы задумывалис о том, в чем полза слоеного теста и какую имеет слоеное тесто калорийност? Об этом мы и поговорим в нашей стате.

Слоеное тесто, полза:

Чего болше от слоеного теста, ползы или вреда? Ответит трудно, скорее всего, все решает количество съеденного продукта. Что же касается состава слоеного теста, то он вовсе не сложен. Основными ингредиентами для его приготовления являются пшеничная мука, вода, масло сливочное и сол.

Кстати, могут быт и варианты: к примеру, вместо масла иногда кладут маргарин, из-за чего калорийност слоеного теста может в определенной степени изменятся. Такому тесту, исползуемому в качестве основы для выпечки хрустящих, поджаристых изделий, необходимо особое внимание и точност в ходе его приготовления. Кроме того, ест еще и пресное слоеное тесто, калорийност которого несколко менше обычного. Отличается оно тем, что в его приготовлении не исползуются дрожжи.

В зависимости от тех продуктов, что исползуются для приготовления слоеного теста, его можно поделит на два вида — на классический и упрощенный варианты. Без сомнения, «классическое» слоеное тесто обуславливает более высокое качество изделий, приготовляемых из него. Однако и приготовит такое тесто будет существенно труднее. Дабы избежат этих трудностей, многие хозяйки предпочитают приобретат в магазине уже готовое тесто, а не делат его собственноручно.

Слоеное тесто, калорийност:

Слоеное тесто достаточно часто применяется хозяйками для приготовления многих кулинарных рецептов и кондитерских изделий. Здес можно вспомнит пирожки, пирожные, слойки с различными начинками – список этот можно продолжит и далее. Выбор, как видите, действително немал. Значителная энергетическая ценност – важное свойство, которым обладает слоено тесто. Калорийност его в сравнении с другими видами теста значително выше. Ну, так какую же, конкретно, имеет слоеное тесто калорийност? А вот такую:

Калорийност слоеного теста составляет, приблизително, 337 ккал на 100 грамм продукта

Безусловно, такой продукт нелзя назват диетическим, поэтому его следует осторожно употреблят людям с избыточной массой тела или тем, кто придерживается диеты.

А какая калорийност слоеного теста, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности слоеного теста, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийност слоеного теста бездрожжевого335,0
калорийност слоеного теста дрожжевого362,0
калорийност слоеного теста звездное416,0
печене из слоеного теста калорийност422,0

А пищевая ценност слоеного теста, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности слоеного теста, на 100 грамм продукта:

ПродуктБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
слоеное тесто бездрожжевое5,518,038,0
слоеное тесто дрожжевое6,021,036,0
слоеное тесто звездное7,421,048,6
печене из слоеного теста7,219,051,0

Можно ли в домашних условиях приготовит этот продукт? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Слоеное тесто домашнее:

  • Маргарин (или сливочное масло) – 500 гр.
  • Мука
  • Вода — 300 мл
  • Сол – ½ чайной ложки
  • Уксус — 1 чайная ложка

Маргарин (или масло) оставляют минут на 30, при комнатной температуре. Мука насыпается горкой, в середине ее делают углубление. В холодную воду добавляют 1 чайную ложку укуса (для эластичности теста) и щепотку соли. Перемешивают, чтобы сол растворилас. Вливая воду в муку, месят тесто – оно должно быт крутым и эластичным.

Тесто хорошо вымешивают на присыпанной мукой поверхности. Тесто раскатывают до толщины1 см(по краям – немного тонше), в форме квадрата. В середину кладут маргарин, разрезав его вдол на две части, в виде квадрата. Тесто складывают углами к центру, защепляют края и боковые срезы – должно получится нечто наподобие закрытого конверта.

Тесто аккуратно раскатывают с маргарином внутри — до 1см толщиной. Внов складывают углы к середине и помещают минут на 30 — 40 в холодилник. Ход приготовления таков — достат, аккуратно раскатат, сложит, поставит в холодилник – это проделывается 2 раза.

Все, слоеное тесто готово. Его осталос лиш раскатат до необходимой толщины и исползоват. Толко не забывайте, что калорийност слоеного теста достаточно велика и может запросто помоч набрат лишние килограммы.

Вишневая слойка из слоеного теста в мултиварке

  • 250 г слоеного теста;
  • 250г вишневого вареня (без косточек);
  • 5 ч. ложек крахмала;
  • щепотка сахарной пудры

Из вареня необходимо сцедит ягоды и мякот, после чего смешат их с крахмалом до получения густой консистенции

Сверху раскатанного тонкого пласта теста равномерно выложит вишневую начинку, после чего свернут тесто рулетиком, хорошо прижав края.

Рулет выложит спиралю в смазанную чашу мултиварки и включит режим «Подогрев» на 15 минут, в течение которых тесто полностю дойдет

Выпечка из слоеного теста в мултиварке осуществляется на режиме «Выпечка» в течение 30 минут с одной стороны и столко же времени с другой.

Для придания законченного вида рулет можно посыпат сахарной пудрой и украсит листочками мяты или мелиссы.

Поделитес статей с друзями в социалных сетях!

Еще по этой же теме:

  1. ТАТЯНА Пишет,

Скажите,ПОЖАЛУЙСТА,от слоеное печеня толстеют?

Секреты питания: какое тесто менее калорийное?

«Хлеб всему голова», — гласит народная пословица. На протяжении многих веков он входит в питание человека. Ест много видов выпечки, множество рецептов приготовления теста. Какое из них не полнит? Разобратся в этом многообразии поможет MedAboutMe.

Рол изделий из теста в питании

Изделия из теста занимают видное место в нашем питании. Это могут быт не толко хлебные изделия, но и сухари, пряники, печене, чебуреки, пелмени, пироги, пирожные, торты и т. д. Все они различаются разными видами теста. Оно может быт песочным, дрожжевым, бисквитным, пресным, заварным — все не перечест.

Сейчас многие люди стремятся следит за своим весом, поэтому предпочитают ограничиват выпечку в питании, а то и вовсе и исключит ее, потому что их пугают лишние калории. Но надо ли это делат? Вед в пшеничном или ржаном зерне содержится множество полезных веществ, необходимых для жизнедеятелности организма. Хлеб является древнейшим продуктом питания, его научилис выпекат задолго до нашей эры. В те времена хлебное тесто включало в себя лиш воду и муку.

Однако с тех пор многое изменилос. Постепенно появилис разные типы теста и различные рецепты его приготовления. Многие из них содержат немало сдобы: жиров, сахара, яиц, молока и пр. От простого низкокалорийного хлеба выпечка пришла к разнообразному ассортименту изделий. Сейчас многие из них являются высококалорийными, не приносящими особой ползы здоровю.

Но все же не стоит одним махом исключат все хлебные изделия из питания. Вед они снабжают нас углеводами, витаминами и минералами, они дают нам силу и энергию. Поэтому наше питание должно включат изделия из теста. Главное, знат, что собой представляет каждый вид теста, какие для него существуют рецепты, и какой из них стоит предпочест.

Какое тесто содержит менше всего калорий?

Ниже вы узнаете характеристики самых распространенных видов теста: из чего они состоят, каковы особенности их выпечки и т. д. Виды теста расположены по количеству калорий, начиная от самого низкокалорийного и заканчивая тем, в котором их болше всего.

Заварное

На сей раз пуст лишние калории вас не пугают, в заварном тесте их мало. Так что можно смело готовит эклеры с обезжиренным творогом или ягодами, от них вы не поправитес.

Для приготовления этого теста исползуются вода, мука, масло и яйца. Сода и разрыхлители здес не употребляются. Сначала муку заливают кипятком (заваривают), затем вводят яйца, масло, размешивают и дают постоят несколко часов. Затем полученную массу высаживают порциями на противен и выпекают. В процессе выпекания заварное тесто дает болшие пустоты, которые затем заполняют начинкой. Самые известные изделия из него — эклеры.

Пресное (бездрожжевое)

Как уже было сказано выше, пресное (бездрожжевое) тесто является самым давнишним. Оно входило в питание с незапамятных времен. Его рецепт состоит из муки и воды. Иногда туда еще добавляют растителное масло и сол. В разных странах мира из пресного теста часто пекут лепешки и продают их прямо на улице. Чтобы изделия из такого теста получалис вкусными, после замеса ему надо дат «отдохнут», то ест, постоят при обычной температуре некоторое время (30-40 минут).

Оно может имет и сдобные добавки. В этом случае его сдабривают маслом, яйцами, сахаром, сливками и пр. Понятно, что в этом случае его калорийност возрастает.

Дрожжевое

Для приготовления дрожжевого теста, прежде всего, необходим разрыхлител. Его рол играют дрожжи. Также в него входят мука и вода. Если готовят сдобное дрожжевое тесто, туда кладут еще масло, сахар, молоко и пр. Понятно, что сдобные добавки являются «кладезем» дополнителных калорий.

Особенност этого теста состоит в том, что при замесе и расстойке его объем силно увеличивается. Расстойка должна проводится в теплом месте и может продолжатся до 4 часов. Чтобы тесто хорошо поднималос, компоненты тоже обязаны быт теплыми.

Вы много читаете, и мы это ценим!

Оставте свой email, чтобы всегда получат важную информацию и сервисы для сохранения вашего здоровя

Сосиска в тесте. Калорийност, жареная в слоеном тесте, с сыром, рецепты в питании на диете

Многие из популярных диет включают мясные блюда, однако сосиски и хлебобулочные изделия обычно относятся к ряду исключаемых продуктов. При этом похудания можно добится и с присутствием в диетическом рационе сосисок в тесте, подтверждением чему служит пищевой режим Греггса.

Согласно британским диетологам, ежедневное употребление сосисок вместе с другими продуктами на завтрак, обед, ужин и необязателными перекусами из фруктов способно снизит объём талии в течение 6 недел.

В основе этой убирающей подкожный жир диеты лежит калорийност, значение которой не должно превышат 1800 ккал в ден.

Не менее важным условием является отказ от сладкой пищи, курения и спиртного.

Первенство в изобретении сосисок в тесте официално признано за Германией, где это блюдо называют «сосиской в ночной рубашке». Это оспаривается Францией, в которой данное кулинарное изделие считают вариацией мясного круассана. Распространившиеся по странам Запада и СНГ сосиски в тесте в США называют «поросятами в одеяле».

В Великобритании XIX века для этого блюда в основном исползовали песочное тесто, на территориях Германии и России обычно применяют слоёное. Сосиски в тесте болше всего распространены в России, Австралии, Германии, Англии, а также Нидерландах, где их подают исключително горячими, сохраняя готовые изделия под обогревом.

Калорийност, БЖУ

Расчёт БЖУ является вычислением количества калорий в блюде с определением оптималного их соотношения в белках, жирах и углеводах. Оно различается в зависимости от индивидуалных особенностей организма, возрастной категории и целей рациона. Белок служит основой в формировании тканей и содержит полезные аминокислоты.

Жиры необходимы для обмена веществ и жизнедеятелности клеток. Углеводы способствуют энергичности и поддержанию тела в тонусе. В различных ситуациях пропорционалност содержания калорий в данных веществах отвечает за набор и снижение веса, оказывает влияние на внешний вид и общее состояние организма.

Показатели БЖУ обычных сосисок в тесте приведены порционно и суммарно в расчёте на количество продуктов, которое соответствует 11 порциям без учёта обжарки и отваривания ингредиентов.

СоставляющиеКоличествоМассаБелокЖирУглеводыКалорий-ност
Подсолнечное масло2,7 ст. л.20 г0 г19.98 г0 г179.8 ккал
Яйцо1 шт.47 г5.97 г5.12 г0.33 г73.79 ккал
Молочные сосиски11 шт.300 г33 г71.7 г4.8 г798 ккал
Дрожжевое слоеное тесто черемушки450 г450 г27.9 г96.75 г179.1 г1701 ккал
100 г блюда1,25 порции100 г8.2 г23.7 г22.5 г336.9 ккал
1 порция1 шт.74 г6.1 г17.6 г16.7 г250.2 ккал
Суммарно11 шт.817 г66.9 г193.6 г184.2 г2752.6 ккал

Классический рецепт

Сосиска в тесте, калорийност которой позволяет употреблят её во время диеты, является блюдом, легко готовящимся в домашних условиях. Помимо того, что её можно приготовит вкуснее продающихся в заведениях общепита изделий, сделанные дома сочные и хрустящие сосиски в тесте могут быт полезнее фастфудовых. Их готовят как в простом, так и в слоеном тесте.

Состав ингредиентов

Помимо обычного теста подойдёт и готовое тесто из магазина.

Список приведенных в расчёте на 0,3 кг сосисок компонентов:

  • 1 яйцо;
  • 300 г сосисок;
  • 20 г масла растителного (для смазывания);
  • 450 г дрожжевого теста.

При самостоятелном замешивании теста для него понадобятся:

  • 7 ч. л. соды;
  • 330 мл кефира 2,5%-ной жирности;
  • 600 г муки;
  • 7 ч. л. соли;
  • 2 яйца;
  • 2,2 ч. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Имеющие низкую калорийност сосиски в тесте потребуют от 20 до 25 мин.:

  1. На подготовителном этапе с изделий снимают полиэтиленовую обёртку. Если тесто замороженное, ему следует дат оттаят.
  2. Тесто раскатывают не тонким слоем толщиной около 3 мм, после чего режут его длинными полосками.
  3. Их обматывают вокруг сосисок по спирали.
  4. Яйцо выливают в тарелку и слегка взбивают.
  5. Изделия выкладывают на уже смазанный маслом растителным противен, покрывая их сверху тонким слоем взбитого яйца. Так блюдо получит аппетитный румянец.
  6. Противен на 10-15 мин. помещают в духовку, разогретую до 180-200°.

Что можно добавит

Если исползовалос не дрожжевое тесто, в него можно добавит около 9 г дрожжей. Также его дополняют 200-300 г масла сливочного. Вместо кефира исползуют идентичное количество молока.

Как подават блюдо на стол

Готовые изделия можно посыпат кунжутом, для указанного числа порций понадобится 1,5 ч. л его семечек. Сосиски в тесте едят как в горячем, так и в холодном виде. Зимой к ним подают горячий чай, а летом прохладителные напитки.

Жареная в слоеном тесте

Жареные сосиски в тесте, также зовущиеся сосисками по-франкфуртски, являются воздушным, питателным и даже менее калорийным блюдом по сравнению с изделиями из духовки.

Состав ингредиентов

Приведённые в расчёте на 8 порций компоненты:

  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста;
  • ¼ ч. л. соды;
  • 5 ст. л. муки пшеничной;
  • 125 мл воды;
  • 8 сосисок предпочтително франкфуртской марки;
  • растителное масло для жарки.

На 100 г блюда приходится 180,2 ккал, готовые же жареные сосиски в тесте имеют 1304.65 ккал. Вместо франкфуртской марки могут подойти и другие сосиски.

Пошаговый процесс приготовления

Для удобства и обогащения вкуса при готовке сосисок по этому рецепту могут понадобится шпажки в идентичном порциям количестве. В ходе подготовки изделий к жарке шпажками протыкают сосиски не более чем на половину их длины.

Этапы приготовления:

  1. Очищенную от обёртки мясную продукцию равномерно вываливают в 1 ст. л. муки.
  2. Ещё 4 ст. л. муки исползуют для теста, смешивая их сначала с разрыхлителем, а затем с водой и содой.
  3. В будущее тесто выливают взбитое яйцо, эту смес мешают до однородного состояния.
  4. Сосиски целиком погружают в тесто, затем ждут, пока с них стекут его излишки.
  5. Изделия обжаривают в обилном количестве растителного масла, показателем готовности будет приобретение ими золотистой окраски и хрусткости.
  6. При исползовании шпажек их вынимают из сосисок толко за несколко секунд до снятия блюда с огня. Готовые изделия помещают на бумажные салфетки.

Как подават блюдо на стол

Сосиски в тесте по-франкфуртски подают как самостоятелное блюдо, по желанию приправляя его соусом томатным или кетчупом.

С сыром

Данному рецепту сосисок в тесте особую пикантност придаёт сыр. Несмотря на незначителное отличие этого метода приготовления от классического рецепта, жареные сосиски в тесте с сыром обладают более высокой калорийностю, при этом они более сытные.

Состав ингредиентов

Компоненты приведены в расчёте на 8 порций:

  • 50 г масла растителного;
  • 1 ч. л. соды;
  • 8 сосисок;
  • 3,5 ст. муки пшеничной;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. кефира низкой жирности;
  • 50 г сыра.

Общая калорийност ингредиентов без учёта обжарки и отваривания составит 3565,1, калорийност одной порции равняется 445,6.

Пошаговый процесс приготовления

Обжарка сосисок в тесте потребует не более получаса:

  • Из муки, кефира, соды и соли следует сделат тесто, которое замешивают до эластичного состояния.
  • Длина раскатываемого теста должна равнятся длине сосиски, после раскатывания его присыпают предварително потёртым сыром.
  • Сосиски обворачивают в тесто.
  • Изделия выкладывают для обжарки на несилно разогретую сковороду с маслом растителным. Чтобы они были круглыми, их периодически переворачивают.

Сыр повышает калорийност сосисок в тесте

  • Показателем готовности является приобретение поверхностю изделий золотистого оттенка. Сосиски в тесте с сыром откладывают на бумажную поверхност, чтобы туда впиталос оставшееся после жарки масло. Для этого также применяют бумажные полотенца.
  • Как подават блюдо на стол

    Сосиска в тесте, калорийност которой становится выше по сравнению с просто печёными или жареными сосисками из-за обжарки с исползованием сыра, подаётся горячей в тарелке. Её можно украсит зеленю и пряностями на свой вкус.

    Жареные в картофелном тесте

    Вариант сосисок в картофелном тесте во многом похож на пирожок. Это блюдо имеет немного менше калорий по сравнению с пожаренными с сыром сосисками и сохраняет свои вкусовые качества при остывании, идеално подходя для учебного или рабочего перекуса.

    Состав ингредиентов

    Перечен приведённых в расчёте на 4 порции компонентов:

    • 3 картофелины;
    • 1 ст. л. масла сливочного;
    • 100 г муки пшеничной;
    • 4 сосиски;
    • сол по предпочтениям.

    Общее число ккал блюда составляет 1498,3, одна порция имеет 374,5 ккал.

    Пошаговый процесс приготовления

    Сосиски, пожаренные в тесте с картошкой, потребуют от 30 до 60 мин.:

    1. Сначала следует отварит картофел и, не давая ему остыт, измелчит картошку в мясорубке, либо тщателно размят её вилкой.
    2. Получившееся пюре как следует перемешивают с солю, мукой и сырым яйцом.
    3. Картофелное тесто раскатывают, разрезая его на соответствующие размерам сосисок отрезки прямоуголной формы.
    4. Положив сосиски на тесто, нужно защипнут края прямоуголника.
    5. Поверхност изделий смазывают смесю из яйца с предварително растопленным маслом сливочным.
    6. Сосиски отставляют на 15-20 мин. в духовку при температуре 180°С.

    Что можно добавит

    Блюдо можно дополнит 50 г тёртого сыра и 1 ст. л. кунжута, посыпав ими изделия со сделанными со сверху насечками перед их отправкой в духовку. В тесто добавляют крупу манную и масло сливочное, для 4 порций понадобится около 30 г крупы и 8 г масла. В горячее пюре также можно добавит 6 г сливочного масла.

    Как подават блюдо на стол

    Жаренные в картофелном тесте сосиски подают горячими, либо берут их с собой любым удобным способом на случай желания перекусит.

    Меню для диеты

    Основным условием для популярных Кремлёвской диеты и диеты Дюкана является контрол углеводов. Последний режим питания позволяет увеличит их количество на этапе сохранения резултата при соблюдении правил диеты, однако сосиски в тесте позволяются и на её ранних этапах.

    В связи с высоким количеством калорийных углеводов в тесте рекомендуется подбират наименее калорийные рецепты сосисок в тесте.

    Чтобы приготовит диетический вариант потребуется:

    • 40 г соевого изолята;
    • 1 мерн. л. псилиума;
    • 180 г творога 0,5%-ной жирности;
    • 30 г отрубей овсяных;
    • 3-4 ст. л. обезжиренного молока 1,5%-ной жирности;
    • 1-2 яйца;
    • 40-60 г пшеничной клейковины;
    • заменител сахара, сол и разрыхлител.

    Сначала смешивают молоко, яйца и псилиум, после набухания этой массы добавляют всё осталное.

    Пример дневного рациона углеводной диеты:

    Приём пищиРацион
    ЗавтракКабачковое рагу, сосиска в тесте и кофе/чай без сахара.
    ОбедСвиной шашлык, суп селдерейный и чай/кофе без сахара.
    УжинСыр, салат зелёный и жареная рыба.

    Сосиска в тесте, калорийност которой не является препятствием для похудания, входит в набирающую известност сосисочную диету Греггса. Этот зависящий от количества калорий британский пищевой режим позволяет и фруктовые перекусы между приёмами пищи, но, в отличие от диеты Дюкана и Кремлёвской диеты, полностю исключает вредные привычки.

    Пример меню Греггса на ден:

    Приём пищиРацион
    ЗавтракЯичница с сосисками
    ОбедСалат из курицы с перцем чили и сосиска в тесте.
    УжинВарёные сосиски

    Сосиски в тесте существуют в разных вариантах, для создания качественных блюд из них потребуется соблюдат некоторые правила:

    1. При приготовлении этого блюда по классическому рецепту не следует наматыват полоски теста на сосиску чересчур туго. В этом случае наружный слой теста может лопнут в духовке. Для болшей эластичности и длины получившиеся полоски теста можно раскатат ещё тонше.
    2. Самостоятелно приготовленное тесто зачастую получается вкуснее магазинной продукции. Вместо воды, контролируя количество калорий, применяют йогурт, кефир или молоко.
    3. Вкус блюда и его эстетическая красота улучшатся при нанесении на сырое тесто с сосисками тонкого слоя взбитого желтка или растителного масла. Это делают уже перед отправкой блюда в духовку.
    4. Сосиски рекомендуется покупат качественные, с минимумом ароматизаторов и пищевых добавок. Их оптималный размер – средний.
    5. Некоторые кулинары варят сосиски перед приготовлением в тесте, однако этот шаг не является обязателным. Сосиски сами по себе являются готовой к употреблению пищей. При этом для приготовления блюд сосиски в тесте не должны быт холодными или замороженными. В последнем случае влага может впитатся в тесто, что нарушит процесс готовки и повлияет на калорийност.

    Таблица содержания углеводов в продуктах и традиционных блюдах

    Чтобы посчитат количество углеводов, необходимых для вашего питания, восползуйтес данной таблицей. Числа соответствуют количеству углеводов в граммах в 100 г продукта или готового блюда, другие объемы обозначены отделно (1 ст. ложка, 1/4 стакана и т.п.) Количество углеводов в продуктах особенно важно для тех, кто придерживается белковой диеты (Аткинса, Кремлевской, Лужковской)

    Ест медленные и быстрые углеводы. Медленные — полисахариды растителного происхождения, в том числе и крахмал. Быстрые углеводы: моно- и дисахариды. К ним относится обычный сахар (сахароза, виноградный сахар), глюкоза, фруктоза и др.

    Представляем таблицу содержания общего веса углеводов.

    0
    Говядина 0, Телятина 0, Баранина 0, Свинина 0, Корейка 0, Язык свиной 0, говяжий 0, Ножки свиные 0, Сало 0, Сердце 0, Печен говяжя 0, Кролик 0, Гуси 0, Утки 0, Курица 0, Булон куриный, мясной 0

    Масло растителное 0

    Виски 0, Водка 0, Коняк, Бренди 0, Ром 0, Текила 0, Чай, кофе без сахара 0, Минералная вода 0, Уксус винный красный (1 ст. ложка) 0

    Рыба свежая, мороженая (речная, морская) 0, Креветки 0, Икра черная 0,
    Икра красная 0

    0,1 - 1
    Яйца в любом виде (штука) 0,5

    Сыр разных сортов 0,5 – 2, Творог диетический 1, Маргарин 1

    Шампиноны 0,1, Сморчки 0,2, Маслята свежие 0,5, Опята свежие 0,5, Рыжики 0,5, Белые 1, Грузди свежие 1, Подосиновики свежие 1

    Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1, Хрен (1 ст. ложка) 0,4, Каперсы (1 ст. ложка) 0,4, Корица (1 ч. ложка) 0,5, Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5,
    Горчица (1 ст. ложка) 0,5, Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5, Корен имбиря (1 ст. ложка) 0,8

    Омары 1, Морская капуста 1

    Вино красное сухое 1, Вино белое сухое 1, Уксус яблочный (1 ст. ложка) 1,
    Соевый соус (1 ст. ложка) 1

    Дайкон (китайский редис) 1

    1-3
    Лисички свежие 1,5, Подберезовики 1,5, Сыроежки 1,5

    Печен куриная 1,5, Колбаса «Докторская» 1,5, Сарделки говяжи 1,5,
    Сосиски молочные 1,5, Сарделки свиные 2, Подлива мясная (на основе булона,
    1/4 стакана) 3

    Масло сливочное 1,3, Творог нежирный 1,8, Майонез столовый 2,6,
    Творог жирный 2,8, Сметана 3

    Шпинат 2, Икра из свеклы 2, Салат листовой 2, Селдерей (зелен) 2,
    Фасол стручковая 3, Лимон 3, Огурцы 3, Спаржа 3, Щавел 3

    Уксус винный белый (1 ст. ложка) 1,5, Уксус (1 ст. ложка) 2,3,
    Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8

    3-5
    Кефир, простокваша 3,2, Йогурт без сахара 3,5, Сливки 4, Молоко пастеризованное 4,7, Молоко топленое 4,7

    Лук зеленый 3,5, Сок томатный 3,5, Томатный соус (1/4 стакана) 3,5, Томаты 4, Кетчуп (1 ст. ложка) 4, Тыква 4, Кабачок 4, Клюква 4, Редис 4, Ежевика 4,5,
    Оливки 5, Икра баклажанная 5, Облепиха 5, Баклажаны 5, Капуста цветная 5, Капуста белокочанная 5, Капуста краснокочанная 5, Перец зеленый сладкий 5,
    Перец красный сладкий 5, Репа 5, Чеснок 5

    Мясо в сухарях 5

    6-10
    Мясо под мучным соусом 6, Рыба в томате 6, Устрицы 7

    Белые грибы сушеные 7,5

    Йогурт сладкий 8,5

    Черемша 6, Селдерей (корен) 6, Лук-порей 6,5, Зеленый горошек 6,5, Редка 6,5, Брюква 7, Хрен 7,5, Капуста колраби 8, Петрушка (зелен) 8, Бобы 8, Лук репчатый 9, Петрушка (корен) 10,5, Свекла 9, Кедровые орехи 10

    Сок морковный 6, Морошка 6, Клубника 6,5, Клюквенный соус (1 ст. ложка) 6,5, Грейпфрут 6,5, Алыча 6,5, Морков 7, Голубика 7, Сок яблочный 7,5, Смородина красная 7,5, Смородина черная 7,5, Черника 8, Мандарин 8, Сок грейпфрутовый 8, Малина 8, Смородина белая 8, Брусника 8, Апелсин 8, Айва 8, Рябина 8,5, Крыжовник 9, Арбуз 9, Кизил 9, Сок мандариновый 9, Дыня 9, Абрикос 9, Груша 9,5, Яблоки 9,5, Слива 9,5, Персик 9,5, Киви 10, Шиповник свежий 10, Вишня 10, Черешня 10,5

    11-15
    Сок сливовый с мякотю 11, Гранат 11, Инжир 11, Рябина черноплодная 11,
    Ананас 11,5, Сок вишневый 11,5, Сок апелсиновый 12, Нектарин 13, Хурма 13,
    Сок абрикосовый 14, Сок виноградный 14, Сок гранатовый 14, Виноград 15

    Миндал 11,Тыквенные семечки 12, Грецкие орехи 12, Арахис 15, Фундук 15, Фисташки 15, Кукуруза 14,5

    Перец, фаршированный овощами 11, Горошек зеленый 12, Щи зеленые 12, Суп грибной 15

    Подосиновики сушеные 13, Подберезовики сушеные 14

    Творожная масса сладкая 15

    Рыба в сухарях 12

    Пиво 250 г 12

    16-20
    Картофел 16, Мука соевая 16, Суп овощной 16, Суп томатный 17, Подсолнечные семечки 18, Томат-паста 19, Кокос 20, Семена кунжута 20, Суп гороховый 20

    Ликер 60 г 18, Компот грушевый 18, Компот яблочный 19, Компот из винограда 19

    Мороженое эскимо 20

    21-30
    Банан 21, Компот абрикосовый 21, Шиповник сушеный 21,5, Компот вишневый 24, Орехи кешю 25

    Мороженое сливочное 22, Мороженое фруктовое 25

    31-50
    Хлеб ржаной 34, Хлеб диабетический 38, Хлеб бородинский 40, Лепешки ржаные 43, Хлеб зерновой 43, Хлеб пшеничный 50

    Сырки глазированные 32

    Яблоки сушеные 45, Груша сушеная 49

    Овсяная крупа 49, Крупа «Геркулес» 50, Горох лущеный 50, Фасол 46

    Торт миндалный 45, Торт бисквитный 50

    Шоколад с орехами 48, Шоколад горкий 50

    51-70
    Хлеб рижский 51, Сдобные булочки 51, Лаваш армянский 56, Бублики 58, Пирожное с кремом 62, Мука ржаная сеяная 64, Вафли обычные 65, Сухари сливочные 66, Мука пшеничная первый сорт 67, Сушки 68, Мука пшеничная высший сорт 68, Лапша яичная 68, Макароны 69, Соломка сладкая 69, Мука кукурузная 70

    Гречневая крупа 62, Гречневая крупа (продел) 65, Перловая крупа 66, Пшено 66, Ячневая крупа 66, Манная крупа 67

    Как рассчитат калорийност сложного блюда

    Простая формула и сервисы, которые помогут рассчитат калорийност 100 г любого сложного блюда.

    Нередко в рационе того, кто пошёл по непростому пути подсчёта калорий, остаются толко варёная куриная грудка, рис, огурцы и другие простые продукты. Чтобы посчитат энергетическую ценност блюда, достаточно взвесит его и занести цифры в специалное приложение.

    Гуру подсчёта калорий может приготовит кастрюлю борща на неделю, гуляш, салат, котлеты и всегда знат энергетическую ценност порции. Для этого нужно научится высчитыват, сколко калорий, белков, жиров и углеводов содержится в 100 г сложного блюда.

    Разберёмся, как это сделат, на примере не самого полезного, но актуалного в преддверии Нового года салата оливе.

    Для приготовления салата вам понадобится:

    • 300 г отварного картофеля;
    • 300 г колбасы «Докторская»;
    • 5 яиц;
    • 150 г солёных огурцов;
    • 200 г консервированного зелёного горошка;
    • 120 г майонеза.

    Вычисление массы готового блюда

    Перед приготовлением блюда каждый компонент надо взвесит, резултаты записат.

    Ещё одна важная цифра — итоговая масса готового блюда. В данном случае она составит 1 345 г с учётом того, что одно яйцо категории С1 примерно весит 55 г. Разумеется, взвесит готовое блюдо получится толко вместе с миской или кастрюлей, в которой оно находится. Поэтому определите массу ёмкости заранее и отнимите эту цифру от итоговой.

    Взвесте часто исползуемую посуду и запишите показания в блокнот. Это пригодится, если вы забудете узнат массу пустой миски.

    Подсчёт калорий с помощю таблицы

    Составляем таблицу, в которой прописываем ингредиент, его количество, калорийност на исползованное количество продукта (в данном случае — на 300 г отварного картофеля или 120 г майонеза) и содержание белков, жиров и углеводов. Узнат КБЖУ продукта можно в приложении для подсчёта калорий.

    Таблица будет выглядет примерно так:

    ИнгредиентКоличество, гЭнергетическая ценност, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
    Картофел отварной30024661,250,1
    Колбаса «Докторская»30077178,466,64,5
    Огурцы солёные15016,51,20,152,55
    Яйца275431,7534,9229,981,92
    Зелёный горошек2001049,60,415
    Майонез1207483,7280,43,12
    Итого:1 3452 31893,84178,7377,19

    Чтобы узнат, сколко килокалорий, белков, жиров и углеводов в сложном блюде, надо вспомнит простое правило пропорции — равенства двух отношений:

    общая калорийност блюда / вес блюда = калорийност одной порции / 100 г.

    Из этой пропорции получаем универсалную формулу для расчёта калорийности блюда:

    общая калорийност блюда * 100 / вес блюда = калорийност в 100 г.

    Как это работает на примере таблицы:

    2 318,05 * 100 / 1 345 = 172,3.

    В 100 г салата оливе, приготовленного в точном соответствии с рецептом, 172,3 ккал. Эта формула подходит также для расчёта содержания макронутриентов. Толко вместо общей калорийности надо подставит общее число белков, жиров или углеводов, содержащихся в блюде. Например:

    93,84 * 100 / 1 345 = 6,9 г белка на 100 г салата;

    178,73 * 100 / 1 345 = 13,3 г жира на 100 г салата;

    77,19 * 100 / 1 345 = 5,8 г углеводов на 100 г салата.

    Подсчёт калорий с помощю сервисов

    Сервисов, которые посчитают калорийност и содержание БЖУ в блюде за вас, не так много. Они менее точны, чем ваши вычисления. Программа подсчитывает итоговый вес блюда путём сложения массы всех ингредиентов. Это справедливо, если все компоненты твёрдые. Но она не учитывает степен выпаривания жидкостей.

    При табличном подсчёте воду можно не взвешиват из-за нулевой калорийности. Её содержание отразится на итоговом весе блюда. Для сервисов количество воды придётся учест и внести в соответствующую графу.

    Сервисы для расчёта калорийности в 100 г блюда были созданы достаточно давно, поэтому отличаются перегруженным дизайном и обилием рекламы. Зато они быстро произведут все вычисления. Для этого даже не нужно регистрироватся на сайтах.

    Calorizator.ru

    На сайте Calorizator.ru рассчитат, сколко калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г блюда, можно в разделе «Анализатор продуктов».

    В таблицу нужно внести все ингредиенты (можно выбрат из выпадающего списка) и указат их количество.

    Сервис выдаст цифры, которые можно будет внести в ваше приложение для учёта калорий. Кстати, резултаты расчётов совпадают с теми, что были получены по формуле.

    Diets.ru

    Чтобы посчитат калорийност 100 г блюда на сайте Diets.ru, нужно выбрат рубрику «Калкуляторы калорийности», затем пункт «Расчёт калорийности готового блюда».

    Далее алгоритм действий тот же: вводим ингредиенты и их количество, получаем итоговые расчёты.

    На Diets.ru ест опция «Учест уварку (уменшение веса в процессе готовки)», поэтому можно внести в таблицу не отварной, а сырой картофел, и поставит галочку под таблицей.

    Любой из этих способов поможет вычислит примерную энергетическую ценност блюда, так как ни один сервис не знает, сколко калорий в конкретных яблоке, куске мяса, порции крупы и сколко из них усвоится организмом. Однако этих примерных цифр достаточно, чтобы составит рацион для похудения или же набора веса.